Matice s kondenziranim mlekom: klasičen recept. Matice s kondenziranim mlekom v lešniku

Najbolj priljubljena drobnost prihaja iz otroštva - oreščkov s kondenziranim mlekom. Bili so, so in bodo čudovita dekoracija prazničnega in vsakodnevnega večernega čajnega pitja. Seveda, ta yummy lahko kupite v trgovini. Toda okus je daleč od tistih, ki jih imajo domače pecivo. Zato vam svetujemo, da se kuhate doma matice s kondenziranim mlekom. Klasični recept, o katerem bomo razpravljali, je precej preprost. Za njegovo izvajanje obstaja en obvezen pogoj - prisotnost posebnega obrazca. Morda je bila iz sovjetskih časov prepuščena mati ali babica. In če ne, potem lahko ta obrazec danes enostavno kupite.

Seznam sestavin

S tako nizom izdelkov dobite veliko matic. In to je pomembno, ker se takšne dobrote nikoli ne zgodi veliko.

Vzamemo za test:

• dve jajci;
• 250 g masla (ali margarina);
• pol skodelice sladkorja;
• 600-650 g moke;
• polovica čajne žličke (brez vrha) sode;
• pol čajne žličke jabolčnega kisu (limonin sok, namizni kis);
• ščepec soli.

Za polnjenje uporabljamo:

• eno kondenzirano mleko;
• 100 g masla.

Priprava kondenziranega mleka

Če se odločite kuhati matice s kondenziranim mlekom v lešniku, potem moramo upoštevati, da je prva stopnja priprava polnila. Vzemite kozarec kondenziranega mleka, ga dajte v ponev, vlijete vrelo vodo in kuhajte približno tri ure. V tem času mora kondenzirano mleko pridobiti temno barvo in okusiti kot karamel. Tudi dolgotrajno kuhanje je gosto. Potrebno je, da se kondenzirano mleko ohladi, tako da ni vroče. Za prihranek časa priporočamo, da pripravite kondenzirano mleko dan pred pripravo piškotkov. Še vedno lahko to zadevo zaupate multivariatnemu. Podobno kot prejšnja metoda se kondenzirano mleko vlije z vrelo vodo. Kuhamo 3-4 ure na programu "Kaljenje".

Matice s kondenziranim mlekom: testo

Recept, ki ga ponujamo, je zelo preprost. Vzemite maslo, jo raztopite v vodni kopeli (na zelo nizki stopnji toplote). Za hitrejše izstreljevanje olja je priporočljivo, da ga razrežemo na majhne koščke. Ko olje postane tekoče, dodajte še sladkor in sol, vse temeljito premešajte, da se izognete grudicam.

Nato pripravimo testo za oreščke s kondenziranim mlekom, dodamo kisa ugasnjeno sode. Ponovno dobro premešajte.

Zdaj v ločeni skledi premijemo jajca z mešalnikom (mešalnik), dokler ne nastane pena. Jajca se nežno vlijejo v testo in jih stalno mešajo.

Zdaj, v majhnih delih, vlijemo v moko, neprekinjeno mešamo testo, tako da v njej ni nobenih grudic. Testo za oreške s kondenziranim mlekom je treba ustrezno gnetiti. Posledično bo homogena, viskozna in gosta doslednost.

Obrazec za orehe

Ker je bilo odločeno, da naredite ta piškotek, potem imate obrazec za oreščke s kondenziranim mlekom, ki se imenuje tudi lešnik. Če ste ravnokar začeli branje tega recepta, potem so ti podatki za vas. Vsi vedo, da so lešniki drugačni. Obstajajo litoželezni tisti, ki se ogrevajo na peč. In tam so bolj moderne - električne, ki delajo iz omrežja. Ampak ni važno, katero obliko boste uporabljali, glavna stvar je, da ne pozabite, da morate polovice orehov mazati z maslom.

Pečenje matice

Pripravimo testo, odtrgamo koščke in jih položimo v utore kalupa. Pomembno je vedeti, da mora testo zapolniti utor za 2/3. Sedaj zapremo lešnik. Če nenadoma iz kalupa pride presežek testa, ga skrbno odstranimo z nožem. Če se to ne naredi, se bo test pri peki spali. Pecivo pecite v celoti. Oblika se odpre in razstavi, da se ohladi, polovice oreškov. Nato nežno rezite robove presežnega testa - za čudovit pogled. Tako pečemo piškote za piškote, dokler ne popijemo testa.

Priprava polnila

Torej pripravljamo oreške s kondenziranim mlekom. Klasični recepti kažejo, da mora biti polnjenje nujno sestavljeno iz kondenziranega mleka in masla. Ker je kondenzirano mleko vnaprej kuhano, jo odprite in temeljito premešajte v ločeni posodi z maslom. Potrebno je, da je okus bolj nežen in tudi polnjenje bo bolj zaradi olja.

Oblikovanje oreškov

Kako narediti oreške s kondenziranim mlekom? V pečeni orehovi lupini položite polnilo. Vsako polovico je treba napolniti z eno čajno žličko kondenziranega mleka z maslom. Nato dodajte dve polovici in tako dobite celo oreh.

Oblikovan piškotek je lahko posut s sladkorjem v prahu. Torej bo še bolj privlačna. Razpršimo oreške na mizi in zdravimo naše sorodnike!

Raznolikost polnil

Če kuhate navadne matice s kondenziranim mlekom, klasični recepti kažejo, da bo polnjenje sestavljeno iz kondenziranega mleka in masla. Toda lahko fantazirate malo in naredite nekaj prilagoditev. Tukaj ponujamo še nekaj možnosti za polnjenje tega čudovitega piškotka.

Prva možnost je izboljšati polnjenje kondenziranega mleka. Na primer, lahko dodate mandlje ali lešnike. Odlično prilegajoč celo orehe. Pri lešniku in mandljevih jih priporočamo, da jih mletite in dodate kuhan kondenzirano mleko. Na sredino piškotka lahko položite celo matico. Če raje uporabljate orehe, je bolje, da jih najprej rahlo pečemo v pečici, kot semena. Po pečenju se lupine zelo enostavno odstranijo iz njih, okus pa postane preprosto neprimerljiv. Pohovani orehi polnijo v polnilo. Takšni yummy bo srečen ne le z otrokom, ampak tudi z odraslo osebo.

Druga možnost je primerna za tiste, ki na prstih niso imeli kondenziranega mleka, želja po kuhanju piškotov pa je zelo močna. Ne obupajte, obstaja izhod iz situacije. Polnjenje je lahko poljubno in ga naredite po vašem okusu. Ta recept je primeren za matere, ki imajo majhne otroke. Na primer, lahko pripravite okusno smetano, ki jo sestavljajo kakav v prahu, sladkor, maslo, mlečna formula in mleko. Pripravljeno je zelo preprosto - morate samo zmešati vse navedene sestavine v emajliranem plovilu. Postavimo jo na ogenj in zmes pustimo vreti. Edini odtenek: na koncu je dodana formula za dojenčke. In dodajte, da potrebujete toliko, da se kremo zgostite.

Tretja možnost je, da pripravimo kremo za čokolado. In je pripravljen enostavno, in kar je najpomembneje - hitro. Hkrati okus ni slabši od kondenziranega mleka. Za takšno smetano potrebujete: mleko, jajca, maslo, moko, sladkor, kos čokolade. Prvič, žganjajo jajca in sladkor. Nežno premešajte, dodajte moko. Mleko se kuhamo, nato vlijemo v mešanico jajc, sladkorja in moke. Kuhajte, dokler ne izgubite moke. Na koncu dodajte čokolado, naj se stopi. Ko je krema nekoliko ohlajena, previdno zmešajte maslo in jo dodajte k smetani ter pazljivo mešajte. Zdaj je okusna čokoladna smetana pripravljena - lahko si zmešate.

Kot vidite, ni potrebno kuhati matic s kondenziranim mlekom. Klasičen recept se lahko vedno spremeni za izdelke, ki so na voljo, ali pa le malo za izboljšanje, glede na vaš okus ali želje vaše družine. Glavna stvar - ne bojte se eksperimentirati!