Čokoladni fond: recept s fotografijo

Čokoladni fondant je utelešenje prave milosti v slaščičarski umetnosti. Dejansko je to moden sladic, iz Francije, ki je križ med mehkimi mafini in tekočo, pusto čokolado.

Natančno pripravljena sladica ima edinstven žametno okus, fascinantno aromo in spektakularen videz. To je idealna različica čokoladnega deserta, ki bo zagotovo premagala vsakega poznavalca občutljivih jedi.

Nekaj ​​besed o francoski delikatesi

Posebna značilnost resnične temelje je tekoči center, podoben viskozni topljeni čokoladi. In to se zgodi, morate v kuhinji dobiti malo energije, upoštevati vsa pravila temperature in časovnega načina ter tehnologijo kuhanja.

Mogoče to sladica, ne bo pa si popoln prvič, vendar s kančkom potrpežljivosti in spretnosti, boste zagotovo dosegli želeni rezultat. Pomembno je samo eno - slediti receptu čokoladnega temeljev s tekočim centrom, ki stalno nadzira proces. Čeprav ni važno, kako je bila ta sladica pripravljena, verjemite mi, bo v vsakem primeru neverjetno okusna. Odpornost takega čokoladnega užitka je preprosto nerealna.

Zgodovina pojavljanja

Omeniti je treba, da je bilo to čarobno sladica po naključju: kuhar je torto iz pečice pred časom, in videli, kaj je notri testo je še vedno zelo tekoče in vroče polnjenje prišel iz pito, kot lava. Zaradi te nadležne napake je čokoladna fontana s tekočim centrom postala izjemno priljubljena po vsem svetu.

Danes sposobnost kuharja za kuhanje te dobrote se šteje za znak spretnosti, sladica pa je na voljo v vseh samospoštnih restavracijah. Mimogrede, fondan ni njeno edino ime, v nekaterih državah se to zdravljenje pogosto imenuje čokoladni vulkan ali lava. Na splošno, če še niste poskusili tega neverjetnega zdravljenja, ne zapravljajte druge minute.

Korak po korak recept za čokoladno temelje s tekočim središčem

Mimogrede, kljub zapletenemu imenu in kompleksnosti pripravka so sestavine za ta sladica zelo dostopne. Tako užitek vas ne bo udaril v žep.

Najprej pripravite:

• 180 g temne čokolade;
• enako količino masla;
• 4 jajca;
• 200 g sladkorja;
• 100 g moke.
  

Izbira izdelka

Upoštevajte, da mora biti vsebnost kakava v izbrani čokoladi najmanj 72%. In sladkor je treba fino mleti, najbolje, da ga spremenite v prah. Kakovost preostalih sestavin je prav tako zelo pomembna: maslo mora biti naravno, mehko po svoji doslednosti. Toda izberite moko višje kakovosti, pšenica.

Poleg tega boste potrebovali majhen košček masla in majhen peščica kakavovega prahu za mazanje pecilnih kalupov.

Korak po korak recept čokoladnega fondanta s fotografijo

Korak 1. Najprej vklopite pečico. Navsezadnje pripravo testa ne traja veliko časa, zato je treba pripravljene muhe odpreti izključno v ogrevanem pečici. Samo na ta način lahko dobite strukturo skodelic, kar je potrebno.

Korak 2. Zdaj lahko nadaljujete neposredno na pripravo testa. Jastite jajca v prikladnem mešalnem rezervoarju in jih premagajte z mešalcem in dodajte sladkor. Poskusite doseči bujno belo peno.

Korak 3. V ločeni posodi postavite zmehčano maslo in sesekljano čokolado. Najbolje je, da so vnaprej pripravljeni proizvodi iz hladilnika, da bi delali z njimi, bolj udobno. Posodo postavite na vodno kopel in počakajte, da se čokolada popolnoma stopi. Pri tem mešanico stalno mešamo. Nato ga odstranite iz kopeli in pustite, da se ohladi rahlo.

Korak 4. Dodajte ohlajeno čokoladno maso v mešanico jajc. Samo zapomni si, da preveč vroča tekočina uniči celotno jed. Navsezadnje so jajca varjena in zložena. Torej v vsakem primeru ne zanemarjajte ohlajanja čokolade. In jo morate dodati postopoma, v tankem kosu.

Korak 5. Temeljito obrišite moko, da jo obogatite s kisikom. To je zelo pomembna točka, saj neobdelani prah lahko pomembno vpliva na kakovost testa in preprečuje naraščanje med peko. Nežno vlijemo moko v zmes in intenzivno zmešamo vse sestavine. Premešajte je najbolje od spodaj navzgor, kot če bi dodali maso. Posledično naj ostane gladka, homogena mešanica brez najmanjših kock. Pravzaprav na tej stopnji je priprava testa za kolački končana.

Tako se zdi tradicionalni recept za čokoladni fondant. Toda na tej stopnji kuhanja lahko svoje sladico dopolnite z dodatnimi sestavinami po vašem okusu. Na primer, s čokolado je precej uspešno kombiniran rum, cimet, liker, ekstrakt vanilije ali konjak.

Pečeni fond

Korak 6. Kuhajte kozarece za kolače z maslom. Če so vam na voljo izdelki iz silikona, jih ni potrebno mazati, vendar je vredno za varnostno mrežo. Bolj kvalitativni ste s kalupi, lažje vam bo, da kasneje pridobite svoje piškote. Upoštevajte, da je čokoladni fondant nenavadno krhek in ga je zlahka zlomljen. Kalupke previdno pomešajte s kakavovim prahom - ne sme biti preveč.

Korak 7. Kuhamo testo v pripravljene posode, polnite jih približno 3/4. Nato postavite kalupe na pekač za pekač in jih pošljite v vročo pečico. Bake fondan za 8-10 minut pri 180 stopinjah. Pripravljenost čokoladni kolač se lahko določi s pritiskom - konice pecivo biti dobro propechsya, vendar mehka. Ne pozabite, da mora notranjost ostati tekoče središče, ki se čuti pod tlakom.

Verjetno je vredno reči, da prihranek časa in priprava vodnjaka v mikrovalovni pečici ne bo delovala. V tej peči boste dobili popolnoma nasprotni rezultat - mehke piškote s trdnim središčem. Torej ne zapravljajte časa, ki išče hitrejši način za pripravo klasične temelje.

Kuhane pecivo je treba pustiti, da se ohladi, nato pa jih pazljivo prestavite na posodo. Čokoladni fondant postrežemo v toplem stanju, rahlo ga rezimo, tako da se polnjenje izliva. Če želite dopolniti sestavo, lahko glazuro in rezine sadja, na primer, banana.

Bela čokoladna fondacija

To je res poseben, edinstven sladica, ki lahko vsem sladkim zobu da pravo blaženost. Poleg tega beljak čokoladni fondant izgleda nič manj izvrstno in zanimivo. Ta sladica je preprosto nasičena z odličnostjo, fantastično aromo in neprekosljivo topljenimi notami v okusu.

Enostavno korak za korakom recept za čokoladni fondant bo pomagal znova ustvariti slaščice čudež v svoji kuhinji. Mimogrede, različne metode priprave te sladice pogosto vsebujejo dodatne sestavine v obliki kondenziranega mleka, pomarančna lupina, mandljev ekstrakt, javorjevim sirupom ali koruze. Torej lahko varno eksperimentirate z delikatesnostjo, ki dopolnjuje njen okus z nenavadnimi poudarki.

Potrebne sestavine

Torej, za pripravo bele čokoladne temelje po receptu s fotografijo, ki jo potrebujete:

• 50 g masla;
• ploščica glavne sestavine, mase 100 g;
• 2 jajca;
• 120 g kondenziranega mleka;
• 50 g moke;
• pol čajne žličke limonine lupine po volji.

Ukrep

Korak 1. Vklopite pečico in kuhajte testo za prihodnje kolače. Najprej prekinite čokolado na koščke, jo položite v globoko posodo in jo postavite na vodno kopel. Takoj, ko postane tekočina, na njej položite mehko maslo in mešanico dajte na enakomeren način. Ne pustite, da sestavine segrejejo. Nato odstranite maso s plošče in pustite, da se ohladi.

Korak 2. Prezračevalna jajca z mešalnikom, mešalnikom ali žganjem, preden jih dodate kondenziranemu mleku. Po tem, ko je mešanica postala homogena in gladka, pošljite ohlajeno čokoladno maso in nadaljujte z brisanjem. Če se odločite za uporabo limoninega lesa, ga morate v tej fazi dodati.

Korak 3. Temeljito obrišite moko in jo prelijte v testo v majhnih delih. Intenzivno zmešajte maso z metodo zlaganja: gladke premike žlice od spodaj navzgor. Iztrošite testo iz obstoječih grudic.

Korak 4. Pripravite kalupe z maslom in ščepec moke. Pripravljeno testo enakomerno razdelite na posodo in jih pošljite na pekač v pečico. Pecite muffins na enak način kot temna fondant.

Kot rezultat boste dobili resnično prefinjeno in nenavadno okusno, dišečo francosko sladico. Ne pozabite uporabiti tega preprostega recepta, da bi svojo družino proslavili z čarobno, nepozabno poslastico.

Kako vložiti fondant?

Pomemben del tega okusnega sladice je njegova predstavitev. Nekateri kuharji in verjamejo, da je še težje okrasiti vodnjak, kot pa ga kuhati. To je od končne kapi odvisno od videza delikatesa, ki brez lepe oblike ne bo videti tako spektakularno.

Klasično možnost za dobavo čokoladnega fondanta se tradicionalno šteje za dodajanje sladice s kroglico vanile sladoleda. Kombinacija bele in rjave, vroče in hladne - izvrstno, slastno in učinkovito hkrati.

Poleg tega se čokoladni fondant lahko posodi z majhno količino kakavovega prahu ali sladkorja v prahu. Lahko pa ga preprosto dodate s kremplji iz mete ali mandljevimi drobtinami.

Toda nihče vam ne prepoveduje eksperimentiranja! Malo je verjetno, da boste pokvarili tako neverjetno posodo z dodatnimi sestavinami. Prosimo, poskusite svoje kombinacije. Na primer, bo Win-Win "mix čokolada s sadjem in jagode - robide, maline, jagode in mango. Popolnoma se uskladi s to banansko sladico. Velik nadomestek za navadni sladoled je lahko sadni sorbet. Na splošno eksperimentirajte in uživajte v rezultatu!