Kako kuhati začinjeno omako doma

V tradicionalni japonski kuhinji je veliko različnih jedi in začimbe, ki se preprosto ne pojavljajo nikjer drugje na svetu. To naredi recepti za njihovo kuhanje poseben in zelo priljubljen. Če obiskujete japonsko restavracijo, v kateri služite začinjeno suši soso, se takoj vprašajte, kako narediti takega prefinjenega. In če je vse jasno z glavnim sestavnim delom jedi, je to sojilo, ki povzroča veliko vprašanj, saj je njegov okus tako zanimiv in začinjen, da je nemogoče takoj razumeti, od česa je bilo.

Pravzaprav ni nobene ločene krožnika za japonsko kuhinjo. Vsak kuhar pripravi svojo začasno omako, ki je dopolnjena s sestavinami, ki se popolnoma ujemajo z določeno posodo. Zato lahko najdete ogromno število receptov za kuhanje takega začimbe.

Trenutno obstaja več vrst te omake, ki so dobro uveljavljene v Evropi in služijo v različnih restavracijah. Hkrati pa so pripravljeni na osnovi maščobne majoneze, ki kuharji sami.

Prva možnost kuhanja

Najbolj priljubljena je pikantna omaka, ki je narejena na osnovi poprahanega začimbe. Za to je pomešana v enakih razmerjih z majonezo in jo je dovoljeno nabirati. Nato dodamo majhno količino sezamovega olja, ki uravnava okus.

Druga možnost kuhanja

Uporablja se tudi maščobna majoneza v količini 300 g. Vstavi 60 gramov kimchi bejev in mešanico čebule s česnom (40 g). Glavna sestavina tega recepta je leteča ribja goba, ki je dodana le 20 g.

Možnost valjčkov

Za pripravo začinjene omake, ki se lahko služi za zvitke, morate vzeti majonezo in jo premešati sojina omaka. Nato položite rdečo papriko in kimchi v posodo. V tem primeru se deleži lahko prilagodijo po lastni presoji.

Japonski tradicionalni

V tem začinjeno omako recept sestava je izključno japonska. Za njeno pripravo uporabite poseben canyon mayo. Tudi v njej je bila pasta kimchi in kaviarja leteče ribe. Nekateri kuharji dodajo malo več sojine omake, v večini primerov pa ga lahko nadomestijo sesamsko olje.

Še en japonski recept

Poleg tega se mu dodaja majonezna majoneza v količini 800 g 75 g Masagaga in 100 gramov širacha. Vse to je posušeno s sezamovo olje in česnom v količini 30 g.

Preprost recept

Še posebej za tiste, ki si ne morejo privoščiti nakupa japonskih izdelkov ali živijo na območju, kjer niso na voljo, je bila razvita poenostavljena začinjena omaka. Vse sestavine za to lahko kupite v rednem supermarketu ali trgovini. Potrebno je vzeti običajno maščobo majoneze, ki bo služila kot podlaga. V njej iztisnemo nekaj česna česna in malo mletega paprike. Nato nalijte majhno količino sojine omake in Tabasco. Začinjeno začimbe lahko nadomestite z ocetno tinkturo na čilovem popru. Izberemo delež vseh izdelkov po lastni presoji in okusu.

Ti recepti vam bodo omogočili omamljanje japonske omake.