Pekinško zelje v korejščini: recepti in metode priprave

Država z jutranjo svežino, kot je poetično imenovana Koreja, je domovina ne le najnovejšega tehničnega in računalniškega razvoja, ampak tudi čudovite, svetovno znane kuhinje. Korenje, pesa v korejščini že dolgo postanejo reditelji naše dnevne mize. In danes vas bomo seznanili z novimi, izjemno koristnimi in okusnimi jedmi iz Pekinškega zelja.

Spoznajte kimchi

Kaj je to - Peking zelje na korejskem? Recepti jedi v različnih regijah države se razlikujejo glede na sestavo sestavin, na način, kako se izdelki obdelujejo. Toda glavna stvar je, da mora biti prigrizek oster, z veliko začimbami in začimbami. Pickles, v katerih kvassitsya kitajsko zelje v korejščini recepti priporočajo kuhanje samo iz naravnih sestavin brez GSO in konzervansov. Zahvaljujoč temu zelo kisla zelenjava in polivanje za njih prispevata k prebavnim procesom, resorpciji maščob in celo odstranite sindrom mamice. Poleg tega, Pekinese zelje v korejščini, recepti, ki jih boste našli v tem članku, - dobro orodje, v skladu z Korejci, za preprečevanje prehladov. Zato brez kimchija, ne ene korejske družine, brez praznika. Torej, bomo poskusili delikatesnost in mi?

Priprava zelenjave

Tako boste v korejščini dobili originalno zelje Pekinese, recepti pa dajejo priporočila za svoj kvas. Potrebovali boste: glavno zelenjavo - pol kilograma, vročega rdečega popra - 5 gramov, 15 gramov česna, soli in sladkorja po okusu.

Glavo za zelje, sperite, rezite pecelj, odstranite zgornje liste. Prerežemo polovico glave, nato pa vsak del sekanje trakov 2-2,5 cm. Zložljiva ploščo v ponvi, lije mešanico soli in sladkorja (vsaka 2 žlički). Zelje, dajte jo, tako da hitro sprosti sok, drobno zatrese, pokrije čisto krpo in pusti zelenjavo vztrajati pol dneva pri sobni temperaturi.

Nato vzemite še čajno žličko soli in sladkorja. Čopiča malo, nato pa pestre poškropite česen v lupini, nalijte velik ščepec rdečega mletega popra. Vse to razrežite z vročo vodo, da naredite kremno omako. Pustite, da se ohladi in sezono zelje.

Dobro mariniran Pekinese zelje v korejščini (kimchi), ga položite v plastično vrečko in jo pustite na hladnem (lahko v hladilniku) 5-6 ur. Dokončati izdelek v kozarcih in jesti za zdravje! Prigrizek je shranjen v hladilniku približno teden dni. Po nekaj dneh solata "Pekingsko zelje na korejskem jeziku" pridobi zelo poseben, oster in prijeten značilen okus.

Začinjene kumarice

Pobiranje pekinskega zelja v korejščini za zimo - to ni tako težko, še posebej, če imate izkušnje z žetvijo običajnega belega glave. Vzemite mlade glave z nežnimi listi. Izrežite zelje, odstranite zgornje liste, operite glave. Izrežete jih na 6 kosov. Pripravite slanico. Za vsak liter vode se dajo 2 žlici soli. V njej vlije zelje, zatiranje nastane od zgoraj, 4 dni pa ostane v toplem prostoru (na primer v kuhinji). Po tem izlijte slanico, uporabite zelje z mešanico česna, popra in kurkuma ter pustite pod enako težo približno en dan. In šele po določenem času, razgradite konzerviranje v pločevinke, dodajte malo zelje iz zelja in zaviti. Prosimo, upoštevajte: če nameravate shraniti sončni zahod več kot en mesec, nalijte 2-3 žlice rastlinskega olja in isto količino kis.

Mlade zelje z redkvico

Za predlagano solato boste potrebovali tudi Pekingjevo zelje. In mlada redkev. Koreanci radi to kombinacijo. Vzemite pol kilograma vsake vrste zelenjave. Še vedno potreben peteršilja - 200 gramov, 30 gramov zelene čebule peres in enaka količina soli, 10 gramov česna in pšenične moke, 20 g zdrobljenega rdeče vroče paprike. Pranje zelenjave, trakovi iz zelja, ki niso daljši od 6 cm, in redkev - tanke bloke. Rezine peteršilja na koščke od 4 cm. Izrežite čebulo in pokrijte česen.

Rezano zelje, peteršilj in redkev v ponev ter posujte s soljo. Dodajte poper in česen, premešajte. Naj priprava solate leži približno eno uro. Zdaj je slanica. V vodi (količina je tako, da je bila pokrita zelenjava), vlijemo v moko, premešamo in zavrite. Kul, sezono s soljo, prelijemo zelje z rdečico in marinamo 2 dni. Po določenem času lahko s tem receptom zdravite prijatelje kimchi!

Zelje "posebna"

In končno še ena vrsta prigrizkov. Vzemite 2 majhna glava Pekinškega zelja in ga ponovite kot običajno. Lepo se spomnite za sokootdeleniya. Na velikem graterju porežite 350 g korenja. Pol cela čebula in srednje česna glava se fino razrežejo na kocke. Dodajte sol po okusu, ščepec ingverja in malo rdečega popra. Vse sestavine položite v emajlirani bazen in namestite obremenitev na vrh. Če želite solato marinirati hitreje, nalijte nekaj žličk jabolčnega jajčnega kisu ali pa naribajte 1 veliko zeleno jabolko.