`Matice` od otroštva: piškotki z kuhanim kondenziranim mlekom

Mislim tako draga in znani vonj domačih piškotov, da je moja mama, ki se uporabljajo za pečemo za praznike, ali vyhodnymhellip- A edinstven okus domače "karamele" kuhane staschennoy sami od tihotapili iz pločevink shranjevanja evaporirano mleko. Na kratko se vrnite v otroštvo in spet občutite kot sladek zob, poskusite kuhati okusno, spektakularno in ne zahtevajo posebnega kulinaričnega talenta - piškoti z kuhanim kondenziranim mlekom.

Piškotovo testo

Če se odločite za piškotek z kuhanim kondenziranim mlekom, najprej pripravite kratko pecivo. Zahtevati bo:

• jajca srednje velikosti - 2 kosi;
• pol kozarca sladkorja;
• moko - 2-2,5 kozarca;
• 200 g masla (dovoljeno ga je zamenjati z enako količino margarine, vendar se okus končnega piškota iz tega poslabša);
• pol čajne žličke pecilne sode, ki je bila predhodno ugasnjena v kisu.

Talite stopljeno maslo na vodni kopeli s sladkorjem in soda v kisu. Sestavo je treba penasti za kratek čas. V ločeni skledi premešajte jajca (samo premešajte, ne pomešajte), dodajte mešanico masla in sladkorja ter nalijte nastalo maso v večjo skledo.

Zdaj dodajte moko v majhne dele, vsakič previdno zmešajte kompozicijo. Ne poskušajte pour vse določbe za normalno moke: to bi moralo biti dovolj, da povzroči testa ni bil prekratek, ob istem času, ker je lahko enostavno oblikovati kroglice - presledke za prihodnost orehov.

Pečenje v obliki

Če kmetija nima posebnega električnega rezinca, uporabite običajno napravo, ki je poznana že od otroštva, da naredite "matice" piškotkov v obliki plina. Ko pridobite spretnost, rezultat ne bo slabši. Postavite plesni na priloženo ploščo in jo rahlo segrejete, olje jo namažite. Mazivo za mazanje ne sme biti veliko, saj se presežek med pečenjem izteče in začne izgorevati.

Oblikujte majhne kroglice testa s premerom 1,5-2 cm in jih postavite v utor kalupa. Natančno določiti velikost in prilagoditi bo mogoče po izdelavi prve serije piškotkov.

Gredica za izdelek "piškotki z kuhanim kondenziranim mlekom" spominja na polovico orehove lupine. Pečemo jih v obliki na majhnem ognju v naslednjem vrstnem redu: najprej s strani, kjer se nahajajo žlebovi (2 min.), Nato pa od nasprotne (1 min). Po tem času odprite pokrov plesni in si oglejte barvo izdelka. Če je pridobil zlato rjavo obarvanost - odstranite s toplote.

Polovite polovice v skledo, pustite, da se ohladi in presežete preostanek testa z robov, ki tvorijo lepo lupino.

Krem kuhanega kondenziranega mleka

Ko kuhamo piškotke z kondenziranega mleka kot podlaga za pripravo smetane se lahko uporablja kot kupil iz trgovine končni izdelek, in se kuha od običajnega pločevinkah kondenziranega mleka. K tej kozarec damo v ponev z vodo spravimo do vrenja in kuhamo tri ure, občasno dodajanje vode kositer bil ves čas pod njegovo površino.

Končni "karamela" ohladimo, zmešamo s stepeno maslo (100 g), pražena sesekljane orehe (tri četrtine skodelice) in razdeljenih v čipe ostanki končnih piškoti.

Piškotki z kuhanim kondenziranim mlekom so skoraj pripravljeni. Ostanek je treba polniti s pripravljenimi polovicami "oreškov" in jih lepiti skupaj s smetano. Pri tebi se bo izkazalo 35-40 celih izdelkov. Dajte jih na posodo, kuhajte močan čaj in skupaj z družino uživajte v pozabljenem okusu iz otroštva.