Kako pravilno kuhati domači krompirček

Ko govorimo o tem, kako kuhati domači krompirček je dober, morate pozorni na različno uporabljeno korenasto zelenjavo, pa tudi na tehniko cvrtja.

Sorte z visoko vsebnostjo škroba bodo bolje, saj so takšni gomolji gostejši in imajo najmanj količino vlage. Močnejše sorte so lažje rezati, vendar med kuhanjem vlage znotraj celuloze začnejo aktivno izhlapevati in to negativno vpliva na končni rezultat.

Takoj, ko si odrežete krompir, ga nemudoma položite v mrzlo vodo z žlico limoninega soka. Izrezki korenine ne spreminjajo barve na bolje, če so predolgo izpostavljeni kisiku, tudi če so v vodi. Hkrati pa malo kisline v vodi pomaga ohranjati krompir lep in lahkoten.

Razmišljate o tem, kako kuhati doma Pomfrit, Treba je očistiti gomolje in odstraniti vse "oči" od njih. Potem je zaželeno, da jih razrežemo v trakove debeline približno 5 mm. Ti trakovi morajo biti dolgi približno 3 cm. Zložite jih v hladno vodo, kot je navedeno zgoraj. Ko je krompir rezan, ga sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Ideja je izločiti odvečni škrob s površine.

Dodajte še eno žličko limoninega soka, nato pa nekaj skodelic ledu, da popolnoma ohladite vodo. V hladilniku dajte približno 30 minut. Krompir je treba ohladiti, da bi kar najbolj privlačen videz. Ta temperaturni učinek med kuhanjem varuje izdelek pred rjavim odtenkom.

Nadaljujemo z našimi navodili za kuhanje domači krompirček, pravilno izberi olje. Rafinirane sorte brez vonja so najboljša možnost za pripravo te posode.

Potem bodite pozorni na sam proces. Da naredim okusno Pomfrit, je zaželeno, da prepražimo dvakrat: enkrat pri nižji temperaturi, tako da je bila notranjost popolnoma kuhani, nato pa pri višji temperaturi, da se zagotovi zlato barvo in hrustljavost.

Lahko uporabite domači cvrtnik ali preprosto segrejete olje v ponvi z visokimi robovi in ​​nato uporabite termometer za živila za nadzor temperature.

Nadaljujte s sledenjem nasvetom, kako kuhati krompirček doma, ga odstranite iz ledene vode in jo posušite na čisto kuhinjsko brisačo. Dodajanje vlažnega izdelka v vroče olje lahko povzroči neugodne učinke.

Olje segrejte na srednji vročini na 180 stopinj. V šestdesetih ali osmih minutah krompirja ga obrišite ali dokler nima mehke konsistence in svetle zlate barve.

Odstranite ga iz olja s šumom in ga prenesite na papirne brisače. Lahko ga daste v hladilnik nekaj časa ali ga držite pri sobni temperaturi 15 minut. Ne pozabite, da cvrtnik ali ogenj pod talcem za trenutek izklopite.

Torej, skoraj do konca veste, kako kuhati pomfrit doma. Na koncu olje segrejemo na 200 stopinj. V njej položite krompir in kuhajte še dve do tri minute ali dokler ne doseže zlato rjave barve in postane hrustljava. Na suhe papirne brisače, sezono s soljo in takoj na mizi.