Domače vino iz rdečega ribeza: kuhanje receptov

Vino iz rdečega ribeza razlikuje tanko, rafinirano stiskanje in enostavno prijetno kislo mleko. To dišečo pijačo, bogato z vitamini, lahko enostavno pripravite doma. Najpomembnejše je, da sledite navodilom in upoštevajte priporočila izkušenih vinarjev. Vendar pa vse potrebne informacije najdete v receptu, ki bo zdaj upoštevan.

Pomembna priporočila

Da bi rdeče ribizem vino zelo okusno, je pomembno, da se spomnite naslednjih informacij:

• Izberite samo zrele jagode. Lahko ste celo previsoki. Ker vsebujejo največ koristnih snovi in ​​sladkorja.
• Priprava vina se mora začeti takoj po zbiranju ali nakupu jagod. Tako bo mogoče ohraniti svojo aromo. To je pomembno, ker je po naravi zelo lahka in z dolgim ​​shranjevanjem hitro izgine.
• Ne moreš operirati jagod. Vino bo fermentiralo na račun naravnega kvasa. In so na koži ribeza.
• Sadje je treba očistiti iz pediklja, listov in vejic. V nasprotnem primeru bo pijača postala grenka.
• Dovoljeno je uporabljati zamrznjene jagode. Samo jih je treba dati za odmrzovanje neodvisno. In potem morate uporabiti kvas.
• Dovoljeno je okrepiti moč vina s pomočjo vodke. Toda potem morate uporabiti svojo klasično različico, brez dodatkov.

Upoštevajoč ta priporočila se boste lahko izognili napakam v postopku vinogradništva. Torej, pijača bo dobro.

Kuhanje s kvasom

Najbolj priljubljen recept za vino rdečega ribeza vključuje uporabo naslednjih proizvodov:

• Sladkorni pesek - 3 kg.
• Čista voda - 10 litrov.
• Jagode - 10 kg.
• Pripravljen vinski kvas - 400 ml.

Najprej morate razrezati jagode in iztisniti sok od njih. Nato zavrite sirup iz sladkorja in vode, ki je bil predhodno pripeljan do 70 ° C.

Vse vlijemo v veliko steklenico, dodamo tudi kvas. Temeljito premešajte in namestite pregrado. Običajno uporabljajte medicinsko rokavico z luknjo v enem prstu, narejenim z iglo.

Posoda se ne sme napolniti več kot frac34-. V nasprotnem primeru pivnica ne more prosto sprehajati.

Potem bo steklenico treba postaviti v toplo in temno mesto. Ko se oblikuje oborina, bo treba piti filtrirano, jo vlivati ​​v steklenice in ga pustiti v drugo 2-3 mesece, vendar ne več. Potem lahko pijete.

Kako filtrirati vino?

To je vredno govoriti ločeno. Vino domačega rdečega ribeza je treba filtrirati, ker ob koncu fermentacije postane motno. Če želite pijačo bolj pregledno, okusno in čistejše s kemičnega vidika, morate odstraniti suspendirane delce.

Najenostavnejša različica vključuje napenjanje pijače v drugo čisto posodo skozi več plasti gaze ali posebno filter vrečko. Vzel bo posebno cev. Filter mora biti zelo previden, ne da bi vplival na nastalo usedlino. Postopek bo trajal dlje časa, vendar bo rezultat ugodil.

Na splošno je priporočljivo, da to storite večkrat. Ponavadi s presledkom 2-3 tednov. Vsakič, ko se sediment zmanjša, bo vino postalo bolj pregledno.

Recept za alkoholizirano vino

Za pripravo tega pijače, katerega moč običajno doseže 18-20 stopinj, boste potrebovali:

• Rdeči ribez - 5 kg.
• Čista voda - 1,5 litra.
• Sladkor - 600 g.
• Vinski kvas - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Mleko - 100 ml.

V skladu s tem receptom je prav tako enostavno pripravljeno peneče vino doma. Navodilo je podobno opisanemu zgoraj. Najprej morate mešati v velikem vsebniku sokov, kvasa in sirupa. Nato ga pokrijte s krpo in pustite v vročem temnem prostoru 3 dni. Mešajte vsak dan.

Ob koncu časa dodajte vodko. Premešajte in pustite vsebnik še en teden. Ko preteče 7 dni, lahko dodate mleko. Po nekaj dneh je mogoče opaziti, da je tekočina osvetlila.

Nastala pijača lahko filtriramo in ustekleničimo. Po 2-3 mesecih lahko pijete.

Z dodatkom čokoladne špine

Želim narediti posebno pikantno domačo rdečerno vino? Recept, ki pomeni dodatek čokolade, bo zagotovo moral okusiti v tem primeru. Tukaj je tisto, kar potrebujete:

• Rowan - 10 kg.
• Ribez - 6 kg.
• Kvas vina - 1,4 kg.
• Sladkor - 12 kg.
• Voda - 20 litrov.

Zelo pomembno je izbrati pravo pepelnik. Morali bomo iti skozi vseh 10 kilogramov in vrgli vržene, pokvarjene in gnile jagode. Rowanberry in tako ima poseben grenak-tart okus, in če se vino uporablja za sadje z napako, potem pa na koncu pijača bo izstopal zelo za amaterja.

Priprava se začne z drobljenjem ribeza. Previdno kosite jagode, jo morate zmešati v posodo z dvema kilogramoma sladkorja, vsem kvasom in vodo. Postavite hidravlični zaklop, ga odstranite 5 dni v temnem toplem prostoru.

Po preteku časa je treba šobo filtrirati in zmešati z zdrobljenim pepelom. Obnovite vodno past in pustite tja.

Ko rokavica pade, nastalo tekočino je treba filtrirati v čisto posodo in pustiti še 3-4 dni. Potem spet filtrirajte in vlijete v steklenice. Vino iz rdečega ribeza doma pod receptom z dodatkom gorskega pepela je pripravljeno!

Vino na malini in divje vrtnice

Še en zanimiv recept. Potrebovali boste:

• Rdeči ribez - 10 kg.
• Malina - 2 standardna očala.
• Zreli pes rose - 1 steklo.
• Sladkor - 4 kilograma in 1 steklo.
• Voda - 6 litrov.

Priprava rdečega vina s tem receptom se začne s starterom. Šipke in maline je treba skrbno raztegniti in prekriti s kozarcem sladkorja. Temeljito premešajte, pokrijte s krpo in položite v toplo temno mesto 4 dni. Potem napolnite.

Iz vode in 4 kilograma sladkorja, zavrite sirup. Odstranite sok iz ribeza. Mešajte z sirupom in kvasom v veliki steklenički, čistite 8 dni, prekrijete s krpo. Ne pozabite, da vsak dan premešate. Po 8 dneh odtekanja, potisnite vodno tesnilo in ponovno odstranite. Vsak dan pretresite posodo.

V 40 dneh bo mogoče filtrirati pijačo in vlivati ​​v steklenice.

Z dodajanjem kosmulje

Končno je vredno upoštevati ta zanimiv recept. Potrebne bodo naslednje komponente:

• Rdeči ribez - 2 kg.
• Kruh - 6 kg.
• Voda - 6 litrov.
• Sladkor - 4 kg.

Ukrepi so preprosti. Najprej stiskati jagode, jih nato nalijte v steklenico, prelijte sirup. Vsak dan odstranite posodo, premešajte vsebino vsak dan. Po sedmih dneh pivino prepiramo in vlijemo v čisto steklenico. Pokrijte s hidravličnim tesnilom in pustite 10 dni. Nato filtriramo, ustekleničimo in shranimo. Nič ni zapleteno.

To vino iz rdečega ribeza in kosmulja je zelo bogato, bogato z vonjem sadja in edinstvenim zapletenim okusom. Kislina in sladka jagode se popolnoma uskladita, zato bo ta pijača okus mnogim poznavalcem finih pijač.

Po poskusu enega od zgornjih receptov lahko poskusite z dodatkom drugih komponent. Črni ribez, na primer. Te povezane jagode se odlično ujemajo. Samo sorazmerno morate biti previdni, tako da ena sestavina ni prekinjena z drugo.