Kako kuhati rezanci

Rezanci so nekakšna mlajša sestra makaronov, zato je načelo kuhanja enako za njih. To je tudi treba zapomniti, da ne bi ustvarili nepotrebnih težav.

Kako kuhati rezanci? To vprašanje bo pomembno, dokler ga ne bodo uporabili za hrano. Kako variti rezance in ne preprosto, ampak pravilno, bo seveda spodbudilo izkušnjo tistih, ki so ga izumili.

Po besedah ​​italijanskih kuharjev ni težko kuhati testenin, veliko bolj pomembno je tudi pravilna priprava. Idealno možnost za pripravljanje rezancev s strani Italijanov je že več let, vendar moramo upoštevati le nekatera pravila, ki bodo sčasoma prinesla zelo okusno jed. Za to se moramo naučiti nekaj preprostih resnic.

Kako kuhati rezanci

1. Da bi dobili želeni rezultat, je potrebno uporabljati rezance izjemno dobre kakovosti. To pomeni, da morajo biti rezanci gladke, rumene ali smetane v barvi, steklasto z odmori, dovoljeno je majhno količino temnenja.
   V praksi se je izkazalo, da bo dovolj velik delež na osebo (z običajnim apetitom) sto gramov rezancev.
2. Zelo pomembno je pravilo razmerja med rezanci in vodo. Za 100 gramov rezancev morate uporabiti vsaj en liter vode. Če vzamete manj vode, tvegate, da dobite lepljivo maso, ki bo poleg tega trajala zelo dolgo.
3. Ko izberete kuhinjsko posodo za kuhanje, morate ustaviti svojo pozornost na ponev, ki jo je treba vliti v tri četrtine vode.
4. Seveda je bolje uporabiti čisti ključ ali filtrirano vodo. Če je to problem za vas, lahko uporabite vodo iz pipe, vendar ga je treba vnaprej braniti in kuhati.
5. Med vrenjem vode je treba dodati sol, na podlagi enega litra vode, 10 gramov soli. Priporočljivo je, da se s soljo vode kategorično priporočamo, če ste že vlili rezance v vodo.
6. Morate nalijemo rezance v lonec, ko voda vre, kot pravijo, s ključem. Priporočljivo je izlivati ​​rezance v sredino posode.
7. Če rezanci dlje, kot bi si želeli, da ni potrebno, da ga razbije varki.Pomestiv it v lonec, morate ravnimi malo (samo pazite, da ne razgradijo) - to bo bend in popolnoma vstopi v posodo. Toda to se praviloma bolj uporablja za makarone, ne pa za rezance.
8. Po vrenju vode z rezanci, morate zmanjšati pretok ognja ali temperaturo vašega električnega štedilnika, da naredite manj. Vendar je treba upoštevati dejstvo, da morajo rezanci do konca postopka vrenja počasi vreti, ne pa v toplem vodi.
9. Med vrenjem rezancev ne pokrivajte ponve s pokrovom.
10. Med kuhanjem je treba rezance iz časa v čas mešati, po možnosti žlico iz lesa.
    Koliko kuhati rezanci? To je zelo pomembno vprašanje, saj je čas priprave, ki v veliki meri določa okus jedi. Na vsaki embalaži rezancev, kupljenih v trgovini, je proizvajalec določil priporočeni čas za vrelišče. Pripravljeni rezanci morajo biti mehki, vendar zmerno.
11. Ko so na rezinah razpokani rezanci, se okus moke ne čuti. Medtem ko so nekateri, nasprotno, raje rezanci okus z moko, tako rekoč z syrinkoy (na primer pripravljenost se imenuje al dente, kar v prevodu pomeni "na zob"). To je posameznik vprašanje okusa vsi. Po kuhanju rezancev je potrebno izklopiti ogenj, pokrivati ​​ponev s pokrovom 2-3 minute in nato izprazniti vodo.
12. V nasprotju z ugotovljenim mnenjem ne dokončajte končnih rezancev z vodo. Ko je voda odteče, morate nagniti rezanci v cedilo pripravljeno vnaprej, ki je dal v pomivalno korito (vendar se lahko dajo na drugem mestu - kakor želite) za udobje in čistočo. Ko so stekleni rezanci, ga morate nekajkrat stresati, nato pa jo premaknite na isto posodo ali na ogrevano toplo posodo.
13. Zdaj lahko dodate vse omako rezanci (po okusu), potem bi morali počakati nekaj minut, dokler se omaka z rezanci je približno enako temperaturo.

In zdaj lahko zdravite svoje sorodnike in prijatelje. Bon appetit!

Kako kuhati domače rezance

No, zdaj vemo, kako kuhati rezanci in čas je, da se naučimo nekaj trikov kuhanjedomači rezanci.

Na splošno, domača rezanec recepta ima veliko skupnega domači cmoki, je namenjen pripravi testa. Kako kuhati in kako kuhati domače rezance, se v spodnjem opisu učimo:

1. To je potrebno, da bi prekinil jajce v stekleno skledo ali širok, ga napolnite do vrha z vodo in vlijemo v skledo, kjer bomo pripravili naše testo za rezance.
2. Potem je potrebno vse soliti in dodati prešito moko v našo skledo.
   Za mehkobo domače rezance lahko dodate kislo smetano, vendar ne več kot eno žlico. Za dodajanje moke naj bo malo, počasi, med mešanjem v jajcu z vodo. To bo oblikovalo testo. Količina moke mora biti takšna, da se dobi debelo testo.
3. Ko je testo gneteno do želene konsistence, ga je treba razdeliti na štiri dele. Potem vzemimo valjček in ga zvijmo, dokler ne dobimo tanke ravne pogače izmenično vsake štiri rezine.
   Rolling tortilje, je treba od časa do časa, da jih potresemo z moko, tako da ne bo držijo valjarjem ali ne na površino, na kateri imate jih razvaljamo. Rezanci najdejo točno to debelino, kar bo torta.
4. Nato je potrebno 15 minut pripravljene palačinke (palačinke), kot so perila po pranju na vrvi. To se naredi, da bi palačinke postale suhe.
5. Po tem moramo zrezati torte z dolgimi trakovi. To je treba storiti tako, da jih posamezno zložite v zvitke.
6. Po prejetju potrebne količine zvitkov s pomočjo ostrega noža jih morate razrezati na obroče takšne debeline, ki jih želite obrniti na vtičnico.
7. Potem je treba vse obroče raztegniti, na koncu pa bi morali dobiti domače rezance.

Kot vemo, kuhanje rezanci od zgoraj opisane metode, ampak tudi s kuhanjem rezanci doma (kot je, res, proizvodnja testenin tovarne) v vreli slani strokovnjake vode priporočamo vrgel 1-2 lovor.