Kako vino iz ribeza z lastnimi rokami

Kako narediti vino iz ribeza ali "spottych" pozna vsakega samospoštujočega ukrajinskega gospodarja. V tem domačem polnjenju se odlična utrdba doseže s fermentiranjem samih jagod in nato spiralno, to je dodajanje vodke ali konjaka. Obstajajo recepti za lahka vina, kar je dobro za prehlad. Njegova utrdba ni večja od 10-12%. Obstajajo recepti, ki vključujejo uporabo kvasa. Razmislite o različnih načinih proizvodnje te alkoholne pijače.

Vsak pripravek vino iz ribeza, ne glede na recept, se začne z drobljenjem jagod. Tukaj morate narediti majhno odmikanje. Mnogi vinarji raje uporabljajo mešanico. To pomeni črni ribez premešajte več kislega rdeča in še vedno kosmulje. To jagodičje dobro združuje s jabolčnim sokom. Ribezi se sperejo, vendar ne temeljito, tako da ne izperijo fermentacije bakterij. Potem smo rešili. Jagode se pomikajo skozi mlin za meso. Če vam je všeč gnilost v pijači, ne ločujte vseh vej.

Poleg tega recepti, ki govorijo o vinu iz ribeza, se že med seboj razlikujejo. Glede na enega od njih, morate zaspati dva kilograma zdrobljenih jagod z 500 gramov granuliranega sladkorja. Vse to vzgajamo s tremi litri hladno kuhane vode (po možnosti izvirske vode). Izlijemo na steklene kozarce in jih napolnimo z dvema tretjinama prostornine. Vrat vraturamo z gazo in ga položimo na toplo mesto. Sprva bo proces viharen in zahteva stalno pozornost. Maso je treba dnevno pomešati 4-5 dni.

Po tem poskusite pijačo - če je preveč kislo, prelijete sladkor. Kozarec zapremo s kirurško rokavico. Po treh tednih (v tem času se bodo rokavice nabrekle), žlico prepustimo in jo položimo na hladno mesto. Po treh ali štirih tednih smo filtrirali pijačo. V tem obdobju lahko uredimo, kako vino iz ribeza naredimo bolj sladko ali kislo. Dodajte sladkor po okusu. Če ste začeli pripravljati pijačo v juliju in avgustu, potem lahko v novembru zadržite zadnje odstranjevanje iz sedimenta in nalijte temno ruby ​​tekočino na steklenice.

Če se odločite za naslednji recept, lahko naredite domače vino iz ribeza bolj robustno. V 3-litrski kozarci se zdrobljene jagode nadomestijo s sloji sladkorja. Po tem pustite sok za 5-6 dni pod pokrovom najlon. Nato se vsebina pritisne in še naprej deluje samo s pivino. Lahko ga prelijete jabolčni sok. Treba je dodati sladkor s hitrostjo 70 g na liter tekočine. Ko se kristali raztopijo, alkohol pijače. Za to 300 ml destilata vlijemo v 1 liter. Po enem tednu ali 10 dneh se filtrira in tesno zapre v steklenicah.

Razmislite, kako vino iz ribeza narediti na drug način. Jagode takoj stisnemo skozi sokovnik ali stiskalnico. Dodajte 2 litra vode in približno 600 gramov sladkorja na liter pivine. Pokrov tesno zaprite in ga postavite pod vodni pečat. Ko na površini nastane pena, to pomeni, da se je postopek fermentacije začel. Po štirih dneh hitro odprite kozarec, dodajte 60 g sladkorja in ponovno namestite vodni pečat. Isti postopek ponovimo na sedmem in desetem dnevu fermentacije. Ko se mehurčki ne pojavijo v zaprtju, tesno zaprite s pokrovom in pustite, da se usede. Nato odstranite iz blata in nalijte v steklenice.