Kako narediti majonezo doma? Preprosti recepti

Praznična kuhinja je nepredstavljiva brez omake majoneze. Tradicionalni "Olivier" in "sled pod krzno plašč", praženo meso in ribe, solate s svežo, sezonsko zelenjavo in celo trendy suši - najsodobnejših jedi, ki so priljubljena v naši državi, da vsebuje v svoji sestavi. Seveda je najlažja pot in kupite to omako. Na srečo proizvajalci ponujajo veliko izbiro sort in pakiranja: od proračunskih celofanskih pakiranj do dragih vrst v steklenih kozarcih vseh velikosti. Buthellip- Nekdo ustavi visoko debelost, nekoga gnusi prisotnost vseh možnih E-komponent in modificiran škrob v sestavi.

In nekdo, ki je ravno pripravljal praznično večerjo, ni imel dovolj žlice majoneze! To ne bo dobra gostiteljica za prenehanje kuhanja in vožnje zaradi tega v trgovini. Kako potem? Naredite majonezo doma - enostavno in hitro. Poleg tega so izdelki za njega skoraj vedno pri roki.

Majoneza - glavne vrste in njihove značilnosti

Vprašanje je, kako narediti majonezo doma se vpraša veliko ljubica. In nekdo že dolgo preide na omako svoje lastne proizvodnje, najde najljubši recept in se naučil nekaj trikov. Obstaja veliko možnosti. Obstaja več težav, vendar so zelo preproste. Vendar pa je glavna razlika v izbiri emulgirne komponente ali, preprosto, glavna sestavina. V tej vlogi lahko deluje kot jajce, mleko ali škrob.

Jajčna majoneza je klasična omaka.

Pri kuhanju lahko dodate gorčico. Potem dobiš klasično "Provencal". Ima gosto, homogeno strukturo, ekspresivno rumenkasto barvo in bogat okus. Lahko ga uporabite za vnaprej mariniranje mesa in rib, za mazanje zrezke pred pečenjem, da dodate na katero koli solato, postrežejo z umešana jajca, slanih enolončnice.

Na podlagi tega lahko pripravite veliko omak, le dodamo nekaj začimb, začimb, zelenjave. Dodamo ga drobno sesekljano kisle kumare in zeleno čebulo, lahko dobite različico tartarne omake. In če ga stisnemo s česnom in potresemo s koprom in peteršiljem, boste dobili lepo "Village omako", ki se lahko uporabljajo za pečen krompir, ocvrte meso, pite.

Kako narediti majonezo doma? V pol litrovih kozarcih pour 250 g olja, prelijte eno jajce, dodajte polovico čajne žličke soli, sladkorja, limoninega soka in gorčice. Pokrijte s posodo mešalnika, zmešajte eno minuto. Dokončano!

Mlečna majoneza je lahka in nežna.

Njen okus je bliže belemu, konsistenca pa ni tako debela kot jajce. Okus mlečne majoneze je nevtralen. Zato je zelo primerna za tiste jedi, kjer je potrebno poudariti okus glavne sestavine in ne prekinjati. Lahko ga uporabite za vzhodne jedi, dodajte juhe.

Kako narediti majonezo mešalnik? V kozarec nalijemo kozarec olja in pol kozarec hladnega mleka. Dodajte sol in sladkor, nežno prelijete nepopolno čajno žličko kisa, tako da pride v maslo in ne v mleko. Utekočinec in potegnite z veliko hitrostjo za eno do eno minuto in pol.

Škrobna majoneza - za prehrano in post

Primerno za tiste, ki diete ali postijo. Ima nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost kalorij, ne vsebuje proizvodov živalskega izvora. Okus ni izgovorjen, konsistentnost je povprečna. Toda njegova barva pušča veliko želje. Škrob ji daje sivi odtenek. Zato je najbolje dodati to omako v svetle solate.

Še nekaj besed o tem, kako narediti majonezo. 2 polna žlica krompirjev škrob Ogrevajte s toplo vodo. Položite na srednjo vročino, zgostite. Sol in dodajte sladkor (pol čajne žličke). Beat zmij, postopoma dodamo 1 skodelico masla.

Torej, kako narediti majonezo doma, da bo delovalo? Preproste skrivnosti

1. Uporabljajte samo rafinirano olje. Bodite fit in olivno.
2. Izdelki morajo biti ohlajeni
3. Jajca in mleko morata biti sveža, njihova kakovost ne sme biti dvomljiva.