Razredčite kis. Kako od 70% kisa do 9% mize

Kis je dobro znan proizvod, ki je zelo priljubljen. Brez nje je nemogoče izdelati prazne pločevinke za zimo ali kuhati okusen šiškavec. Tukaj igrajo pomembno vlogo deleži. Če ne ravnate v skladu z njimi, lahko postaneš žrtev zastrupitve s hrano. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako kuhati 9-odstotni kis

Vrste kisa

Praviloma je več vrst kisa. Skoraj vsaka ljubica jih pozna. Kis je sam naravni in sintetični. Naravno, kot ni težko uganiti, je narejena iz naravnih rastlinskih tekočin, ki vsebujejo alkohol. To je vino, na zeliščih, sadnih jagodah, rižu in jabolku. Naravni kis je najboljša izbira kuhinjskih rešitev. Na žalost se v Rusiji uporablja zelo redko. Druga vrsta kis je sintetična. To velja za navadno. Njena glavna sestavina je ocetna kislina.

Pridobiva se pri izvajanju postopkov kemične obdelave. Ta vrsta je primerna za domače in domače potrebe, ruski kuharski strokovnjaki pogosto uporabljajo sintetični kis v kuhanju. Praviloma se uporablja za luženje. Idealen in pripraviti odlično nežno šiško kebab. Kis občutno mehča meso in ga razveseljuje in okusi. Zdaj pa poglejmo, kako narediti 9% 70% kis.

Malo o vsakem

• Vinski kis - to je zasluga Francoza. Lahko je iz belega vina ali rdečega. Daje jedi rafiniran in nepozaben okus, ki ga ni mogoče pustiti brez pozornosti - ljudje so našli široko uporabo za izdelek. Običajno z njim marinade in jih napolnijo s solati.
• Jabolčni kis - več svetlobe in mehkega. V večji meri Američani raje. Uporabljajo ta izdelek za ribje brokole, piščančje jedi in jabolčni kompoti.
• Rižev sir - Ta izdelek se uporablja predvsem v japonski kuhinji. Japonci kuhajo to vrsto kis in ga uporabljajo v riževih jedeh. Zlasti se uporabljajo za izdelavo suši in zvitkov. Recept za ta izdelek je precej preprost, ga lahko izvaja vsak novinar kuhar in samo ljubitelj.

Namizni kis

Namizni kis je najpogostejši tip. Največ jih uporabljajo ruske gospodinje. Doda se v solate, gorčico, gravies, mesne jedi. Je rahlo kisel in okusen. Obstaja 6% in 9%. Poleg tega obstaja ocetno bistvo. Od 70% kis je 9% dokaj enostavno, glavna stvar - opazovati vse deleže. Vonj tega izdelka je zelo oster.

Kako kuhati

Kako narediti 9% 70% kisa? Zdaj vam bomo povedali ta majhen in preprost recept. Ko delate z ocetno kislino, poskusite znova vdihniti vonj, ki prihaja - zelo oster. Bodite previdni - pomembno je upoštevati vse razsežnosti. V nasprotnem primeru boste morali začeti vse od samega začetka.

Prav tako moramo zapomniti pravila varnosti. Takšno jedko, žgalno tekočino shranjujte samo v stekleni posodi. Pazite, da ne pride do raztopine na koži - v primeru stika takoj sperite površino z vodo. Najbolje je izvesti vse manipulacije s kisom v rokavicah in oblogo gaze - to bo ščitilo dihalni trakt in kožo.

Če ste dobro pripravljeni, nadaljujte. Torej, kako narediti 9% 70% kisa? Potrebujete samo vodo, žlica in 70% ocetne esence. Za pripravo namiznega kisa, ki se uporablja v marinadah in med konzerviranjem, je potrebno zmešati 7 žlic vode z eno žlico esence. Pazite, da se druga komponenta ne preliva - zelo pomembno je ohraniti vse deleže. S tem mešanjem boste dobili zahtevano doslednost. Tukaj je, kako narediti 9% 70% kis. Srečno pri kuhanju!