Ali veste, kako rasti kis?

Kis je eden izmed najbolj potrebnih izdelkov za pripravo različnih narodnih jedi. Uporablja se kot konzervans, pri izdelavi gredic, popolnoma ustreza kot začimba, daje jedi prijeten poseben okus. Nobena ljubica ne more storiti v kuhinji brez tega čudežnega napitka. Tehnološki postopek pridobivanja tega izdelka je zelo zanimiv in hkrati ni enostaven.

Kis je mogoče pridobiti z mikrobiološkimi in kemičnimi sredstvi. Obe poti sta enako dobri. V enem ali drugem primeru je njegova glavna komponenta ocetna kislina. Včasih gospodinje se srečujejo s situacijo, v kateri bi morali recepti uporabljati manjšo ali večjo koncentracijo izdelka, kot je na voljo. Zato se postavlja vprašanje, kako rasti kis. Na to bomo zagotovo odgovorili, najprej pa bomo preučili, kakšne vrste tega izdelka obstajajo. Kis, dobljen kemično, je razredčena esenca. Vendar pa obstajajo tudi vrste, pridobljene z naravnimi metodami, kot rezultat fermentacije ocetne kisline tekočin, ki vsebujejo alkohol. Torej, obstajajo naslednje sorte proizvoda: balzamični, vino, jabolko, šerif in riž. Vsak od njih ima poseben vonj in okus, ki je zelo pomemben pri pripravi jedi.

Kako pravilno razredčiti kis?

Za redčenje bolj koncentriranega proizvoda ali pretvarjanje bistva ali kisline v kis, se pogosto uporablja destilirano vodo. Tudi doma, lahko uporabite preprosto kuhano vodo. Kako razredčiti 9-odstotni kis?

Zato je treba sprejeti nobene merske enote (žlico, skodelico, ali karkoli drugega) in izračunati, koliko delov je potrebno dodati vodo, da en del zgoščenega proizvoda. Za pridobitev kisa 6%, morate vzeti dve izbrani enoti 9% izdelka, ki ga morate razredčiti, in eno enoto vode. Potem je treba obe sestavini temeljito premešati.

Kako rasti kis iz bistva?

Kot veste, kisline s koncentracijo 70% ni mogoče uporabiti za prehranske namene. Kislina seveda pomeni kis. Za to se razredči do koncentracije 9%, 6% ali 3%. Ti odmerki, ki so sprejemljivi za uporabo v hrani. 3-odstotni kis je dobljen z dodajanjem enote koncentrirane esence 22 enot vode. Pridobivanje 6% proizvoda zahteva razredčenje enega dela kisline z 11 deli tekočine in za 9% - 7 enot. Če se ne odločite, kako rastejo kis, lahko uporabite tudi manjše odmerke bolj koncentriranega izdelka.

Da bi dobili natančno količino tega proizvoda, ki je potrebna v receptu jedi, jo lahko razredčimo iz bolj nasičenega, vendar je treba vedeti, kako. Razredčeni kis ne sledi kateri koli drugi tekočini, razen vode, ker bo težko izračunati pridobljeno koncentracijo. Poleg kulinaričnih namenov se ta izdelek pogosto uporablja v ljudski medicini. Vendar pa je treba spomniti, da je ocetna prehrana precej škodljiv način izgube teže. Priporočljivo je, da s prekomerno uporabo tega izdelka ne izgubite težo. Ta metoda bo morda pripomogla k izgubi nekaj dodatnih kilogramov, vendar je zagotovljena poškodba prebavnega sistema. Kis je uporaben proizvod samo, če se uporablja za predvideni namen in v zmernih količinah.