Enostaven nasvet ali Kako kuhati 9% kis

Kis je eden najstarejših izdelkov, ki v svoji antiki lahko tekmujejo z vinom. Celo starodavne Babilonci so jo pripravili iz datumov. Nato je bil uporabljen kot začimba, kot tudi antiseptik, ki se uporablja v vsakdanjem življenju in medicini. Kis je proizvod, ki vsebuje določen odstotek ocetna kislina

Aplikacija za kuhanje

Kis se že dolgo uporablja pri kuhanju. Lahko deluje kot začimba za različne jedi, služi kot ena od sestavin za pripravo omak, oblek in majoneze, pijače in tako naprej. Glede na formulacijo lahko uporabimo izdelek z drugo vsebino ocetne kisline. Najpogosteje gospodinje uporabljajo devet odstotkov namizni kis. Vendar ni vedno mogoče najti pri roki. Nato se postavlja vprašanje, kako pripraviti 9% kis. Danes bomo poskušali to razumeti.

Tabela preračunavanja

Pogosto se zgodi, da recept kaže kisel določene koncentracije, toda gostiteljica nima, vendar obstaja še ena. Zlasti za take primere je bila razvita posebna tabela za ponovni izračun. To je mogoče najti v skoraj vsakem kuharskem knjigi. Ker potrebujemo devet odstotkov kis, bomo razmislili o tem, kako ga lahko dobimo pri izdelkih različnih jakosti. Za to ne bomo dodali celotne tabele, ampak le analizirali del, ki nas zanima.

Tako je v skladu s tabelo, pet gramov 9% kisa - lahko nadomesti - žličko: Petnajst g 3%, devet gramov 5%. Petnajst gramov 9% kisa - eno žlico - lahko nadomestijo petinštirideset gramov 3%, sedemindvajset gramov 5%, pet gramov 30% in dva grama 70% raztopine. Sto gramov 9% kisa more nadomestiti tri sto gramov 3%, sto osemdeset gramov 5% in trideset gramov 30% in trinajst gramov 70% koncentrata. Ena steklo dvesto gramov 9% kisa more nadomestiti: sedem sto petdeset gramov 3%, štiristo petdeset gramov 5%, petinsedemdeset gramov 30% in dvaintrideset g 70% kisa.

Sedaj lahko ugotovite, kako pripraviti 9 kislih raztopin s 3%, 5%, 30% in 70%. Oglejmo si nekaj primerov, kako je to mogoče storiti. Takoj moramo reči, da v tem ni nič zapletenega, glavna stvar je, da pravilno ohranimo razmerje.

Kako pripraviti 9% kis iz 70%

Za pripravo 9% kis, morate vzeti sedemdeset odstotkov proizvoda in jo razredčiti kuhana voda, katere količine zdaj opredeljujemo. Pri kuhanju obstaja posebna formula (algoritem) za izračun. Da bi dobili pravo količino kisa v gramih, ki je potrebna, da bi prvotno številko izdelka, ga pomnožite z izvirnikom njegove koncentracije in deli z zahtevano koncentracijo. Poskusimo uporabiti formulo na primer, kako kuhati 9-odstotni kis. Torej, za ta izdelek, morate vzeti sto gramov kisa semidesyatiprotsentnogo, pomnožite to število, ki ga sedemdeset in delitve, ki jih devet. Zato imamo: 100 x 70/9 = 778. Od tega zneska je treba odšteti sto (znesek, ki se začne izdelka). To pomeni, da bi dobili devyatiprotsentny kis, sto gramov 70-tiprotsentnogo, razredčimo bistvo šest sto oseminsedemdeset g vrele vode. Zdaj je postalo jasno, kako pripraviti 9% kis iz 70% bistva.

Primer:

Na primer, recept potrebuje en kozarec kisa 9%, kuhar pa ima samo 70% izdelka. Po kulinarični mizi je en kozarec v višini 9% kisa enak dvaintrideset gramov bistva (nekoliko več kot dve žlice). Zato v steklu nalijte nekaj več kot dve žlici esence in dodajte kuhano vodo, tako da je posoda popolnoma napolnjena.

Pripravite 9% kis s 30%

Ko smo ugotovili, kako narediti 9-odstotni kis, bomo to naredili iz 30%. Če želite to narediti, morate vzeti tridesetodstotni izdelek in jo razredčiti s kuhano vodo, katere količino zdaj določimo.

Po formuli, morate vzeti sto gramov kisa 30%, pomnožite to število s trideset in deliti vse, kar je v devetih. Zato imamo: 100 x 30/9 = 333. Od tega zneska je treba odšteti sto (znesek, ki se začne izdelka). To pomeni, da bi dobili devyatiprotsentny kis sto gramov tridtsatiprotsentnogo, razredčimo bistvo dvesto triintrideset g vrele vode. Kot rezultat, smo dobili tri sto triintrideset gramov 9% kisa.

Tako ni nič zapletenega, kako pripraviti 9% kis iz izdelkov različnih koncentracij. Glavna stvar je, da se pravilno držite razmerij, navedenih v tabeli. Ta izdelek se zelo pogosto uporablja pri kuhanju za kuhanje različnih jedi. Ima oster vonj in kisel okus, vendar kljub temu daje jedem nekaj okusa, zaradi česar so bolj okusni in izvirni. Dodan je k konzervaciji, prelivom in omakam, pijačam, majonezom in tako naprej. Kis je lahko kuhal tudi v antičnih časih. Potem so ga izdelali iz različnih jagod in sadja. Danes ga je mogoče kupiti v vsaki trgovini, prav tako pa ga je enostavno kuhati sam. In ne glede na odstotek ocetne kisline v končnem izdelku, še vedno koristi telesu, saj ima veliko uporabnih lastnosti.