Kuhanje mesnih kroglic v kremni omaki

V enem od televizijskih programov so povedali, kako narediti mesne kroglice v omaki. V receptu mi je bil zelo všeč in sem se ukvarjal z mojim kulinaričnim prenosnikom. Z rižem ali brez, so dobrodošli gost na naši mizi. Priprava posode ne traja veliko časa. Postopek kuhanja je zelo preprost in celo z amaterskim kulinaričnim strokovnjakom se lahko spoprime z njim.

Omeniti velja, da so za to jed primerna mleto meso koli, v razkritih receptih zaradi različnih možnosti, kjer je omaka temeljna sestavina in tvori končni okus.

Mesne kroglice z omako in kislo smetano

Za mleto meso bomo potrebovali:
piščančje meso (lahko pa tudi svinjsko ali svinjsko meso z govedino) - 700-600 gramov;
česen - po okusu in želji;
čebula - 1 kos;
riž - 300 gramov.

Piščančje mesne kroglice v omaki s kislo smetano so najljubša otroška hrana. Na okrasu jim krompir, makaroni izdelki so dobri.

Začnimo. Pripravljeno meso, bolje je, da je bilo zmerno maščobo - obrnili bomo mlin za meso hkrati s čebulo. Riž v vodi z malo soli. Riževa juha sol. Toda ne pijte - kasneje bo potrebno za omako. Rizo se zmeša z mleto meso, soljo, po okusu dodamo začimbe in poper. Da bi bili sočni, bomo dodali nekaj žličk paradižnikovega pireja ali kefirja v polnjenje.

Naredimo lepe kroglice majhnega premera. Vlijemo jih v moko ali kakšnem drugem krušenju in pržimo v vroči ponvi v olju na obeh straneh, dokler se ne pečemo.

Pripravi omako. Zahtevala bo riževa juha, kislo smetano 1 steklo, lahko zelenjavo - sveže korenje in paprika. Mešano juho z kislo smetano, dodajte zdrobljeno zelenjavo.

Podložite mesne kroglice enakomerno v posodo (ne uporabljajte emajliranih). Napolnite pripravljeno omako, tako da je približno polovica pokrita. Če je omaka majhna, dodajte več vode. In kuhamo na srednji vročini približno 20 minut, dokler ne kuhamo.

Mesne kroglice v kremasti omaki z gobami

Potrebujemo za polnjenje:

meso za mleto meso - svinjsko meso - 700 gramov;
beli kruh ali sladko pecivo, predhodno namočeno v mleku - 100 gramov;
jajce - 1 kos.

Za omako potrebujemo naslednje sestavine:

maslo - 100 gr;
suhe gozdne gobe - 20 gr;
moko - 1-1,5 tbsp;
smetana - 0,5 litra;
1 majhna naribana korenčka.

Pred pripravo polnjenja vzemite zdrobljene suhe gobe, jo napolnite s hladno vodo (tako jih zaprite) in ga postavite na najtišji ogenj. Naslednjih 20 minut ali malo več, dokler niso popolnoma natočeni in zgoščeni, se ukvarjamo z drugimi fazami kuhanja.

Kuhanje polnjenje. Meso se razreže na primerne koščke in se pomakne v mlin za meso skupaj s predhodno namočenim kruhom. Čebulo je treba drobno in fino razkosati in dodati mesu.
Vrelimo riž v slani vodi, rahlo ga ne pripeljemo k pripravljenosti. Hladi in premešajte z mleto meso. Dodajte isto surovo jajce, sol po okusu, poper in druge začimbe. S stiskanjem česna s stiskanjem. Vse dobro premešajte, dokler ni gladko.

Izdelujemo majhne kroglice in kuhamo za par, dokler niso pripravljeni. Če je v mikrovalovni pečici, je to največ sedem minut pri največji moči.

Vzemimo omako. V ponev, taline in toplote olja, dodajte korenje. Potem nato moko in vse skupaj spržite. Nato nežno prelijete tanko kremo smetane (lahko in mleko), neprestano mešate, tako da ni bilo časa za oblikovanje kep.

Zdaj v omaki morate dodati sodo gob, skrbno in nenehno mešanje. Poskušamo omako in, če je potrebno, tudi dosalivayem. Dodajte malo muškatnega oreščka. Povezujemo se skupaj in pripravimo za nadaljnjih 15 minut.

Mesne kroglice v kremasti omaki

Vrhunec naše omake bo dodal kurkuma. To so zdrobljene korenine rastlin, ki imajo svetlo rumeno barvo. Curcuma je prišla k nam iz Indije. Tam se doda riž, zelenjavi, različnim jušam, omakam - da bi dobili nenavaden okus in pridobili značilno rumeno barvo. Tudi kruh se uporablja pri peki, kar daje končnim izdelkom lepo zlato barvo. Shranite ga v dobro zaprte zaprto posodo, tako da ne izgubi okusa.

Za ta recept potrebujemo:

250 g pripravljenega polnila;
1 čebulo glava;
2 kuhani krompir;
40-50 g masla;
15 g moke;
250 ml juhe na mesu;
250 ml smetane.

Da kuhamo mesne kroglice v kremasto omako, topimo maslo v ponvi. Nato dodajte moko in ščepec kurkuma. Stalno mešamo, v majhnih delih prelijemo juho. Nehajmo z mešanjem, počakajmo malo več. Ko je omaka dobro zadebel, vlijemo v smetano, malo soli in jo zavrite.

Ločeno prečkamo čebulo v majhni količini rastlinskega olja. Medtem ko se čebula ocvrti, krompir zdrobimo, da se zmeša. Nato v krompir položimo eno žlico drobtin in malo vode. Krompir, ocvrta čebula, pomešana z mletim mesom. Prav tako damo malo dišečega popra.

S pomočjo dveh žličke za sladice, namočeno v hladni vodi, oblikujemo kroglice, jih poganjamo v moko in ožemo z oljem z vseh strani.
Mesne kroglice v kremasti omaki so pripravljene, služimo jim na mizi z okrasom. So še posebej dobri krompir in zelenjavna solata.