Omake za testenine doma: recepti s fotografijami

Makaroni so gosto vstopili v našo dnevno prehrano. Po priljubljenosti niso slabše od krompirja ali riža. Vendar pa se makaroni hitro dolgočasijo. Druga stvar je, če kuhate omako za testenine, ki bo dopolnjevalo posodo, bo bolj okusno in okusno. V tem članku želimo govoriti o različnih omakah, ki lahko napolnijo svojo domačo kuverto.

Skrivnosti kuhanja

Makaroni so preprosta jed, ki jih ne boste presenetili. Vendar pa je potrebno pripraviti omako za testenine, običajna hrana pa se spremeni v nekaj neobičajno okusnega. Pravi strokovnjaki na tem področju so Italijani. Kot za naše gospodinje, pogosto uporabljajo kot naglas običajni kečap. In vendar, če ponovno pretehtate številne recepte omak za testenine, lahko sami izberete zanimive možnosti, ki jih lahko uporabite v vsakdanjem življenju.

Če želite pripraviti okusno jed, morate poznati nekaj skrivnosti:

1. Mnoge omake za testenine pripravimo na osnovi juhe. V tem primeru je pomembno uporabiti pravilno juho. Za kuhanje je na primer rdeča ometa bolj primerna mesna juha. Toda za beljo omako je bolje, da ne uporabljate gobaste ali zelenjavne juhe, ker dodajajo sive barve.
2. Če recepti označujejo peko moke, je treba storiti. Včasih je treba omako razredčiti z vodo, v tem primeru je treba najprej dodati malo soli, potem bo masa homogena, brez grudic.
3. Da bi dobili okusno omako, se morate zanašati na preizkušene kombinacije okusov. Na primer, paradižnik je popolnoma združen z mleto meso, in slanino - s parmezanom, gobe so dobre s smetano.
4. Uporaba začimb je sestavni del priprave omak. Dodajte jih na samem koncu kuhanja. Vendar s svojo količino morate biti previdni, saj lahko povsem zasenčijo okus jedi.
5. Če recipe pomeni uporabo paradižnikove paste, potem je treba omako dodati šele po dodatku, saj je paradižnikova pasta že sesalec.

V tem članku bomo dali najbolj priljubljene recepte za izdelavo testenin. Prav tako se lahko seznanite s fotografijo.

Kremna omaka: kuharske skrivnosti

Testenine v kremasti omaki je vedno namerno dobra odločitev. Za kuhanje se uporablja najmanjša količina sestavin, vendar pa dobite odlično posodo. Seveda je osnova kremaste omake uporaba kreme. Če dodate druge komponente, lahko vedno dobite novo posodo. Makaroni v kremasti omaki so navadno priljubljeni pri vseh: od majhnih do velikih.

Sestavine:

• maščobna krema (vsaj 20%),
• po čl. žlico masla in moke,
• črni poper,
• sol.

V suhem kruhu mrzite moko do zlate rjave barve, ne da bi zaustavili mešanje. Nato dodajte olje in ju pršite skupaj. Po uvedbi smetane. Po vrenju omake moraš mu dati priložnost, da zavre nekaj minut. Na koncu dodajte sol in poper po okusu.

Nizozemska omaka

Nizozemska domača testenina omaka je zelo enostavna za pripravo. Uporablja se ne samo za špagete, ampak tudi za ribe in druge morske sadeže. Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da se ta omaka uporablja za zelje in šparglje.

Sestavine:

• pakiranje olja,
• 1 tsp. limonin sok,
• dva rumenjaka,
• 4 tbsp. l. belo vino (suho),
• koper,
• sol,
• žafran,
• beli poper.

Za kuhanje vzamemo ponev z debelim dnom in na njej olje širimo. V drugem vsebniku mešamo vino in rumenjake, posodo postavimo v vodno kopel. Maso nenehno mešamo, odstranimo jo iz ognja po tem, ko dobimo kremno stanje. Nato v mešanici jajčnega vina prelijte olje v majhnih delih, ne da bi se ustavili. Dodajte sol, zdrobljen svež žafran in koper. Na koncu dodajte limonin sok. Omako ponovno temeljito pomešamo in odstranimo iz ognja.

Takšna preprosta testenina bo zelo raznolika okus poznanega jed.

Brezamelova omaka

Nadaljevanje pogovora o testeninih omakah, je nemogoče, da se ne spomnimo slavne brezamelne omake. Preprost recept vam omogoča, da pripravite odličen dodatek k vsaki jedi. Glavna prednost te omake je, da ne vsebuje izredno škodljive majoneze.

Sestavine:

• 1,5 tbsp. žlice moke,
• olje (35 g),
• kozarec mleka,
• čim več juhe (zelenjava),
• poper,
• curry v prahu (1,5 tsp),
• sol.

V posodi raztopimo olje in dodamo moko, jo ponovimo do zlate barve. Po dodajanju mleka, rastlinske juhe in ne prenehajte mešati mase, tako da jo zavrite. Po vrenju pripravite omako še pet minut. Na koncu dodajte poper in sol, pa tudi curry v prahu. Pripravljeno maso odstranimo iz vročine.

Frankfurtska omaka

Preprost recept za testeninsko omako z jogurtom bo vsako jed.

Sestavine:

• štiri jajca kuhana,
• pero zelene čebule,
• peteršilj,
• tarragon,
• koper,
• žajbelj,
• kislina,
• dva st. l. kis,
• poper,
• 1 tsp. sladkor,
• sol,
• frac12-stack. oljčno olje,
• kozarec jogurta.

Vso zeleno travo se opere in drobno seseklja. Jajca se kuhata in očistita iz lupine. Izrezali smo jih na dve polovici. Iztisnemo rumenjake in jih obrišemo skozi sito. In drobno vrežite veverice.

V posodo z rumenjaki dodajte sladkor, sol, poper in jabolčni kis. Masa temeljito meša, postopoma dodajte oljčno olje. Pobij omako, dokler ni gladka. V masi dodajte jogurt, zdrobljene beljakovine in narezane zelenice. Omaka je ponovno dobro mešana.

Tomato omako

Makaroni v paradižnikovi omaki so vedno zelo okusni. Akutno sladka masa nikogar ne bo pustila ravnodušna. Poleg tega je ta omaka pripravljena neverjetno preprosto. Za kuhanje lahko uporabite sveže paradižnike ali sok ter celo testenine. Več eleganten okus lahko dosežete z uporabo svežega paradižnika.

Sestavine:

• česen,
• čebula,
• paradižnik (530 g),
• par umetnosti. žlice masla,
• vejice timijanov,
• poper,
• sol in sladkor.

Česen in čebula so očiščeni in zelo drobno sesekljani. Nato jih ogrejte na ogretem maslu.

Za izdelavo omake je idealna možnost svež paradižnik, jih opečati z vrelo vodo, odstraniti lupino in celulozo z mešalcem. Par vejic timijan je povezan s snopom s pomočjo niti. V jedi s česnom in čebulo dodajte paradižnikovo kašo, škrge timij, poper, sladkor, sol. Omako se kuhamo na nizki temperaturi približno deset minut, ne da bi se ustavil, da bi se motil. Po timijanu izvlečemo nit in jo zavržemo. Paradižnikova omaka je pripravljena.

Omaka "a la Bolognese"

Omaka za testenine s mletim mesom - jedna od najpoznatijih u svetu kulinarstva. Njegova glavna značilnost je, da je neverjetno bogata in je najboljši dodatek k jedi.

Sestavine:

• 1 žlica. l. moke,
• mleto meso (320 g),
• frac12-stack. juha,
• kot paradižnikov sok,
• čebula,
• par umetnosti. l. kisla smetana,
• maslo,
• peteršilj,
• poper in sol dodajte po okusu.

V ponvi naredimo moko. Samo čebulo. Nato v čopiču položite minzo, dodajte juho in paradižnikovo omako. Ostanite na približno 10 minutah. Uvajamo kislo smetano in nadaljujemo kuhanje nekaj minut. Na samem koncu priprave dodajte papriko in sol po svoji volji, pa tudi sesekljan peteršilj.

Orehova kremna omaka

Omaka iz smetane za testenine - ena izmed najbolj priljubljenih možnosti. Obstajajo številni recepti za izdelavo kremastih prelivov. Vsak od njih je dober na svoj način. Recept, ki ga ponujamo, bo všeč tistim, ki imajo radi pikanten občutljiv okus z orehovimi notami.

Sestavine:

• mandlji (10 orehov),
• peščica orehov,
• kozarec z nizko vsebnostjo maščob,
• Parmezan (dve žlici),
• maslo,
• česen,
• par vejic cilantro.

Pred začetkom priprave mletite matice v mešalniku. Sveži cilantro in česen zdrobljen. Oreže nekaj minut žarimo v olju. Nato namažite kremo v ponev in dodajte zelenjavo. Mase, ki jih prinašamo do zgostitve, vendar hkrati ne prenehamo mešati. V že zgoščeni omaki dodamo nariban sir in začimbe. Omaka je pripravljena za uporabo.

Sir sos

Sirova omaka za testenine bo resnična najdba, če nimate časa, da bi se dolgo potrudil pri kuhanju. Nežno oblačenje ni samo pripravljeno, ampak ima tudi neverjetno nežni okus. To omako je mogoče ponuditi otrokom.

Sestavine:

• mleko (1/2 skodelice),
• začimbe,
• predelan sir (pakiranje).

Mleko se ogreva na najmanjšem ognju, vendar hkrati zagotavlja, da se ne vre. Sir zmleti grlo in ga dodajte v mleko. Mešajte omako, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Pripravljena omaka mora imeti konsistenco redke kisle smetane. Na koncu dodajte začimbe in začimbe po lastni presoji. Če želite začinjeno omako, potem uporabite sir s plesnijo.

Pesto

Testenine, oblečene s pesto omako, izgledajo v restavraciji. Lahko jih ponudi tudi gostom.

Sestavine:

• peščica orehov,
• kup bosila,
• Parmezan (55 g),
• 7 žlici. l. oljčno olje,
• sol,
• česen.

Dodajte česen, oreščke, zelenjavo in nariban sir v posodo mešalnika. Dodamo tudi oljčno olje. Maso razrežite do gladkega pire. V primeru potrebe je dodana sol. Za pesto lahko uporabite tudi rjuhe, peteršilj, špinačo, cilantro.

Bučna omaka s kozicami

Takšna nenavadna omaka bo pripomogla k raznolikosti v običajnem meniju. Polnjenje je originalno. Priprava se lahko doda po želji. Vendar pa je treba spomniti, da je treba začimbe združiti z morskimi sadeži.

Sestavine:

• kozica (490 g),
• buča (240 g),
• sklada. smetana (nizko vsebnost maščob),
• štiri tabele. l. maslo,
• rastlinska juha (steklo),
• muškatni orešček,
• marjoram,
• poper,
• sol.

Čistimo bučo in jo razrežemo na kocke. Nadalje v ponvi prepražimo celulozo in dodamo olje. Po izlivanju juhe in obara še deset minut. Potem dodamo smetano in kuhamo še pet minut. Nato naredimo bučo pire z mešalnikom. V cvrtju opečemo olje in izročimo marjoram s kozicami. Morski sadeži tri mesece, nato pa bučko vlijemo v ponev. Po vrenju omake v njej lahko okusite sol, muškatni orešček in poper.

Gobova omaka

Omake z gobami za testenine so zelo priljubljene in raznolike. Obstaja kar nekaj receptov za njihovo pripravo. Nudimo poskusiti oskrbo paradižnika z gobami.

Sestavine:

• šampinjoni (7 kosov),
• paradižnikova pasta,
• dva paradižnika,
• čebula,
• limonin sok,
• kisle kumare,
• bazilika,
• zemlja poper,
• rastlinsko olje,
• sol,
• česen,
• sladkor.

Šampinjoni so oprani in rezani. Chop čebule na kocke. V ponvi napolnite rastlinsko olje in ga narežite na gobe s čebulo. Po petih minutah izklopite ogenj. In sami začenjamo pripravljati paradižnik. Odrezali smo jih in jih razrezati na polovice, nato pa se preganjajo na rdečo. Nastala masa se doda v ponev, ponovno sprožimo ogenj in nadaljujemo z ugasnitvijo. Dodajte tudi paradižnikov pire, razrezane zelišča in začimbe. Na samem koncu dodajte zdrobljeno kumarico in takoj izklopite ogenj. Okusna omaka je pripravljena.

Kremasta omaka z gobami

Zelo okusno kremno omako z gobami lahko dobite skupaj s sirom za špagete. Ta jed bo cenila ne le doma, temveč tudi goste.

Sestavine:

• šampinjoni (330 g),
• Parmezan (120 g),
• čebula,
• moko (čaj),
• smetana (1/2 l),
• poper,
• rastlinsko olje,
• začimbe.

Za pripravo omake so šampinjoni idealni. Narežite jih z rezinami in popržite v ponvi. Skrkajte čebulo in jih dodajte v ponev. Skupaj kuhamo hrano pet minut. Nato potresemo sestavine z moko in vlijemo kremo, po kateri se masa hitro pomeša. V omaki smo dali sol, poper in jo pustili še pet minut.

Omaka z gobami in sira

Taka kremasta gobova omaka bo odličen dodatek k testeninam.

Sestavine:

• smetana (tri žlice),
• česen,
• šampinjoni (230 g),
• olje (tri žlice),
• poper,
• sir (115 g).

Maslo se raztopi v ponvi, nato pa narežemo parče gob v njem. Nalijte v posodo za smetano, dodajte začimbe, česen in obara še nekaj minut. Nato v omaki širimo sirovke in kuhamo še tri minute. Prejete oskrbe z gorivom so vroče testenine.

Paradižnik in česna omaka

Paradižnikova omaka z bolgarskim poprom ni nič manj okusna od njegovih kolegov.

Sestavine:

• česen,
• tri paradižnike,
• dve bolgarski papriki,
• čebula,
• Provansalna zelišča,
• poper,
• sol,
• oljčno olje.

Poper mora biti pečen v pečici. V povprečju traja petnajst minut. Ko zelenjava ohladi, jih mora odstraniti s kože. Izrezali smo meso. Paradižnik je umazan z vrelo vodo in odstranimo lupino od njih. Čebulo razrežemo na majhne kocke in popržimo. Dodajte paradižnik in papriko, česen. Rastlinska masa je prižgala približno dvajset minut. Pred koncem kuhanja dodajte poper, zelišča in sol. Iz končane mase premagajte mešalnik v mešalniku. Če je vaša omaka preveč debela, jo lahko razredčite z rastlinsko juho.

Namesto pogovora

Kot vidite, obstaja toliko različnih kuhalnih omak za testenine, ki jih preprosto ni mogoče šteti v članku. Spominjali smo se le najbolj znanih. Na podlagi osnovnih receptov lahko izumite svoje lastnosti, eksperimentirate s sestavinami. Vsakič, ko boste prejeli povsem nov okus oskrbe z gorivom. Upamo, da bo naš izbor pripomogel k raznolikosti vašega menija.