Mesne kroglice v omaki s kislo smetjo - prsti polizajo

Izdelki iz mletega mesa, kot so kozice ali mesne kroglice, so zaslužno priljubljeni med ljubitelji okusnih in zadovoljnih obrokov. Kuhano iz naravnih proizvodov, parjeno ali v peči, mesnih kroglic in kozličkov v kislo smetano omako velja za prehranski, zelo hranljiv in zdrav izdelek. Za njihovo proizvodnjo se odvzame samo naravno meso: govedina, svinjsko meso z nizko vsebnostjo maščobe, piščanec ali kunec. Da je polnjenje zračno in mehko, je v mesu nujno dodan kruh, namočen v mleku.

V tem članku želim naučiti, kako kuhati mesne kroglice v omaki s kislo smetano, ki bodo zagotovo postale priljubljeno jed v vseh vaših članih gospodinjstva. Skrivnost njihove priprave je bila moja mati že dolgo odkrita. Od takrat je ta jed ena izmed mojih najljubših.

Torej, poglejmo glavne faze izdelovanja mesnih kroglic v omaki na osnovi kisle smetane.

Kuhanje polnjenje

Za proizvodnjo enega kilograma mletega mesa za mesne sprejme 900 g govejega ali svinjskega mesa (Lahko 50:50), od okoli 100 g belega kruha, 100 g mleka ali vode, čebula, česen in sol po okusu. Lahko varno uporabljate piščančje ali kunčje meso - to je že vaš okus. Od mesnate, obrušene iz grobe kit in vezivnega tkiva in narežemo na majhne kocke, da nadev. Združite z zmlete meso predhodno namočeno v mleko kruh, sol, česen in čebulo ter dobro premešamo. V mesne kroglice kislo smetano omako so se izkazale za lahke in zračne, uspešno končamo mešanico skozi mesno mletje.

Oblikujemo mesne kroglice

V končnem slaščici dodamo 30 g masla, 2 jajc in dobro premešamo. Nastala masa se razreže v kroglice velikosti piščančjega jajca in kuhamo za par ali v rahlo slani vodi, dokler ni pripravljena na pol. Za eno službo smo sestavili približno 4-5 mesnih kroglic.

Kuhanje kislo smetano omako

Sosna krema, ki jo bomo uporabili za pripravo te posode, dobimo iz posušene moke in kisle smetane z dodatkom bela omaka, kuhano na mesni juhi ali zelenjavni juhi. Če v tem trenutku ne izgubite teže in se ne držite katere koli prehrane, potem je bolje uporabiti juha in maščobne kisle smetane. Za prehrambeno prehrano je primernejša zelenjava.

Torej bomo pripravili mesne kroglice v omako s kislo smetjo, ki temelji na klasični omaki. Pripravi se po naslednjem receptu:

• 
  
  
  
  

  Vzemite 50 g prešane pšenične moke, segrevajte z mešanjem z leseno lopatico. Trudimo se, da ne dovolimo perečega ali spreminjanja barve.

• Pražite posušeno moko s 50 g masla in razredčite eno litrsko mesno juho ali zelenjavno juho, dobro premešajte do mase z enotno konsistenco.

• Nato kuhajte omako na srednji vročini 25-30 minut.

• 500 g kisle smetane prinesemo v vrenje v ločeni posodi, nato pa dodamo v vrelo omako.

• Nastala mešanica soli po okusu, kuhamo 3-5 minut, odstranimo s toplote in filtriramo.

Mesne kroglice, kot so krušne omake v kislo smetano, lahko kuhamo s paradižniki. Če želite to narediti, dodajte 200 g paradižnikovega soka v kislo smetano ali 300 g paradižnika, presejanega skozi sito. Šele po tem združimo kislo smetano z mesno juho in kuhamo omako.

Dokončamo pripravo hrane

Če želite kuhati mesne kroglice v pečici, nato pa rahlo kuhano mesne dodamo v ponev, vlijemo smetano omako in dal v segreto 200 stopinj pečico za 30 minut. Možno je, da se konča s pripravo jedi na normalno ogenj z rahlo vretje.

V mesni krogli v omaki s kislo smetjo praviloma strežejo okras. Kot stransko krožnik lahko uporabite vermicelli ali kuhane rezance, kašo ovsene kaše, krompirja ali korenčasti pire, kot tudi ajdova, ječmenova in ovsena kaša. Dobro za te namene in kuhani krompir, riž ali korenje.

Bon appetit!