Kako solati paradižnik za zimo: izbor najbolj "okusnih" receptov

Za solatne paradižnike vam bodo ustrezali paradižniki različnih stopenj zrelosti. Nikoli ne uporabljajte zamrznjenega ali razvajenega sadja za pripravke. Neustrezno za luženje in nezrelega paradižnika, ki imajo intenzivno zeleno barvo: dišijo in okusijo kot listje in skoraj ne vsebujejo sladkorja. Toda neoznačeni zeleni paradižniki vam bodo ravno ustrezali.

Preden solate paradižnik razvrstite vašo žetev, ker paradižnik, ki imajo različno stopnjo zrelosti, morate sol solno. Poleg tega, roza in rdeče sadje je najbolje sol v majhnih posodah (10-15 litrov), ki imajo rjave barve - v posodah večjih (20-100 litrov), in zeleni paradižniki solyatsya v sodu, pa tudi kumare.

V mnogih pogledih je načelo paritvenih paradižnikov podobno postopku kumarjenja. Slanica v izbrani embalaži mora zasedati približno 45% volumna, preostanek pa je razvidno iz samega sadja in različnih začimb. Izkušeni proizvajalci tovornjakov za soljenje so tako priljubljeni sorte paradižnika, Kot Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky, Alpatovsky.

Kako solati paradižnik: Predpis 1 (za zrele paradižnike)

1,5 kg paradižnika (in s tem tri-litrsko posodo) sprejme kopra (50 g), česen (5 g), sladkor (2 žlici. Žlička), sol (1 žlica. Žlička), kis (70 g).

Pripravite slanico iz vode, soli, sladkorja in kisa. Tara po vroči paro in pokrijte z njim - zavrite. Na dnu kozarcev postavite česen in koper (dežnike), nato pa začnite polagati paradižnik v vrstice. Razširiti jih morajo biti čedne, vendar tesno zložene v posodo (ne mečejo tako, da plodovi ne tvorijo "sodov" in udov). Ne pozabite tudi, da so paradižniki z gube, razpokani plesni za soljenje neprimerni. Paradižnik prelijte s slanico in potegnite kozarec.

Kako solati paradižnik: recept 2 (za paradižnik malo nezrelo)

Vreli slanici (za liter vode, vzemite 2 žlice sladkorja in polovico količine soli) in ohladite. Dodamo gorčico (10 g) v slanico, premešamo in pustimo stati. Porazdelite paradižnik na steriliziranih tri litrovih kozarcih, prelijete vrstice listov črnega ribeza ter dežnikov češenj in koper. V vsako posodo na lovorjevem listu in na 8-10 grah sladkanih dišav. Ko postane pripravljena slanica postane prosojna, jo napolnite s paradižniki in zaprite kozarce s pokrovčkom kapra. Hranilico shranjujte na hladnem.

Kako paradižnik pobarvati: recept 3

Paradižnik (10 kg) ležal na dnu posode, ki je predhodno zapolniti zelišč in začimb: koper (200 g), česen (30 g) hrenovo korena (30 g), grenke Rdeča paprika (15 g). Za slanico potrebujete 8 litrov vode in 550 gramov soli.

Kako zelen zelen paradižnik

Receptov 1. Priprava zapolnitev zelenih paradižnikov iz vode (3 L), sladkorji (. 9 art žlice) in soli (. 2 žlici žlice), lovorovih listov paprike in graha (. 10 kosov) v dobljeni raztopini dodamo kis 9% - th (1 steklo). Vlijemo v kozarcih zelenicah: in ribeza češnje krili, peteršilja, koper (200 g), česen (1 glava) in prelijemo rastlinsko olje (izračunano: Jedilni čajne žličke na liter zabojnikih). Nato v te kozarce postavite zelene paradižnike (3 kg), na vrhu - sesekljano čebulo (polovica glave bo dovolj za vsako kozarec). Napolnite pločevinke z vročim polnjenjem in zvijanjem.

Recept 2. Na tremi kozarci 1 liter, kar potrebujete za točenje vode (1 liter), sladkor (1 skodelica), sol (sobna žlico povezavi z drsnim), 9% th kis (0,5 lončki), peteršilja, hrenova, koper. Na vsakem zelenem paradižniku naredite več rezov, v katere vstavite tanke rezine sesekljanega česna. Porazdelite paradižnik na pločevinke in jih napolnite z vročo raztopino, zvijte jih. Obrnite kozarec s pokrovi, jih zaviti v nekaj toplo (na primer v prešite odejo ali prevleko) in pustite, da se ohladi. Potem lahko odstranite kozarce v kleti ali na drugem hladnem mestu. Pripravljen s tem receptom, vas bo drva zagotovo prosila s pikantnim okusom.