Daikon: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Najbolj priljubljena korenasta zelenjava v naših zemljepisnih širinah so pesa, korenje, parsnipsi. O čudežu-zelenjavi, kot je daikon, je malo ljudi slišalo. In zelo žal. Kitajska ali japonska redkev ne vsebuje grenkosti, ki je prisotna v večini sort redkev in je znana po donosu. Poleg tega uporabne lastnosti daikona ne bodo pustile ravnodušnih poznavalcev zdravega načina življenja.

Zunanje karakteristike

Prevedeno iz japonščine, ime zelenjave je prevedeno kot "velik koren". Treba je opozoriti, da Daikon si zasluži tako veliko ime, saj njeni sadovi tehtajo v povprečju 600-700 g, dolžina dolžine pa pol metra. Prinesel mu je način razmnoževanja s preprostega redkve čela na Kitajskem.

Zunanje karakteristike niso veliko bolj podobne običajnim za vse redkve. Podobnosti so bolj verjetno pri korenju, vendar je za razliko od tega daikon bel. Japonska redkev spada v družino zelja, podvrsto setve redkve.

Skrivnosti gojenja

Koristne lastnosti Rotkva začel govoriti o istem času, ko se je začela popularizirati v naši državi, japonski suši in drugih vzhodno-nacionalne hitre hrane. Vsak ruski poletni prebivalec je menil, da je njegova dolžnost, da raste bela redkev na vrtu. Poleg tega ni težko storiti tega, dovolj je vedeti nekaj odtenkov:

1. V odprtem prostoru je treba semena zasijati, zacetek sredine marca, ki se konec zacetku aprila. Glavna stvar je, da je temperatura zraka več kot 10ordm-C in zemlja dobro segreva.
2. Če govorimo o rasti v rastlinjakih, zelenjavo raste v njih vse leto.
3. Takoj pred setvijo je treba ogreti seme. Za to jih 20 minut nalijte s toplo vodo (50ordm-C).
4. Po segrevanju je treba semena nemudoma ohladiti v ledeni vodi, potem pa je treba hraniti v hladilniku.
5. Najboljše je, da redčijo daikon, katerih uporabne lastnosti so splošno znane, da se v vlažni zemlji sejati na globino približno 2 cm.

Ta priporočila vam bodo pomagala.

Koristne lastnosti daikon

Kot večina drugih sort redkev, je bel koren znan po svoji sposobnosti, da najde in odstrani toksine. Presenetljivo je, da med zorenjem redkev ne absorbira nitratov in drugih kemično škodljivih sestavin iz tal, zato je vredno iskati tak izdelek!

Daikon dobro skrbi za čiščenje črevesja in jeter ter raztopi ledvični pesek in majhne kamne. Koristne lastnosti so Rotkva v boju proti jutranji mačka: solata z belo redkev enostavno lajšanje glavobola, pomirja želodec, prikaže strupe iz telesa in bo užival v radostih življenja.

Če uporabljate redkev zunaj, bo to pripomoglo k zdravljenju ran in bolezni med furunculozo. Na Japonskem, kjer je nacionalna jed jedrska riba, so cenili protiparazitne lastnosti daikona.

Kemična sestava redkvice

Če govorimo o takih edinstveno zelenjave, kot so Rotkva, uporabne lastnosti in kontraindikacije, ki so zaradi svoje kemične sestave, je treba razumeti, več o tem, kaj je. Ugotovimo, zakaj je bela redkev zaslužila priznanje zdravnikov, pa tudi častno mesto na jedilni mizi.

Daikon sestavljajo:

- Vitamini:

• C, odgovoren za imunski sistem in boj proti prostim radikalom;
• B2 - spodbuja vizualno izboljšanje in regeneracijo celic;
• B1 - ugoden učinek na živčne celice in mišice;
• PP (nikotinska kislina) - aktivira presnovo ogljikovih hidratov, uravnava vsebnost holesterola;
• B6, ki sodeluje pri metabolnih procesih, in opravlja tudi obnovitveno funkcijo po poškodbah in uporabi antibiotikov;
• B9 (folna kislina), zaradi katere se oblikujejo bele krvne celice;
• K, pri kateri so odvisni proces zdravljenja jeter in krvni strdki.

- Mikroelementi:

• baker - poveča hemoglobin, izboljša stanje kože, se bori proti sklerozi;
• kalij - odvisno je od dobre metabolizma;
• kalcij - je potreben za rast kosti, ki lahko zmanjša tudi holesterol;
• magnezij - ugodno vpliva na delo srca in celotnega srca in ožilja;
• železo - poveča raven rdečih krvnih celic, izboljša imuniteto.

Poleg zgoraj navedenega premoženja ima redkica daikon tudi koristne lastnosti zaradi vsebnosti fitonikov, glikozidov in lizocimov, ki lahko premagajo glive in viruse.

Kalorična vrednost

Na 95% daikona je voda, ostalo pa so ogljikovi hidrati in beljakovine. V 100 g zelenjave vsebuje samo 16 kalorij. Če dodamo k temu dejstvu odsotnost maščob, takšne značilnosti vodijo krompirja daikon na vodilne položaje med prehrambnimi izdelki. Zahvaljujoč vlaknima in odličnimi antitoksičnimi sposobnostmi, bela redkev lahko učinkovito odpravi prekomerno težo.

Neželeni učinki

Z vsakim, celo najbolj neškodljivim izdelkom, morate to vedno storiti z umom in občutkom sorazmernosti. Ne glede na to, katera redkev daikon je koristna, so uporabne lastnosti in kontraindikacije povezani z zmerno uporabo. Kot je bilo že omenjeno, bela redkev lahko odstranjuje kamne in pesek iz ledvic. Toda skupaj s tem se ne smejo odnesti med napadi ali poslabšanjem urolitiaze. Škodljiv je tudi sok iz redkvejših za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Vsebnost grobih vlaken in vlaknin tudi negativno vpliva na proces prebave hrane, zlasti pri peptičnih ulkusih in gastritisu.

Aplikacija za kuhanje

Veliko je bilo rečeno o daikonu in njegovih koristnih lastnostih. Recepti, ki uporabljajo ta izdelek, so zelo priljubljeni med ljudmi, ki skrbijo za njihovo zdravje. Glavna značilnost proizvoda je njen blag okus, v katerem ni skoraj nobene grenkobe. To samo po sebi je neverjetno, saj gre za redkev.

Kaj ne delaš z daikonom! Pivo, pražite, suho, obarajte, pečite pite in jedite surovo. Resnično univerzalni izdelek. Tudi če ne upoštevate koristnih lastnosti zdravila Daikon in kontraindikacij. Recepti, ki uporabljajo belo redkev dostojno količino. Najpreprostejša od njih je solata, ki bo pripravljena po trljanju redkvice na rdeči in mešanju z rastlinskim oljem. Tudi v tej elementarni obliki bo izdelek okusen in bo prinesel okras pikantnosti.

Skrivnosti shranjevanja izdelkov

Glede na koristnost bele redkve, seveda, želim vedeti, kako jo shranite že dolgo časa. Glavno pravilo v tej zadevi je izbira sorte. Sadne plodove, ki se gojijo poleti, je treba nemudoma jedli, lahko pa tudi zimske sorte. Da bi to naredili, je potrebno odstraniti vrhove, speremo zelenjavo, posušiti in šele po takšnih previdnih postopkih postaviti v temno hladno mesto.

Upoštevati je treba tudi temperaturni režim, ki se giblje od 0ordm-C do 5ordm-C. Upoštevajte, da bo sunek z belim redkevom pokvaril izdelek. Prav tako je pomembno zagotoviti visoko vlažnost v območju shranjevanja daikona.

Uživanje za glodavce

Za shranjevanje zelenjave iz redkve v kleti je potrebno pripraviti ustrezno posodo. Lahko je majhna, okrog 20 cm, škatle. Za boljše konzerviranje se redke plasti prelijejo s peskom. Dovoljeno je shranjevanje zelenjave, mešane s korenjem.

Daikon resnično ima rad miške in podgane, zato morate redno preverjati vsebino škatel za škodo. Če se najdejo, se zelenjava zaseže in zavrže.

Za shranjevanje japonske redkvice na balkonu, ga morate predhodno izolirati. Znižana temperatura negativno vpliva na stanje plodov.

Koristna prednost

Za nekatere je ohranjanje belih redkev preveč problematično. Ampak to je vredno. Navsezadnje ima izdelek eno pomembno prednost pred drugimi zelenjavo. Dejstvo je, da se med spomladansko avitaminozo, ko večina produktov izgubi uporabne lastnosti, začnejo intenzivirati encime daikona. V ozadju pomanjkanja vitaminov in elementov v sledovih bela redkev izgleda kot resnično skladišče hranil.

Japonska kuhana juha z daikonom. Kitajci radi piti pite z belim redkevom. V bistvu sami uporabljajo korenovke, pripravljajo pa tudi okusne obarje in ocvrte jedi iz vrhov. Uporaba sveže zelenjave, dovolj, da ga rešite na večji in zeleni solati je pripravljena. Edino pravilo v tem primeru je, da jeste sveže pripravljeno redkev, ker po določenem času izgubljajo uporabne lastnosti daikona.

Zahvaljujoč posebnemu, blagim okusom, bela redkev dobro premeša s številnimi drugimi izdelki. Zato so kuharji vseh držav všeč tudi daikon. S svojo pomočjo lahko pripravite veliko različnih dobrot, ki bodo ne samo okusne, ampak tudi koristne. Skrbite za sebe, vaše zdravje in zdravje vaših ljudi. Bon appetit!