Tkemali iz rumene slive - starodaven recept

Veliko se lahko naučite o državi, njenih ljudeh in navadah s študijem lokalne hrane. Gruzijske jedi Kuhinja je znamka te države. Mnogi jih poznajo že od otroštva, saj gospodinje raje uporabljajo te recepte, da prosijo nekaj novega in nenavadnega. Glavni kavkaški kuhinja se lahko imenuje tkemali omaka iz rumene češnjeve šljive. Na mizi mora biti prisoten.

Majhna digresija

Če želite pripraviti to omako, vzemite majhno kislo smetano, ki se imenuje "tkemali". Bila je tista, ki je dal ime temu čudovitemu dodatku k številnim jedem. Obstaja več možnosti za kuhanje tkemali. Recept in končni izdelek sta odvisna od številnih dejavnikov. Na barvo omake vpliva barva slive. V Ljubljani zelena omaka dodajte več in zavijte, zaradi česar je bolj sladko. To Tkemali omako iz rumene slive ali katere koli druge z dodatkom začimbnega ombala. To ime ne govori veliko, vendar vsi v Gruziji to vedo. To je ena od sort kovnice. Omaki daje nenavaden okus in aromo, ki je ne moremo zamenjati s čimerkoli. Med kuhanjem ga lahko zamenjate s preprosto meto ali meliso, vendar bo nekoliko drugačen okus. Postrežite tkemali iz rumene češnjeve slive do mesa, piščanca, rib, krompirja, zelenjave in kruha. Dodana je tudi znameniti juhi kharcho. Lahko rečete, da se ta omaka jedi s kakšno jedjo. Vsaka gospodinja v Gruziji ima svoj original Tkemali recept. Arachi drevesa rastejo na vsakem dvorišču. Kisline imajo veliko koristnih snovi, pektinov, ki v telesu hitreje absorbirajo meso. To je ena od skrivnosti dolgoživosti kavkaških prebivalcev.

Tkemali recept

Tkemali recept iz rumene slive ni preveč zapletena, vendar zahteva nekaj spretnosti. Vzamemo slive in jih operemo. Med kuhanjem so štirikrat cenejši. Sadite sadje v lonec in prelijte vodo (po možnosti filtrirano ali spomladi). Tekočina mora popolnoma pokriti slive. Zdaj jih kuhajte, dokler mehke. Po tem obrišite tkemali omako iz rumene slive skozi sito. Tako odstranite kosti in kožo. Preostanek mase se nadaljuje, dokler ne postane tekoča kisla smetana. Ne pozabite nenehno premešati omako, drugače bo goril in bo prišlo do neprijetnega okusa in vonja. Zdaj začnemo dodati preostale sestavine. Za 4 kg češenj, 4 svežnja svežega koriandra, 4 glave česna, 2 grozde svežega kopra, dva pod grenko poper, poprova meta pramen (Ombay ali drugi) in sol po okusu. Na Kavkazu so vse sestavine ponavadi razpuščene v malti. Bolje je, da odprete dišave. Ampak lahko rešite česen na večjem, siromašite papriko in izrežete zelenjavo. Dodajte vse začimbe, začimbe in začimbe. Potem je treba okus dodati v omako. V idealnem primeru bi bilo treba tkemali iz rumene slive nekoliko kisle, vendar ne zelo ostre. Kuhajte pet minut in izklopite ogenj. Za omako omako ohladimo. Za žetev v zimskem času je treba vlivati ​​v vroče pripravljene posode. Hkrati opazujemo sterilnost, tako da tkemali med shranjevanjem ne izgubijo svojih okusnih lastnosti. Kis se ne dodaja v omako. Lahko si malo majaron timijan. Toda, da je bila omaka homogena, so vse sestavine dobro podtaljene.