Vijolična zelje: recepti za kuhanje, praznine za zimo

Prišla je čas vijoličnega zelja. Vsi vedo, da je ta zelenjava zelo koristna, ker je bogata z vitamini. Vijolična zelje vsebuje tudi encime, proteine, phitoncide, vlakna. Prednosti, ki jih ta zelenjava prinese v človeško telo, je mogoče reči zelo dolgo. Ampak predlagamo, da se seznanite z več recepti za njegovo pripravo.

Recept # 1. Braised

Vijolična zelje, katerih recepti so drugačni, po izgubi toplote izgubi svojo lepoto. Ampak se kljub temu uporablja v zamrznjenem načinu. Torej, potrebujemo:

• dve rdeči žarnici;
• tri žlici. l. kisovo vino (rdeče);
• 8 popkov iz nageljnov;
• dva st. l. maslo;
• ščepec kumina;
• za okus soli;
• kilogram rdečega zelja;
• ena umetnost. l. sladkor;
• polno čebulo zelene čebule.

Najprej očistimo čebulo in drobno. Vzemimo ponev s debelim dnom, stopimo maslo in popijemo čebulo 5 minut. Dodajte sladkor, nageljnino, kumino, kis. Kuhamo 3-4 minute z mešanjem, tako da se sladkor raztopi.

Iz zelja odstranimo zgornje liste, speremo, tanko odrežemo. V skodelico damo s čebulo, pokrijmo, kuhamo eno uro pri nizki vročini, občasno premešamo. Po okusu popijejte poper in sol. Sesajte česano čebulo. Pri stiku z zeleno čebulo potresemo zelje.

Recept št. 2. Shchi

Violetna zelje, katerih recepti so ponavadi zelo preprosti, se lahko uporabljajo za kuhanje juhe. Za izdelavo teh izdelkov vzamemo:

• 1,5 litra zelenjavne juhe;
• 200 g rdeče zelje;
• 2-3 kos. srednji krompir;
• 50 g majoneze;
• 40 g paradižnika;
• sol.

Juho pripravimo na naslednji način. No, moj krompir, lupi, cut. Vijolična zelje se opere, zelo fino razrezane. Sperite vrenje, dodajte krompir. Potem vrgel zelje, sol, kuhajte 10 minut. Ko ta čas preide, dodajte paradižnikovo pasto na zelenjavo, kuhajte vse, dokler ne pripravite. Pri služenju juhe, sezono z majonezo.

Recept No. 3. Solata

Nudimo vam pripravo solate vijoličnega zelja, njegov recept je zelo preprost. Vzamemo:

• rdeče zelje - 300 g;
• korenje sveže (srednje) - en kos;
• čebula - en kos;
• sveži paradižnik - dva;
• Bolgarski poper - dva dela;
• zeleni - po okusu;
• poper črna (tla), sol, sladkor - po okusu;
• hladno kuhana voda - 1/4 l;
• jedilnica za kiso 9% - po okusu;
• rastlinsko olje - pet st. l.

Postopek priprave tega. Vijolično zelje tanko razrezane. Operemo papriko, očistimo semena, razrežemo v tanke trakove. Parimo paradižnike, posušimo. Rezali smo s tanko ploščo. Odlite čebulo in narežite na pol obročev. Očistimo korenje, tri na večji (srednji). Moja zelena, suha, drobno narezana. Kis krušimo v vodi po vašem okusu. Vsa zelenjava je postavljena v precej veliko skledo. Solim, poper. Izlijemo sladkor, mast z rastlinskim oljem. Nalijemo v ocetno vodo, dobro premešamo solato. Poizkusimo, če ni dovolj začimbe, nato dodajte, upoštevajoč, da mora biti okus solate prijetno sladek in kisel. V hladilniku smo vztrajali najmanj eno uro. Premešani pred služenjem.

Recept # 4. Marinated

Imaš vijolično zelje v tvoji hiši? Recepti za kuhanje na njihovem seznamu vsebujejo tudi posodo, kot so mletja zelenjave. Zato vam ponujamo enega od njih. Vzamemo naslednje sestavine:

• vijolično zelje - kilo (sesekljan);
• štiri tsp. fino sol;
• dva graška sladkega popra;
• en ali dva graha črnega popra;
• eno lovorjev list;
• štiri tsp. sladkor;
• ena umetnost. l. esence ocetne kisline.

Za luženje izberite tesno kochany. Očistimo zelje, shinkuem tanke slamice. Tehtamo količino sesekljanega zelja, dodamo sol (1 kg dve žlici). Mešajte v velikem vsebniku, pustite dve ali tri ure. V tem času bo zelje dodelilo sok in postalo mehko. Postavili smo jo v pločevinke z začimbami: črno in sladka paprika in lovorjev list.

Marinado pripravimo tako: kuhamo vodo, raztopimo sol (dve žlici), sladkor (štiri ch.), bistvo ocetne kisline (ena žlica). Vse to na liter vode. Smo kul. Polnite s hlajenimi marinadnimi pločevinami, napolnjenimi z zeljem, pokrijemo s pokrovi, pasteriziramo. 20 minut pol litra, 30 minut - litra, 50 minut - tri litre, od trenutka, ko bo temperatura vode 85 stopinj.

Pločevinke zavihamo s kovinskimi pokrovi, jih obrnemo, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Recept številka 5. Češnja

Vijolična zelje, katerih recepti niso presenetljivi, se lahko fermentirajo s slivami. Zahvaljujoč njih bo njen okus postal zelo izviren.

Vzamemo:

• tri kilogrami zelja;
• kilo umivalnik;
• dva in pol stoletja. l. sladkor;
• pet st. l. soli;
• ena umetnost. kis kislega vina (jabolka);
• 10 kosov grah paprika črna;
• 15-20 kosov grah sladkega popra;
• pet kosov. lovorjev list;
• 10 popkov pršice;
• 3-3,5 tbsp. voda.

Vijolična zelje za zimo s slivami se enostavno pripravi. Moje slive, narezane na polovico, odstranite kamen. Odstranimo zunanji listi iz zelja in jih z drobnimi slaščicami razrežemo. Potresem s soljo, rahlo z rokami.

Pripravimo marinado: sladkor z začimbami dodajamo v vodo, ogenj, pustimo kuhati, kuhamo 10 minut. Odstranite s toplote, dodajte kis, mešajte.

Žganje v lijah posodimo, ga premaknemo s polovico ponora, ki je tesno zataknjeno, dokler se ne pojavi sok. Polnili smo kozarec z marinado, predhodno filtrirali, tesno zaprli, postavili na toplo svetlo mesto. Odprli smo pločevinke drugi dan, poskrbimo v skledo, tako da je presežna marinada iztekla.

Konec kisline se označi s prenehanjem puščanja marinade. Banke z zeljem so preuredjene na hladnem suhem mestu. V štirih ali šestih dneh bo zelje pripravljeno.

Zaključek

Ker je vijolično zelje zelo koristna, še bolj kot zelje, smo prepričani, da bi našli čas za kuhanje iz nje sveže solate ali da bi priprave na zimo, tako da se bo vaša družina prejeli naslednji del potrebnih vitaminov.