Daikon: kuhanje recept in lastnosti zelenjave

Vsi vedo, da kuharske jedi japonske kuhinje ne morejo storiti brez zelenjave. Je uporabno in hranljivo, zato bi rad podrobneje vedel, katere vrste vegetacije uporabljajo prebivalci te države. Na primer, daikon (recept za njegovo pripravo sega v antične stoletja) je najbolj priljubljen izdelek med japonskimi in ne samo: njegova uporaba je razširjena v državah azijske regije, kot so Koreja, Tajska in drugi.

Daikon: kuhanje recept in lastnosti zelenjave

Ta zelenjava je ena izmed vrst redkev, vendar je okus bolj sladka, njegova sadja so pomirjujeta in mehkejša, v obliki podobna korenju, vendar večja. Daikon (recept, ki ima veliko sort) na Japonci dobesedno pomeni "velik koren".

Ta rastlinski proizvod vsebuje veliko koristnih snovi - vitaminov, soli mineralov, železa, fosforja, pektina in drugih elementov ter beta-karotena in kislin. Zato je za uporabo pri takih boleznih priporočljivo, daikon (recept je opisan spodaj):

• s kamnitimi formacijami v jetrih in ledvicah;
• z boleznimi želodca in črevesja (kot baktericidno in protivnetno sredstvo);
• med obsevanjem in diabetes mellitus;
• ateroskleroze in drugih bolezni vaskularnega sistema.

Kako kuhati japonsko redkev?

Iz te zelenjavne juhe in solate so dobre. Dobro je stisniti sok iz japonske redkvice. Lahko se porabi skozi celo leto. Opozarjamo vas na solato z zelenjavnim daikonom (recept je precej preprost), katere glavne priprave lahko predstavimo v naslednji obliki:

1. Pripravite japonsko redkev in korenje (vsak kos vsakega). Izperite zelenjavo, očistite in mletite z rezom.
2. Kuhajte trda kuhana jajca (4 kosi). Drobno nasekljana in zmešajte v skledi z zelenjavo. Sol in sezono s kislo smetano (6 velikimi žlički).
3. V primerno posodo in okrasite z drobno sesekljano zelenjavo.

Drugi recepti

Lahko tudi kuhate pikantni daikon, katerih recept je priljubljen na Japonskem. Za to potrebujete naslednje izdelke:

• Japonska redkev (100 g);
• riž kis (100 ml);
• voda (3 velike žlice);
• sladkor (1 velika žlica), ščepec žafrana in sol (1 mala žlička).

Zelenjavo je treba očistiti in sesekljati v tanke bloke. V pripravljeno posodo (kozarec). V kisu raztopi sladkor in sol. Žafran ločite v vroči vodi. V to tekočino dodamo pripravljen kis. Pour marinade daikon in tesno zaprite s pokrovi. Naj bo na toplem mestu teden dni, potem je bolje, da ga shranite pri temperaturi pod ničlo. Ta tretma se lahko porabi samostojno in se uporablja tudi pri pripravi drugih jedi.

Radish daikon (recepti nekaterih jedi s tem zelenjavo, o katerih smo razpravljali zgoraj) je zelo uporaben in ga je zelo enostavno kuhati. V hladni sezoni bo ta izdelek pripomogel k zapolnitvi oskrbe z vitamini in drugimi snovmi, ki so potrebne za zdravo delovanje telesa. Poleg tega ima japonska redkev odličen okus, ki bo dodal začimbe različnim užitkom.