Zanimive podrobnosti o citronski kislini (citronska kislina - E330)

Sodobna proizvodnja se je naučila dolgoročno skladiščiti živila s pomočjo različnih umetnih in naravnih konzervansov. Nepoštene družbe dodajo nevarne kemične komponente izdelku, ki lahko pri ljudeh povzroči raka. Posebej bi morali biti previdni pri nakupu uvoženih izdelkov, saj večina držav prodaja prepovedano blago v Rusijo.

Vendar niso vsi prehranski dodatki smrtonosni. Nekaj ​​koristi, zaščitite izdelek pred prezgodnjim rušenjem, razpadom, oksidacijo in spreminjanjem skladnosti. Razdeljeni so v 23 razredov. Prehranska dopolnila naravnega izvora so karoten (E160A), natrijev alginat (E400), riboflavin (E101, vitamin B2) in citronska kislina (citronska kislina ali E330). Gre za E330, o katerem bomo razpravljali danes. Ugotovili bomo, kaj je ta komponenta. Hkrati bomo opazili, da je dana vsebina uradno rešena, da jo uporabljajo po vsem svetu.

Značilnosti

Pravzaprav je antioksidant, ki ga pridobivajo z umetnimi in naravnimi metodami. Na videz je bela kristalna substanca kislega okusa. Z velikim ogrevanjem (do 175^oC) se razgrajuje v vodo in ogljikov dioksid. Prvič o tem se je naučil v 18. stoletju zahvaljujoč švedskemu kemiku Carlu Wilhelmu Scheeleu. Od takrat se je citronska kislina začela pogosto uporabljati v živilski, oljni in maščobni ter farmacevtski industriji.

V majhnih dozah ne ogroža ljudi. Citronska kislina je naravno nahajajo v listih bombaža, kitajske magnolije vinske trte, ananas, brusnice, jagode, citrusi, stebla tobaka, granat in nezrela limone. Če prej je prejela od zgornjih komponent, danes pa je to storjeno s pomočjo biosinteze sladkih snovi sevov plesni glive.

Uporaba

Citronska kislina se uporablja kot aroma aditiv, konzervans in regulator kislosti. Živilska industrija to snov uporablja za zaščito pred razgradnjo (prisotna je v sokovih, pecivih izdelkih, sladicah, klobasah). Farmacevtska industrija uporablja dodatek za izboljšanje energetskega presnovka in metabolizma. Nepogrešljiv organska kislina v naftni industriji - uporabljali za nevtralizacijo cementa in kalcijevih ionov pri vrtanju vrtin.

Citronska kislina je sprejela določeno nišo v kozmetiki. Dodajte antioksidant k šamponom, maski, peni za kopel, gelom, laseh za lase. Losjoni in kreme za obraz, ki vsebujejo to kislino, preprečujejo zgodnje staranje, dajejo koži mladost, gladkost in barvo. Za mastno kožo je nenadomestljiva: pomaga zožiti pore, odstraniti odvečno maščobo, tone in daje svežino.

Prednosti E330

Dodatek k prehrani v zmernih količinah ima koristen učinek na osebo. Aktivno sodeluje pri delu z ogljikovimi hidrati in metaboličnimi procesi. Izboljša prebavo, pomaga odstraniti škodljive strupene snovi, težke kovine in soli, zmanjša kislost želodca, povečuje obrambno sposobnost telesa. Poleg tega ima blag pomirjevalni in protitumorski učinek. Nekateri strokovnjaki za prehrano priporočajo, da ga uporabite za hujšanje. Nekaj ​​kapljic citronske kisline je treba dodati kompoti iz suhih marelic in medu.

Zdravju škodljivo

Citronska kislina (E330) je najmočnejša rakotvorna snov, zato je treba dodatek uporabljati s previdno previdnostjo in ne presega priporočene količine. V primeru prevelikega odmerjanja lahko povzroči bolečino v trebuhu, hudo kašelj, slabost, draženje sluznice v želodcu in poškodbo sklenine.

Koncentrirana kislina v stiku z našo kožo povzroči kemične opekline. Če pride v oči, lahko povzroči izgubo vida. Ne pozabite, da vsaka snov, tudi naravnega izvora, lahko povzroči nepopravljivo škodo, če jo uporabljate v globalnih odmerkih. Bodite previdni in pozorni.