Vino iz ribeza pripravimo doma: recept

S polnim prepričanjem je mogoče povedati, da je veliko domačih vin boljše od tistih, ki stojijo na prodajnih policah. Eno najbolj priljubljenih vin je pijača črni ribez. Trda ružnate barve, prijeten edinstven okus - lahko ga primerjamo tudi z rdečim penečim. Čeprav je tradicionalno vino izdelano iz soka, vino iz ribeza doma, katerega recept je naveden spodaj, naredi nekoliko drugačno. Če naredite na običajen način, potem bo prišel preveč nasičen in cloying, zato ne bo prinesel pravega užitka. Zato je za pripravo finega vina iz ribeza doma treba upoštevati recept.

Postopek kuhanja

Za steklenico 20 litrov je potrebnih približno 2 kg črnega ribeza. Ni potrebno, da si opereš jagode, ampak je treba samo odstraniti majhne gnojnice in nezrelih jagod. Potem se ribez nalijemo v steklenico in vlijemo s sladko in toplo vodo. Torej, v posodi s tremi litri je treba kilogram sladkorja prekriti in vliti z ne-korozivno vodo, pomešati, dokler se ne raztopi, nato pa napolnite ribez. Postopek je treba ponoviti še štirikrat. Na koncu imamo frac34- napolni se 20-litrska zmogljivost. Po tem je treba steklenico postaviti pod vodni pečat. To je potrebno, da kisik ne vpliva na proizvedeno vino iz ribeza v domu. Recept ni namenjen temu, da bi se končal s kisom.

Fermentacija

Temperatura v prostoru, kjer bo prišlo do fermentacije, mora biti 22-24 stopinj toplote. Če je nižje, potem bo malo fermentacije ali pa sploh ne bo, in če bo višje - vino bo hitro zmagalo in ne bo pridobilo trdnjav. Pri potrebnem temperaturnem režimu se mora fermentacija končati 24 dni. Med fermentacijo vina v cevi, katere en konec je nameščen v posodi z vodo, bodo vidni mehurčki izhajajočega plina. Med fermentacijo je treba dnevno stresati steklenico vina, ki jo vrti. V roku 2-3 dni se začne postopek fermentacije. Na 10-15. Dan lahko opazimo najbolj aktivno fazo fermentacije, ki se postopoma zbledi. Če želite gazirano vino, potem ne počakajte, dokler ni popolnoma vrenje, ga morate paziti. Približno enkrat na vsakih 15-20 minut mora plinski mehurček pustiti, da se cev postavi v vodo. Če vas vino ne privlači s plinom, potem ga morate dati konča. Včasih je to pijačo lahko precej težko pripraviti kot vino iz ribeza, katerega recept ima več modifikacij. Vendar pa je za pridobitev kakovostnega izdelka potrebno pristopno pripravo pristopiti z vso odgovornostjo.

Končni izdelek

Ko ugotovite, da je vaše vino pripravljeno, ga je treba odstraniti iz kvasa, to je, da odstranite jagode iz vina, ki je padel na dno steklenice. To je precej preprosto. Vzemite drugo enako kapaciteto, ki mora biti čista in suha ter nastavljena pod zmogljivostjo, v kateri se nahaja vino. Po nežno, da ne poberete in ne ulovite usedline, uporabite cev za črpanje vina v čisto steklenico. Prestaviti ga je treba v prostor, kjer temperatura ne presega +10 stopinj (po možnosti, seveda v kleti) in spet postavite pod vodno pečat. Recepti za vino iz ribeza to omogočajo, da se končno ustavi fermentacija, pa tudi zmanjša sediment na dnu. Po dveh tednih je potrebno piti pijačo v majhnih posodah. V ta namen so primerne plastične steklenice, čeprav niso priporočljive za dolgo shranjevanje v njih.

Za dolgo skladiščno vino vlije v steklovino in tesno zaprte. Potem lahko računate na dolgoročno skladiščenje takšne pijače kot vina iz ribeza doma.

Recept, ki je opisan zgoraj, bo pripomogel k presenečenju vseh, saj se pijača dobro izkaže, pred gostom pa ne boste ščistili, pri čemer si na svečeni mizi postavite vrč v obliki ribeza.