Nizki glikemični indeksi Izdelki: Seznam

Leta 1981 je kanadski Dr. David Jenkins, da bi določili najbolj primerno hrano za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, pridružil medicinsko terminologijo novega koncepta - glikemični indeks proizvoda, ali skrajšano kot geografsko označbo. Ta označba je poljubna in pomeni stopnjo cepitve produkta iz ogljikovih hidratov v človeškem telesu. To velja za standard glikemičnim indeksom glukoze, ki je enaka 100 enot. In, hitreje se izdelek prebavi v telesu, višji je njegov GI.

Uradni oddelek dietetike meni, da je poraba izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom pomembna kot nizka kalorija. To je potrebno zaradi zmanjšanja telesne mase in ohranjanja normalnega delovanja diabetičnih bolnikov. Oba merila sta pomembna, ker se pogosto razlikujeta: veliko živil ima nizko vsebnost kalorij, vendar je visoka GI in obratno.

Več o glikemijskem indeksu

Vsa živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, spadajo v eno od treh skupin:

• z visoko stopnjo GI več kot 70;
• s povprečno 56-69;
• z nizko stopnjo do 55.

Produkti z nizkim glikemičnim indeksom imenujemo tudi počasni ogljikovi hidrati, ki jih telo potrebuje za normalno delovanje, saj se po predelavi pretvori v energijo. Z visoko stopnjo - to je hitro, kar predstavlja določeno nevarnost za osebo. Če se obrnemo na medicinsko terminologijo, se ti dve skupini pravilno imenujeta kompleksni ogljikovi hidrati (polisaharidi) in monosaharidi (oziroma).

Glikemični indeks se določi s testiranjem v laboratoriju. Glede na kompleksnost oziroma nezmožnost manipulacije podatkov v domu, za pripravo hrane in izračun GI določenega izdelka, se spodbuja k uporabi priročnikov in pripravljene mize narejene posebej za diabetike. Lahko jih najdete v tiskani obliki ali na internetu. Obstaja tudi veliko pripravljenih menijev za vsak dan. Pomembno je, da se pri proizvodih z nizkim glikemičnim indeksom ta indikator lahko poveča zaradi številnih dejavnikov:

• način obdelave;
• izbranega recepta, v katerem so prisotne sestavine z visoko GI;
• kakovost in vrsto izdelka;
• vrsta obdelave.

Zato je zelo pomembno, da bodite pozorni na vse dejavnike in bodite izredno previdni pri sestavljanju prehrambenega menija.

Pomembno je vedeti, da GI ni povezana z vsebnostjo kalorij. Ti dve opredelitvi obstajata neodvisno drug od drugega. Zato ne predpostavljajte, da bo uporaba samo jedi z nizkim glikemičnim indeksom pripomogla k izgubi teže.

Kaj se zgodi v telesu z vnosom snovi z visoko GI?

Ko ogljikovi hidrati pridejo v telo, je nadaljnja reakcija odvisna samo od prve skupine, ki pripada eni od obeh skupin. Proizvodi z nizkim glikemičnim indeksom, kot že vemo, vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate (polisaharide). Za njih je značilno počasno prebavo in postopno cepljenje, zaradi česar ni ostrega sproščanja hormonskega insulina.

Monosaharidi, hitri ogljikovi hidrati, nasprotno, so značilni za hitro prebavo v telesu. Zaradi trenutnega cepitve se raven sladkorja močno poveča. Na to se odzove trebušna slinavka, ki spodbuja sproščanje insulina. Ta pogoj je nevaren za diabetike in negativno vpliva na zdravega človeka, še posebej tistega, ki želi izgubiti težo.

Kaj je nevarna prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov?

Diabetes mellitus je odvisen od insulina in neodvisen od insulina. Ne glede na vrsto, je vredno spremljati količino in kakovost porabljenih ogljikovih hidratov. Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom so enako potrebni in pomembni v obeh primerih.

Kaj pa je insulin? Ta snov je hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka. Njena vloga pri telesnem delu je enakomerno porazdelitev višjega sladkorja nad vsemi tkivi in ​​organi. Delno se presežki pretvorijo v maščobne usedline.

So rezerva energije v najslabšem času. Na primer, ljudje, ki izgubijo težo s stanjem, se pogosto pritožujejo, da so hitro pridobili težo in še več. Tukaj je živahen primer nujnega primera za telo: razmišljanje, da se lahko ponovno prikrajša za hrano, rezervi za kasneje v obliki maščobnih usedlin. Mimogrede, nazaj v glukozo, to je energijo, maščobe ni mogoče spremeniti.

Iz zgoraj navedenega sledi, da obroki z visoko GI posodo za tiste, ki želijo izgubiti težo, bodo odzvali samo na nepotrebne maščobe. Toda za bolnike s sladkorno boleznijo je to stanje izjemno nevarno, saj lahko oster skok v sladkorju povzroči usoden izid. Poleg tega je nevarno kot prekomerna količina ogljikovih hidratov in njihovo pomanjkanje.

Proizvodi z nizkim glikemičnim indeksom

Med njimi je dejstvo, da lahko dnevno uživate v skoraj neomejenih količinah. To je praviloma nekaj, kar se lahko uporablja v surovi obliki ali z minimalno toplotno obdelavo. Najprej - sadje. Bogat z vlakninami, so zelo zdravi.

Tudi v sadju vsebuje veliko sladkorja. Vendar je naravno, ni sintetizirano, zato se nanaša na polisaharide in ne more škoditi. Poleg sadja v to skupino spadajo tudi zelenjava, stročnice, polnozrnate in nekatere druge izdelke.

Proizvodi s povprečno oceno GI

Prav tako so dovoljeni diabetiki in tistim, ki izgubijo težo, vendar so omejeni. Tako kot proizvodi z glikemičnim indeksom pod 50, ne ogrožajo zdravja, če niso zlorabljeni. Ponavadi ta seznam vsebuje sestavine, ki se uporabljajo za glavne tečaje. Zahvaljujoč takšnim izdelkom lahko naredite pravilen, uporaben in raznolik meni.

Izdelki, ki jih je treba izključiti iz hrane: visoki GI

Tukaj je treba narediti majhen amandma: ne da bi jih popolnoma opustili, ampak bistveno zmanjšali uporabo. Na splošno se pogosto sreča trditev, da bi morali občasno dati telu "volju", ki ga hranimo s škodljivimi dobrotami. Pomembno je, da se ustavite pravočasno. Na primer, takšni izdelki bodo po fizični napori zelo koristni, saj vam bodo omogočili hitro obnovo energije in vrnitev porabljenih sil.

Toda za redno uporabo takšna hrana ni primerna. Zaradi velikega povečanja sladkorja postane dejavnik za razvoj resnih bolezni, kot so sladkorna bolezen, debelost, patologija pri delu srca in krvnih žil.

Tabela indikatorjev glikemičnega indeksa za sadje, jagode in zelenjavo

Vsi otroci že od otroštva poznajo izdelke, ki vsebujejo največje število uporabnih snovi. To je seveda sadje, zelenjava in jagodičje. Tukaj je podroben seznam izdelkov z nizkim glikemičnim indeksom, pa tudi srednje in visoko.

Zahvaljujoč tej tabeli lahko spremenite svoj meni. Pomembno je vedeti, da lahko živila z nizkim glikemičnim indeksom (ogljikovi hidrati v normale) postane škodljivo in nevarno med toplotno obdelavo!

Kaj pa drugi izdelki?

Spodaj je tabela indikatorjev glikemičnega indeksa za moke, žita, oreške in stročnice

Tisti, ki želijo izgubiti težo, pogosto zavrnejo kruh. In zaman! Na primer, pšenični kruh je dober izdelek z nizkim glikemičnim indeksom za izgubo teže, za katerega je značilna tudi nizka vsebnost kalorij. Zato jo lahko uporabite.

Tabela glikemičnih indeksov za pijače

Tukaj je vse preprosto: če nimate sladkorja, lahko. Sveže iztisnjeni sokovi so zelo koristni za zdravje, vključno z diabetično prehrano.

Tabela indikatorjev glikemičnega indeksa za predelane, mlečne in druge izdelke ter nekatere jedi

Navedite vse jedi in posamezne sestavine je preprosto nemogoče. Zato včasih iščete kulinarične recepte in izdelke z nizkim glikemičnim indeksom za diabetike. Toda najbolj priljubljeni med njimi so že navedeni zgoraj. Tukaj je še ena miza s seznamom pogosto porabljenih živil in jedi z nizko, srednjo in visoko GI.

Izdelki z nizkim glikemičnim indeksom za hujšanje: boljša prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali nizko kalorična vrednost?

Če obstaja izbira med nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in nizko kalorično prehrano, je pomembno vedeti, da obstajajo pomanjkljivosti za obe možnosti. Nizko kalorična prehrana je napolnjena s povečanjem telesne mase, ko je dokončana, saj obstaja velika nevarnost padca z vašimi najljubšimi čokoladami in piškoti.

Nizek ogljikov hidrat je nevaren, ker pogosto dekleta večinoma zavračajo uživanje ogljikovih hidratov, da bi ohranili sliko v popolnem stanju. To je zelo nevarno za zdravje, saj telo potrebuje ogljikove hidrate nič manj kot v beljakovinah, maščobah, vitaminih in elementih v sledovih. In masa, mimogrede, po taki prehrani ni težje zbrati, kot po nizkokalorični prehrani.

Kako biti v tej situaciji? Razumeti in sprejeti, da prehrane - to ni začasna. To je način življenja. Le z uživanjem zdrave hrane, odpravljanje maščobnih, ocvrti, slano, sladko, moko, lahko ne samo dobro, da izgubijo težo, ampak tudi za vzdrževanje dosežek v življenju. Seveda, 2-3 krat na mesec, in lahko celo pozabite na živilih z nizkim glikemičnim indeksom in kalorične (razen če je sladkorna bolezen), urejanjem dni, ko je hrana porabi najljubše jedi. Ampak brez fanatizma.

Bistvo prehrane z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

To temelji na ohranjanju raven sladkorja v normalnem območju v tem času, zaradi katere ni lakota, zato se telo ne zveni alarm ne odloži metabolične procese in spodbuja energijo v primeru odložitve lakote. Posledično se ne pojavijo maščobne usedline.

Za nizko ogljikovih hidratov prehrana uporablja vse proizvode, navedene zgoraj, z nizkim glikemičnim indeksom. Kaj točno - lahko izberete sami glede na svoje preference okusa. Toda hkrati ne pozabite, da zelenjava ne sme biti ocvrta, in nekateri celo kuhanje. Na primer, pečen in pražen krompir imajo GI 95 enot, kuhano korenje - 101, in kuhana pesa - 65. Toda v zelje, je ta številka le 15.

Pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je pomembna tudi glikemična obremenitev (GH). To razmerje hranil v izdelku. Na primer, v zgornji tabeli lahko vidite, da je lubenica in bučna GI 75 enot, melona pa 65, kar je tudi veliko.

Vendar jih ne smete zapisati. Lubenica je bogata z antioksidanti. On, kot buča z melono, vsebuje vitamine A, C in druge pomembne snovi za telo. Toda ananas je bogat s tako redkim elementom, kot je bromelain - odlično protivnetno zdravilo, koristno pri boleznih prebavil. Vsi ti, na enaki ravni z visoko GI, imajo nizko GI in zato najdejo svoje mesto v prehrani.

Pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov so enako pomembni tudi proizvodi z nizkim in visokim glikemičnim indeksom. Toda slednje je treba porabiti šele zjutraj, saj se po spanju telo ukvarja z obnavljanjem sil, pretvarjanjem vsega v energijo in trenutno ni odvisno od rezerv.