Rdeče zelje - koristne lastnosti

Rdeče zelje, ki je znano po svojih uporabnih lastnostih, je bilo uvoženo v Rusija v sedemnajstem stoletju iz zahodne Evrope. V tistih dneh se je imenoval modro. Ruski ljudje so cenili prednosti te rastlinske kulture.

Rdeče zelje ima nekaj podobnosti z belim zeljah. Vendar pa obstajajo nekatere razlike. Razredi "modrega" zelja so tudi zgodnji, srednji in pozni. To je njegova podobnost z belo glavo. Rdeče zelje se razlikuje od "relativnega" v barvi listov. Vijolično modri so z različnimi odtenki. Barva listov je pritrjena na posebno snov, ki jo vsebujejo - antocianin. Ta element pozitivno vpliva na človeško telo. Antocianin posega v razvoj anemije ter krepi stene kapilar in posod, povečuje njihovo elastičnost.

Druga razlika rdečega zelja je odsotnost v glavi iste kot pridelovalec, sočnost. Vseeno pa je vsebnost vitaminov in hranil v njej nesorazmerno večja. Rdeče zelje vsebuje magnezij in kalij, beljakovine in vlaknine, železo in encime. Tudi v starodavnem Rimu je bil sok te zelenjave zdravljen s pljučnimi težavami. Sodobne znanstvene študije so pokazale, da fitonidi, ki so tudi del vijolično modrih listov, preprečujejo razvoj tuberkuloze.

Sok rdečega zelja se uporablja v ljudski medicini za zdravljenje zlatenice. Njena uporaba pomaga tudi pri čiščenju telesa toksinov.

Danski znanstveniki so dokazali, da lahko ženske zmanjšajo tveganje za nastanek raka dojke za polovico, tudi v svoji rjavi rdečem zanju. Glukozinolati, ki so del te zelenjave in jim dajejo grenak okus, ne dovoljujejo razdeljevanja rakavih celic.

Rdeča zelje mora biti prisotna v prehrani ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije. Uporabne snovi v tej rastlinski kulturi prispevajo k znižanju krvnega tlaka. Redna poraba rdečega zelja je odlično preprečevanje različnih žilnih bolezni. Sok, pridobljen iz listov tega zelenjave, vključuje bioflavonoide, ki preprečujejo krhkost kapilar in odpravljajo krvavitev.

Snovi, ki jih vsebujejo rdeče zelje, imajo splošni učinek krepitve na človeško telo in preprečujejo luskavost v želodcu. Vendar pa je treba upoštevati, da v listih te zelenjave obstaja velika količina grobih vlaken. Težko je prebaviti in zato je bolje, da ga ne boli bolnikom, ki imajo različne bolezni v prebavnem sistemu.

Tradicionalna medicina priporoča, da se glava prekrije z zelenimi listi, ko pride do bolečine, in se uporabljajo tudi za rane, kosi in opekline, da pospešijo proces regeneracije kože.

Rdeče zelje se razlikuje od belega s posebnim okusom. V zvezi s tem ne bo vsaka gospa lastnica tega rastja na svoji parceli. Vendar pa je zaradi bogate biokemijske sestave koristi rdečega zelja neizmerno večje od tistih iz jedi, pripravljenih z uporabo belega roparskega prednika.