Soljenje je vroče: okusno in preprosto!

Med gobe so zelo pogoste glive v naših gozdovih. Sezona se začne v začetku poletja in konča pozno jeseni. Zato imate dovolj časa za zbiranje gob in jih pripravite. V tem članku vam bomo povedali, kako soljenje poteka vroče na vroč način. Naučili se boste vsi triki in skrivnosti pri pripravljanju soljenih gob, ki so mimogrede najbolj okusne v tej obliki.

Salting je pijan vroče

Treba je omeniti, da lastniki poznajo dva načina livanja - hladno in vroče. To je zadnja, o kateri bomo danes govorili. Njena glavna prednost je hitrost kuhanje gob, za razliko od hladnega soljenja. Gobe ​​se tudi izkažejo za nežne in ne izgubijo oblike. To privlači tiste gospodinje, ki želijo obedovati mizo na praznični mizi. Vendar je tradicionalno soljenje vroče pečeno, kar pomeni hitra poraba, zato te gobe niso zasnovane za dolgoročno skladiščenje pozimi.

Standardni recept

Torej, začnimo kuhati. Najprej morate temeljito očistiti gobe s tal in peska, nato pa jih sprati s hladno vodo. Ko so medene gobe pripravljene za luženje, je treba začeti s pripravo slanice.

Vrelo vodo, nato dodamo sol (izračun: 1 žlica soli na liter vode). Spet postavite lonec vode na ogenj in ga zavrite. Potem spustimo gobe v ponev, kuhamo pol ure, neprestano mešamo. Ne dovolite, da bi se gobe držale na dnu posode.

Področje vrenjih gob se vrže v cedilo, da se steklo zažene in posuši.

Zdaj morate pripraviti rezervoar za luženje. Bolje je, če gre za posodo iz lesa, vendar je v sodobni kuhinji težko najti, zato uporabite lonček ali vedro.

Na dnu položite liste češenj. Potem gobe spustimo tam. Razdelite agarike medu s sloji, vsakič jih prelijete soli. Pripravite nageljnove česna in koper. Postavite jih med plasti. Uporabite lahko tudi listi ribez.

Ko končate s postavljanjem gob, jih pokrijte s čisto krpo in na vrhu zatrtite zatiranje.

Čas krtačenja je približno 5 tednov. Po tem boste lahko uživali v čudovitem okusu pijače in uživali v tem slastnem prigrizku doma in gostov.

Drug recept

Podrobno smo opisali standardni recept za to, kako soljenje je vroče. Toda hostese poznajo druge. Povem vam o njih. Na primer, soljenje segrejemo vročo s kisom.

Te sestavine potrebujete:

1. Opyata - 1 kilogram.
2. Beli kis - polstakana.
3. Laurelovi listi.
4. Poper z grahom.
5. Sladka paprika.
6. Sladkor.
7. Sol.
8. Voda.
9. Carnation.

Mine glive, skrbno jih očistite.

Zdaj se ukvarjamo s slanico. Nalijte vodo v ponev, jo postavite na ogenj in jo zavrite. Dodajte sol, sladkor in zgoraj navedene začimbe. Spustimo tudi gobe. Zmanjšujemo toploto in kuhamo pol ure, občasno premešamo in vzemimo peno. Nato morate kisati kislino in nadaljevati kuhanje približno 10 minut.

V tem času bomo pranje in sterilizacijo bank. Kuhane gobe položimo v posodo s slanico, jih zapremo, zavrtimo pokrov in pustimo, da se ohladijo. Potem se lahko skrijete na hladnem. Čudovit apetizacijski pripravek za zimo je pripravljen. Salting je pijana na vroč način v bankah - to je najbolj priročna in praktična možnost za moderne gospodinje.

Dodatna sestavina - Hren

Recimo še en dober recept: soljenje bo pijano z vročo potjo s hrenom.

Razvrsti gobe, mine, čistimo iz peska in umazanije. Uporabite lahko posebno krtačo.

Prav tako morate narediti kumarico. V loncu nalijte vodo, jo solite, jo zavrite in nato potopite gobe. Cook potrebuje približno 20 minut. Čeprav so medene gobe suhe, bomo pripravili rezervoar za soljenje. Na dnu položite ven listi hrenov, nato pa - gobe v plasteh. Ne pozabite dodati lovorjev list, koper, poper in klinčki. Prav tako je potrebno naliti sol na vsaki plasti. Gobe ​​lahko pojeste približno 45-50 dni, zato sredi jeseni zasolite, tako da so na novoletnih praznikih na mizi uživali prijetni prigrizki. Bon appetit!

Kako služiti?

Treba je opozoriti, da se marmelada lahko služi kot ločena prigrizek ali pa z njimi pripravite različne jedi, na primer juhe, solate, palačinke in pite. Bodite prepričani, da bo vsak izmed njih poseben - dišeč in apetit. Če ste še vedno odločili, da služi medu kot predjed, vam svetujemo, da jih posipate s sesekljano zeliščo. Zunanji izgled in okus jedi sta zagotovljena. Dodate lahko tudi čebulo, narežite na obroče. Vse je odvisno od vašega okusa in želje. Bon appetit!

Ne pozabite, da če imate zaloge na gobah, pozno jesen in zgodnjo zimo, boste vedno imeli kaj dati mizi. Salting bo vroče zažgana z močjo celo začetne hostese, ki se naučijo samo kulinaričnih veščin.