Operite jabolka z gorčico: recept

Vsi vedo, da so jabolka sveže sveže do sredine zime. Za to pa morate izbrati posebne sorte in upoštevati določena pravila o skladiščenju. Če nimate takšne priložnosti, vam predlagamo, da se pripravite prepojena jabolka

Različni načini omočenja

Obstaja veliko receptov za kapljanje jabolk. Najbolj okusne so običajno jabolka v sodu. Ampak najlažji način, da razmisli o kapljanju jabolk v kad s kislo zelje. Že čez 7-14 dni bodo jabolka postala neizravnana.

Obstaja veliko različnih načinov, kako kuhati nabranih jabolk z gorčico. Recepti lahko vsebujejo začimbe ali ne vsebujejo, vendar je glavna stvar, da izberete pravo sorto sadja. Uporabite jabolka poznih sort. Na primer, antonovku, anis, titovku, pepin. Poleg tega morajo biti majhne, ​​dobro zorjene, brez poškodb, ne črvaste in ne gnile. Zato je treba vsako sadje skrbno preveriti. Žal bo, če bo ena gnita jabolka pokvarila celotnega veleposlanika. Če med pripravo prepojene jabolke upoštevajte vse potrebne kuharske standarde, potem bo v kleti takšna poslastica ostala do maja. Ampak kot za ledenike, njihova uporaba vam bo dala vašo najljubšo dobrote do naslednje jesenske žetve.

Ampak nas zanima tiste metode uriniranja, ki jih lahko uporabimo v naših razmerah. Te vključujejo sladkor, kisel in enostaven urin. Za takšno tehniko se sorte trdnih sadij nemudoma podvržejo močenju, najprej jim je dovoljeno ležati približno dva tedna. Ne glede na metodo, proces utekočinjenja traja približno 30-40 dni. Ampak morate redno preverjati stanje jabolk, če je potrebno, prelijte vodo, če so jabolka goli. Zelo pomembno je, da je slanica vedno dovolj. Toda po izteku obdobja uriniranja lahko poskusite in služite jabolka.

Enostavna vlaga

Če se odločite, da bi preplavila jabolka z gorčico, vam bo preprost recept, ki bo zdaj opisan. Potrebno bo:

• voda - 9,5 l;
• slad - 100 g;
• sol - 150 g;
• suh gorčica - 120 g;
• sladkor - 230 g.

Plodovi temeljito oprati pred polaganjem. Spodnji steno in pripomočki preprogo poparjene z vrelo vodo, pšenice in rži slame. Enako se opravi med vrstami jabolk. Slame plast mora biti 0.6-1 cm. Zgornji sloj tudi sadje posipamo slame, pour slanico in pod pritiskom. Kot lahko vidite, da je zelo preprosta za pripravo vložene jabolka in gorčico. Še lažje so recepti za pripravo solne vode. Tukaj in v našem primeru je enostavno pripravljen. V vreli vodi raztopimo sol, slad, sladkor in gorčico. Cool in lahko uporabite.

Kako kuhati sladu

Ste se odločili kuhati prepojena jabolka z gorčico? Recept za kuhanje, opisan zgoraj, temelji na uporabi slada. Kaj je to? Kako kuhati? Torej je slad zvita zrna rži, pšenice ali ječmena, ki so predhodno posušena in grobo mleta. In pripravite ga na naslednji način: vzemite 200 g moke iz teh zrn, razredčite z majhno količino kuhane hladne vode. Napolnite z dvema litroma vrele vode, stojite 10-15 minut in filtrirajte. Ta slad se uporablja na 10 litrov slanice.

Operite jabolka z gorčico

V receptu se poleg jabolk predvideva uporaba takih izdelkov:

• sladkor - ena postavka;
• sol - 100 g;
• praška gorčica - tri žlici. l .;
• voda - 10 litrov.

Najprej pripravimo slanico. Vrejemo vodo, v njej raztopimo sol s sladkorjem, razredčimo gorčico, pustimo, da se ohladimo. Vzamemo primeren kontejner, položimo na dno slamnate posteljnine. V odsotnosti lahko liste zamenjate s češnjo ali ribezom, ki je bila predhodno dobro oprana. Gusto sadimo v posodo, napolnimo z gorčično slanico in pritisnemo z zatiranjem. Slanica mora pokrivati ​​jabolka, kot tudi krog z zatiranjem.

Operite jabolka z gorčica, recept drugo polnilo

To polnilo se nekoliko razlikuje od tistih, opisanih v prejšnjih receptih. Če želimo, vzamemo:

• voda - 10 litrov;
• sladkor -100-300 g;
• sol - dva st. l .;
• gorčica (suha) - dva st. l.

Voda je treba kuhati s sladkorjem, hladno. Zatrdite gorčico s soljo, dobro premešajte, tako da se popolnoma raztopijo. In lahko uporabite to slanico. Če želite, lahko nadomestite sladkor z medom, le v tem primeru je treba vzeti dvakrat toliko kot sladkor.

Wet Antonovka

Poglejmo si še eno možnost, kako kuhati prepojena jabolka. Antonovka z gorčico se tako mokra urinira. Vzamemo:

• antonovki - 5-6 kg;
• ržena moka - 200 g;
• voda - dve vedri (20 litrov);
• sol - ena umetnost. l. z izračunom na liter vode;
• suha gorčica - ena st. l. (na liter vode);
• med (sladkor) - 300 g;
• ržena slama - velika kup;
• listi ribeza - 20 kosov

V skladu s tem receptom, jabolka kuhamo 30 dni. Hranite jih na hladnem. V prvem tednu nenehno preverjamo raven slanice in ga po potrebi napolnimo. Torej, kako kuhati prepojena jabolka z gorčico doma?

Za izdelavo sirupa mešajte moko v hladni vodi (kuhano). Nato zmešajte mešanico moke z dvema litroma vrele vode, pazljivo premešajte, zaščitite in odcedite. Po tem razredčimo hladno vodo, potresemo sladkor, gorčico, sol.

Jase postavimo v enamelno vedro (če obstaja, potem pa v lesena kadushku) podružnice. Vse plasti so prekrite z listi ribeza ali rženo slamo. Nato nalijte slanico, da popolnoma zajema jabolka. Postavite nekaj pritiska na sadje od zgoraj.

Operite jabolka s klinčki in cimetom

Nudimo, da pripravimo in tako oprane jabolka z gorčico, katere recept poleg tradicionalnih sestavin vsebuje tudi nageljne in gorčico. Torej, v tem primeru bomo uporabili:

• kilo jabolk;
• 10 listov črnega ribeza;
• 10 listov češnje;
• 1,5 litra vode;
• eno in pol ch. soli;
• približno 100 g medu (to je 4 žlice);
• 0,5 tsp. zrna gorčice;
• 5 kosov nageljni;
• 0,5 tsp. cimet.

Izberemo, v skladu z zgoraj opisanimi pravili, jabolka. Mine jih. Sadne repice položite v emajlirano posodo, tako da so postavljeni čim bližje drug drugemu. Listi ribeza in češenj so dobro oprani, vsak sloj jabolk premaknemo. Za pripravo polnila vžgamo vodo, dodamo medu, sol, cimet, nageljnove žlice. Pustite do vrenja, odstranite peno, ki tvori med. Izklopite ogenj, pustite, da se ohladi 15 minut. Vroča slanica prelijemo jabolka. Oprane jabolke se bodo izkazale za okusne, če so popolnoma pokrite s polnilom.

Jabolje pokrivamo s ploščo, vendar brez obremenitve. Zelo pomembno je, da so jabolka vedno pod izlivom in v nobenem primeru ne plavajo. Tri dni v sobi pustimo lonec s sadjem. Sobna temperatura jim bo dala malo tja. Potem jih odpeljite v hladno sobo. Zaključeni robčki bodo v mesecu in pol ali dveh mesecih.

Druga različica prepojene jabolke z gorčico

Za pripravo takšnih opranih jabolk z gorčico kot običajno izberemo jabolka brez okvar, približno enake velikosti. Previdno jih mine. Ta recept omogoča, da namakate sadje v leseni, stekleni in keramični posodi. Prav tako je mogoče, če želite, uporabiti vrečke iz polietilena iz hrane. Vendar pa ne trdimo, da so najbolj okusne jabolko v lesenih sodih.

Te izdelke pripravljamo:

• 10 kg jabolk;
• listi češnje, črni ribez;
• tarragon.

In kar zadeva polnjenje, boste potrebovali:

• pet litrov vode;
• 125 g ržene moke;
• polovica postaje. l. gorčica, sladkor in sol.

Začnimo! Priprava jedi. Vreče v širino jedi z dolžino 20 centimetrov dolžine iz naravne bele tkanine. Vrečo smo položili v posodo, na dnu smo položili taragon (2 cm), listi ribez črna in češnja. Na leglo smo jabolka postavili v dve vrstici s pedunci navzgor, nato plast zelenja, spet jabolka in tako naprej, dokler se posoda popolnoma ne napolni.

Pripravimo polnilo. Rženo moko naredimo z vodo, dodamo sol, gorčico, sladkor, vlijemo vrelo vodo, temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom, pustimo, da se ohladi in pusti, da se piva.

Napolnite jabolka. Potegnemo in zasukamo konce vreče, od zgoraj smo postavili krog z zatiranjem. Trudimo se, da se je izkazalo, nekje v 40 dneh.

Osnove shranjevanja nagnjenih jabolk

Da bi dobili kakovostne dišeče namočene jabolke z gorčico, je treba po nanosu raztopine namestiti na toplo mesto (temperatura 15-20 stopinj) in zadrževati 5-7 dni. Treba je ustvariti ugodne pogoje, pod katerimi se bo pospešila mlečna fermentacija. Nato se hranijo v prostoru s temperaturnim režimom 0-5 stopinj. Po 35-40 dnevih lahko pojeste jabolka. Vendar pa obstajajo recepti z rahlim odstopanjem od tega časovnega intervala v eni ali drugi smeri.