Takuan - kaj je to? Marinirani Takuan

Takuan - kaj je to? Na to vprašanje lahko odgovorijo samo izkušeni japonski kulinarični strokovnjaki. Navsezadnje je ta izdelek precej priljubljen azijski prigrizek.

Splošne informacije o prigrizku takuan

Kaj je in za kaj se uporablja? To so vprašanja, ki jih bomo odgovorili v predloženem članku. Prav tako vam bomo povedali, kdo je ustvaril omenjeno prigrizek, kako ga je treba narediti in uporabiti za kuhanje različnih jedi.

Takuan - kaj je to? Ta kulinarični izraz se uporablja za označevanje zelo priljubljenega tradicionalnega prigrizka na Japonskem. Pripravljen je iz redkve, imenovane daikon.

Ta jed je v 16. stoletju ustvaril potujoči zenski monah Takuan Soho. Bil je veliki kaligraf, pesnik, umetnik, vrtnar in mojster čajne ceremonije. Tisti, ki so napisali Takuanovo pismo. Piše o borilnih veščinah in nespremenljivi modrosti.

Način kuhanja prigrizkov, fotografija

Takuan se pripravlja zelo enostavno. Glavna stvar je najti prave sestavine. Za pripravo tradicionalne japonske jed, boste potrebovali japonski redkij daikon. V velikih supermarketih se taka zelenjava pogosto prodaja. Poleg tega cena tega izdelka ni zelo visoka in jo lahko kupijo skoraj vsi.

Torej, takuang - kaj je to in kako ga kuhati? Za to potrebujemo naslednje komponente:

• Japonska redkev daikon - 2 kosi;
• sol kuhana majhna - po okusu;
• sladkor rjava - po okusu;
• posušeni listi listov - po želji;
• rižev otrobi - po lastni presoji;
• Laminaria - po lastni presoji;
• rdeča paprika pekoča - po okusu;
• zelene letake daikona - po lastni presoji.

Postopek kuhanja

Redkinja marinirana (takuan) je narejena zelo enostavno. Toda, da bi dobili pravi japonski prigrizek, morate vedno upoštevati vse zahteve recepta in imeti potrpljenje. Navsezadnje je ta posoda že dolgo.

Preden začnete pripravljati prigrizek, kupite zelenjavo temeljito oprati in posušite na soncu (več tednov). Takšen postopek je potreben, da izdelek postane čimbolj fleksibilen.

Ko se redkev drži v vročem soncu, se razprostira v skledo in savrira s soljo. Tudi v posodi dodajte riževe otrobe, alge, sladkor, zelene liste daikona, posušene listove persimona in vročo rdečo papriko. Vrtinčenje pod pritiskom se ohranja v tej obliki več mesecev. Pravilno kuhan takuan pridobi prijetno rumeno barvo.

Kje jih uporabljajo?

Takuan uživa veliko priljubljenost ne samo na Japonskem, temveč tudi v Južni Koreji. Čeprav se v tej državi tak prigrizek imenuje tanmuji. Uporablja se za pripravo kimbuma in tudi kot začimba za čajanke in druge jedi.

V tradicionalni japonski kuhinji se takuan (ali marinirani redkica daikon) lahko služi kot na enak način z drugimi sortami tsukemono ali ločeno, na samem koncu obroka. Posebej je treba opozoriti, da tak prigrizek spodbuja dobro prebavo in zato uživa posebno popularnost med odraslimi in mladimi.

Kuhamo okusne zelenjavne zvitke "Takuan"

Kaj je takuan v zvitkih? Med recepti japonske kuhinje se jedi iz zelenjave štejejo za najbolj uporabne in nizko kalorične. Praviloma vključujejo bolgarski poper, kumare, avokado in druge sestavine.

Posebnost Rolls "Takuan" je njihovo polnjenje. Za njeno pripravo uporabite tradicionalni japonski prigrizek iz redkvice daikon. Kot veste, je takšna zelenjava bogata z vitaminom C, pa tudi različnimi encimi, ki bistveno izboljšajo prebavo.

Kuharske Japonske se nanašajo na skupine kumaric ali marinirane jedi. Na primer, isti seznam vključuje morske alge chuka, Marinirani ingver in koren vabija.

Če želite samostojno pripraviti zelenjavne zvitke "Takuan", je najprej treba kupiti tanmuji ali tako imenovano okopano redkevico. Takšne sestavine lahko kupite v kateri koli specializirani sušilni kabini. Preostali del komponent je enostavno najti v najbližjem supermarketu.

Torej, za pripravo zvitkov "Takuan" bomo potrebovali:

• morske alge nori - frac34-list;
• riž kitajsko okroglo zrnje - 130 gramov;
• takuan (marinirana redkev daikon) - 1 kos;
• sveža kumara - 1 majhen kos;
• mehki avokado - 1-2 kosov;
• paprika bulgarian - 1 kos;
• listi solata (zelena) Iceberg - po presoji;
• sveži paradižniki - 1-2 kosov;
• bambusov mat za zvitke - 1 kos;
• bela čebula obsežen - uporabite po želji.

Korak po korak recept za zelenjavne zvitke

Preden začnete pripravljati zelenjavne zvitke "Takuan", morate poskrbeti za prisotnost mat. Če nimate takšne naprave, lahko uporabite več listov običajne kuhalne folije, ki jo želite vstaviti v en močan list.

Torej, če želite pripraviti okusno japonsko jed, se mat nanaša na ravno površino, nato pa na njem položi list nori alge. Nato so dali na že kuhani okrogli kitajski riž. Po tem drobno odrežite vse druge sestavine, kupljene za polnjenje, in jih tudi dajte na razpis.

Po izvedbi vseh opisanih dejanj so izdelki zaviti v zvitku z makisom in nato pospravljeni v hladilnik 5-10 minut.

Ko se zelenjavna posoda ohladi, jo razrežemo v enake dele in postrežemo na mizo, skupaj z vešibo omako ali mariniranim ingverjem.

Koristni nasveti za gospodinje

Zdaj veste, kakšen prigrizek je takuan. Način njegove priprave, pa tudi različice uporabe, ki smo jih obravnavali zgoraj. Posebej je treba opozoriti, da se zvitki s tacquenom lahko opravljajo ne le v skladu z zgornjim receptom, temveč tudi z uporabo drugih sestavin. Na primer, to jed se izkaže za neverjetno okusno z jajčevci, korenje, bučke in drugo.

Omeniti je treba tudi to zelenjavni zvitki lahko nastanejo na različne načine in ne v obliki običajnih zvitkov. Glavna stvar je istočasno uporaba kakovostnih izdelkov in prikazovanje ustrezne ustvarjalne domišljije.