Okusne in hrustljave kumare `Nezhinsky`: recept za pripravo po korakih

Kumare "Nezhinsky", katerih recept je podrobno opisan spodaj, so prejeli svoje ime zaradi ukrajinskega mesta Nizhyn. V tej vasi je največja tovarna za proizvodnjo konzervansov, kjer naredijo kisle kumare "Nezhinsky". Danes bomo podrobneje razmislili o tem, kako ustvariti takšno aromatično prigrizek sami doma.

Kumare "Nezhinsky": recept za zimsko pripravo

Potrebne sestavine:

• čebula bela čebula - 750 g;
• sveže kumare brez grenkosti - 1,2 kg;
• sveže posejana kopra - 20 g;
• namizna sol - frac34- žlička za sladico;
• granulirani sladkor - frac12-žlice;
• kis 6% jabolka - 2 velika žlica;
• lovorjev list - 1 kos. na banki;
• črni dišeči grah - 3 kos. na vsaki posodi.

Prava izbira zelenjave

Praženje kumare za zimo, recepti ki so vedno preproste, je treba izvajati samo s sveže pridelano zelenjavo. Za tak pripravek primerne majhne kumare, ki imajo mehko kožo brez prisotnosti grenkobe. Čebula za prigrizek je najbolje, da postane bela in sladka.

Predelava glavnih komponent

Preden se pripravim kisle kumare Za zimo jih je treba 1 uro namočiti v hladni vodi, nato pa dobro sprati, brez repov in razrezati v kroge do debeline do 5 milimetrov. Nato morate očistiti glave čebule in jih razrezati s tanko poliranjem. Prav tako morate izsekati svežega komarčka. Po tem je treba vse sestavine ročno zmešati v eni posodi, nato pa jim dodati 6% jabolčni kis, namizna sol in granuliranega sladkorja.

Oblikovanje obdelovanca

Kumare "Nezhinsky", katerih recept predvideva samo uporabo sveže zelenjave, je treba določiti v 750-gramskih ali pol litrih pločevink. Vendar pa pred tem, bi morali v posodo vrgli enega lovorjevega lista in tri črne črte sladka paprika. Ko so kumare postavljene v kozarce, jih je treba takoj napolniti s strmo vrelo vodo, ne da bi dosegli robove 2 centimetra, in jo namakajte 20-23 minut.

Sterilizacija obdelovanca

Popolnoma okrašen obdelovanec je potreben, da se s toplo vodo postavite v ponev ali kovinsko posodo, nato pa ga zavrite in sterilizirajte kozarce v 9-11 minutah. Po tem je treba kumare takoj pokriti s pokrovi in ​​pluti s posebno tesnilno napravo. Poleg tega je treba vroče kozarce postaviti na roko na glavo in pokriti z gostim starim odejo. V tem položaju morajo biti prazne posode, dokler se ne ohladijo (približno 20-24 ur).

Kumare "Nezhinsky", recept, ki smo ga obravnavali danes, je treba hraniti v hladnem prostoru. V ta namen je idealna klet, klet ali hladilnik. Tak domači pripravek bo uporaben šele po 4 ali 5 tednih. V tem času sveža zelenjava absorbira celotno marinado, postane zelo okusna, hrustljava in dišeča. Za pripravo takega prigrizka na mizo sledi v ohlajenem stanju s prvo ali drugo posodo.