Omako `Sacebeli`: recept za kuhanje za zimo

"Satsebeli" (recept je podrobneje opisan spodaj) je tradicionalna sladka kislega omaka Gruzijska kuhinja. Ta izdelek je idealno kombiniran z mesnimi jedmi (klobase, teletina, šiš od kebaba svinjina, ovčje itd.). Prav tako je kot nalašč za perutnino, jajčevce in fižol. S to omako lahko pripravite jedi v hladnem in toplem.

Sladka in kisla omaka "Satsebeli": recept za zimo

Zahtevane komponente za obdelovanec:

• rdeči paradižnik zrel - 3 kg;
• koriander zemlja - desertna žlica (po okusu);
• sveža zelenjava cilantra, kopra in peteršilja - vzdolž velikega šopa;
• Bolgarski poper (bolje kupiti rdeče ali oranžno) - 1 kg;
• poper grenak - 2 majhni stroki (neobvezno);
• svež česen - velika glava;
• granulirani sladkor in sol je majhna kuhinja - dodajte po okusu;
• rafinirano sončnično olje - frac12-steklo;
• jabolčni kis - 3 velike žlice.

Priprava zelenjave

Omako "Satsebeli", katerega recept je zelo enostaven, je treba pripraviti le iz sveže in zrelih zelenjave. Če želite to narediti, je potrebno rdeče paradižnike oprati in jih odvreči iz pedikla. Nato moraš odlepiti glavo česna, odrezati konice sladke in grenke paprike (semena s septumom lahko pustite). Prav tako morate izpirati sveže sveže zelišča (koriander, koper, peteršilj).

Obdelava zelenjave

Recept za kuhanje omaka "Satsebeli" zahteva skrbno predelavo vseh pripravljenih zelenjave. Konec koncev, samo tako boste dobili okusno in aromatično gredo. Za pripravo mesa priporočamo uporabo mesne mlinice. Najprej skozi česen preskočite in ga pustite na stran. Nato zmlete zrelega paradižnika, svežih zelišč, sladkega in grenkega popra. Vso predelano zelenjavo postavite v veliko ponev z debelim dnom.

Toplotna obdelava obdelovanca

V omaki "Satsebeli", recept, ki vključuje uporabo samo zrelih in svežih zelenjadnic, je potrebno dovolj dolgo kuhati na ognju. Za to je treba dobro zmešati zelenjavo in počasi prinesti na vrenje. Ko so proizvodi kuhani 22 minut, jih je treba preliti z mletjem koriandra in nato kuhati omako do želene konsistence. To bo trajalo približno 45-50 minut.

Končna faza priprave obdelovanca

Po tem času, omako je treba dati sladkor, sesekljan česen glavo, namizna sol, sončnično olje in jabolčni kis. Nadalje je treba sestavine mešati, kuhati še dve minuti in nadaljevati s tvorbo predoblike.

Seaming Dressing

"Satsebeli", recept, ki smo ga opisali zgoraj, je treba razširiti na sterilizirane steklene kozarce, ki merijo 750 g ali 0,5 l. Nato je treba obdelovancu zavrteti s kovinskimi pokrovi in ​​ohladiti 24 ur v preobremenjenem stanju.

Kako pravilno prenesti na mizo

Pripravljeno omako lahko pojeste z mesnimi ali zelenjavnimi jedmi takoj po pripravi v vročem ali že hlajenem stanju. Takšen pripravek je treba hraniti v kleti ali drugem kraju največ 9-10 mesecev.