Rdeče zelje. Recepti

Tako imenovani rdeče zelje, verjetno je znana vsem zaradi svoje značilne barve - vijolično modre barve. Ampak, kljub temu, se imenuje rdeča-kochannoy. V obliki glave je zelo podobna preprostemu belemu glavi. Vsebuje v svoji sestavi veliko vitamina C in njegovi listi učinkovito odstranjujejo holesterol iz telesa. Tudi to zelje se uporablja za medicinske namene proti različnim boleznim prebavil. Druga velika prednost rdečega zelja je, da pri dolgoročnem shranjevanju ne izgubi pozitivnih lastnosti. Nedavne študije so pokazale, da sok rdečega zelja negativno vpliva na stanje tuberkulni bacilus.

Solate, juhe, ragout, kislo zelje, kisle kumarice so samo nekatere jedi, ki vključujejo rdeče zelje. Recepti z njo najdemo dobesedno v poljubni kuharski knjigi. Lahko celo uporabite listje tega zelja za okrasitev nekaterih jedi mesa - tako da izgledajo veliko bolj apetira.

Jedi iz rdečega zelja so cenjene zaradi svoje arome, sočnosti in svežine. V krajih, kjer ne rastejo belo zelje, rdeča je razširjena. To je posledica dejstva, da lahko zaradi svojih okusnih lastnosti popolnoma nadomesti belega glave. Edina stvar - z daljšo toplotno obdelavo rdeče zelje izgubi barvno nasičenost, to pomeni, da postane bolj zbledela. Toda to je morda edina negativna kakovost, ki jo imajo rdeče zelje. Recepti jedi iz nje ponujajo veliko različnih manipulacij z njim: je zamrznjeno, ocvrto, pečeno, polnjeno, kislo in marinirano. Tukaj je nekaj primerov.

Rdeča kupusova solata

Idealen za pripravo nekaterih solat rdeče solate zelje, recepti solate z njim so zelo raznolike.

Izdelki, ki bodo potrebni v procesu kuhanja: funt rdečega zelja, 1 žlička medu, 1 - 2. žlica limone ali brusnični sok, malo cimeta in nageljnovih žbic olje.

Mešajte med z limono ali brusna omaka in pustite nekaj časa. Zelje iz zelja mora biti lepo olupljeno v ločene liste, medtem ko rezanje stebrov na njihovi podlagi. Tisti deli listov, ki imajo tanjšo površino, kopičijo sveženj in drobno sekamo. Potresemo majhno količino brusnice ali limoninega soka in ga zmešamo tako, da se listi ne zadržijo na plošči v končani posodi. Vse liste položite na ploščo in na vrhu z rastlinskim oljem.

Rdeče zelje z zamrznjeno zelenjavo

Ta jed je primerna za drugo: hkrati je hranljiva in uporabna. Če jo kuhamo, kar potrebujete: koper ali peteršilj - 1 šopek korena zelene - 100 g, čebulo - 100 gramov (približno 1 čebula), malo česna in piment, ingver in glavni element - rdeče zelje - 500 gramov.

Peteršilj, zelena in čebula so drobno sesekljani in iztisnjeni, pri čemer čim manj vode. Po 5 minutah napolnite rezine zrezkov, narezane na obroče, in jih odstranite iz ognja. Listje se redko sekamo in zmešamo z zelenjavo. Po službi potresemo z zelišči.

Kiselo rdeče zelje

Sestavine 5 kg rdečega zelja, 1 kg jabolk, 250 g čebule, 20 gramov kumina, 200 gramov soli, 20 gramov koromača.

V procesu pridobivanja proizvoda, kot je rdeče zelje, recepti iz različnih virov nakazujejo uporabo kislih in sladkih jabolk. Ampak najbolje je uporabiti kisle in trdne. Razdeliti jih je treba, odrezati jedro in odlepiti. Nato ga razrežite na trakove. Odlepite čebulo in ga razrežite na trakove. Rezano zelje, rešetke s soljo in dodajte jabolka, kumina, koper. Prebiti v bankah. Vse, jed je pripravljeno.