Mlečni rezanci - recept za velike in majhne

Jed, znani in zelo priljubljeni - mlečni rezanci. Recepcija za njeno pripravo se v narodnih kuhinjah malo razlikuje. In koristno je, da skoraj vsi: otroci in odrasli. Res je, razen tistih, pri katerih telo ne jemlje laktoze.

Rezanci se po definiciji nanašajo na skupino živil, kot so testenine. Te izdelke združuje ena sama metoda priprave in isti sklop potrebnih izdelkov. Razlikujejo se po velikosti in obliki.

Praktično iz katerega koli vrsta testenin: vermicelli, testenine, rogove, zvezde - lahko kuhate juho pod običajnim imenom "mlečni rezanci". Recepcija je enaka za vse vrste teh izdelkov.

Mlečni rezanci so lahko debeli - to je najboljše za zajtrk, za prvo posodo pa je primerna juha z veliko mleka. Pred pripravo mlečnih rezancev se morate odločiti - kakšno jed kakšno želimo doseči?

Mlečne rezance zahtevajo mleko, na voljo testenine, sol, sladkor. V razmerju mleka in "rezanci" pripravimo gosto posodo 1: 1. Rezanci kuhamo v veliki količini slane vode, dokler ni kuhana polovica. Vrzi v cedilo. Mleko vre, sladilo. Noodle položite v vrelo mleko in kuhajte pri nizki vročini največ pet minut. V glavni sklop lahko dodate malo masla ali maščobne kreme. Priprava takih mlečnih rezancev ne bo trajala več kot 15-20 minut

Domača mlekarija rezanci, recept ki jo ponujamo, jed ni tako nezahteven. Rezanci se kuhajo ročno in ta postopek je precej dolg. Preden pripravite posodo v celoti, je potrebno narediti "ravne ozke trakove pšeničnega testa" in jih posušiti.

Testo je izdelano iz naslednjih proizvodov: pšenična moka 800-900 g, en kozarec mrzle vode, 5-6 jajc, sol, maslo ali maščobna krema.

Surova jajca, voda, mešanica soli in dobro premešajte. Postopoma dodajamo mešanico moke. Testo se mora izkazati strmo, vendar elastično, dobro mešano. Če želite, da se dobro premika, ga morate pustiti pol ure, da vstane.

Maso testa se razreže na koščke in vsak kos se zvije v tanke plasti. (Tanjši sloj, bolj okusni rezanci). Vsaka plast je posuta z moko in zložena na drugo. Nato rezite plasti v ozke trakove ali slamice. Pred kuhanjem mlečnih rezancev je treba posušen polizdelek. Hitro se lahko opravi v aerogrilu ali posebnem sušenju za zelenjavo. V normalnih pogojih je treba rezance sušiti vsaj 3 ure.

Kuhajte rezance v slani vodi, še vedno vlijemo trdo v cedilo, nato ga potopimo v vrelo mleko in kuhamo 5-10 minut. Dodamo maslo ali kremo za maščobo.

Ne smemo pozabiti, da so daljši mlečni rezanci, zato je debelejša mlečna juha z rezanci ne zapusti "v rezervi", in jedo vse naenkrat. Če so kuhani rezanci bogati in dobro posušeni, jih lahko shranite v hladilniku, vendar ne več kot teden dni.

Če je dojenček načrtovan za mlečne rezance, je recept za njegovo pripravo skoraj enak. Razlika je le v številu izdelkov: pšenična moka - nekoliko manj steklo, en kozarec mleka, eno jajce, malo masla in sladkorja. Da bi se testo dolgo preveč sušilo, se gneti samo na jajcu, se izkaže, da je zelo strma in primerna za kuhanje po pol ure. Penka na mleko ni prijetna za številne otroke, zato je pri kuhanju rezancev treba nenehno mešati.

Rezanci, glede na enciklopedično definicijo, so ozki trakovi testa iz pšenične moke. Vendar pšenična moka ni edini izdelek, ki je naredil in naredi rezance. V starodavni Rusiji, pogosto pripravljene grahove noodle, azijske kuhinje raje riž, zdaj pa se pogosto za pripravo uporablja ajda in ovsena moko.