Gruzijska svinjska juha s šunko

Kako kuhati juho-kharčo iz svinjine? Tradicionalni gruzijski recept je zasnovan za uporabo govejega ali ovčjega. Poskusite poskusiti z različnim mesom in posodite s svinjskim mesom.

Klasična svinjska juha s šunko

Če uporabljate pri pripravi svinjine namesto govedine, lahko rečem, da ste pripravljeni na sedanjo tradicionalni gruzijski jed. Zato je treba posebno pozornost nameniti začimbam, ki dajejo juhi neverjeten okus in okus. Za pripravo jedi potrebujemo: košček svinjine, ki tehta približno 400-500 g, 0,5 skodelice riža, čebula, česen, slive, paprike, paradižnikove mezge par žlic, olja za cvrtje, voda, Khmeli Suneli, tkemali , sol in sveži cilantro.

Kako kuhati svinjsko juho

Pripravite meso: sperite pod mrzlo vodo, nato razrežite na majhne koščke in jih položite v ponev z debelimi stenami. Nalijte dve kozarci vode (pokrivajte meso), kuhajte na visoki temperaturi 5 minut. Chop čebulo, česen, koriander. Vse skupaj zmešajte z paradižnikovimi pasti in začimbami, dodajte rastlinsko olje. Mešanico držite 2 minuti pri največji toploti in dajte v meso. Za njim pošljite tkemali, suhe slive, riž in poper. Dodajte potrebno količino vode (odvisno od količine juhe, ki jo želite dobiti), sol. Kuhajte do kuhanega riža na visoki vročini. Chop zelenjavo, potresemo pripravljeno posodo in ji služi.

Svinjska juha s šunko in paradižnikovo omako

Pri tem receptu boste potrebovali: majhen kos svinjine, ki tehta 300-400 g čebule, 0,5 skodelice riža, par velikih zrelih paradižnikov, česen, sol, koriander in začimbe (bazilika, piment, hmelj-suneli, lovorov list). Meso operite v ponvi in ​​kuhajte, dokler ne kuhamo. Goveje meso ponavadi kuhamo 1,5 ure in dovolj svinjine za eno uro. Slani juho. Ko meso kuhamo, ga odstranite iz ponve, napolnite tekočino in ločite kosti. Rezano čebulo, ga pršimo v olju v ponvi, prenesite sesekljane koščke mesa v lok. Rahlo popržite. Dodajte mu nekaj žličk iz juhe in jo postavite 10 minut pod pokrov. Medtem ko je meso obdano, pripravite paradižnik. Za začetek, morajo odstraniti kožo: od zgoraj prekrijemo paradižnik navzkrižno, vlijemo v vrelo vodo. Paradižnik razrežite na rezine in jih dodajte mesu in čebuli. Čiščenje še nekaj minut. Bučo v ponvi prinesti na vrenje, nato pa meso v to z zelenjavo. Naj bo vrelo. Sperite riž in ga dajte v juho. Zmanjšajte ogenj, kuhajte približno 5 minut, nato pa v juho dajte vse začimbe. Nekaj ​​minut pred obrokom siriš česna in jo sezono z svinjsko juho. Pusti posodo, da napolni malo, potem lahko nalijemo juho v sklede, potresemo z zelišči in uživajte okus in aromo. Po tradiciji se služi lavaš.

Nasveti za kuhanje

Kljub temu, da je za gruzijske jedi značilen akutni okus, je treba uporabljati zelo previdno čili poper. Napraviti juhe mora biti dišeča in ne sme biti začinjena. Priprava juh-harcho iz svinjine se praktično ne razlikuje od juha govejega mesa. Poleg tega lahko dodate še dodatne sestavine: bolgarski poper ali drobno nasekljane češnje. Pazite na riž - lahko je dolgozrnata ali okrogla, vendar ne parena ali zdrobljena.