Kako oceniti zajec doma? Kako pravilno zaslužiti zajec?

Meso kuncev zelo koristen in prehranjen, ima veliko beljakovin in malo holesterola. Krepi kosti in pozitivno vpliva na kožo in sluznice. Za diabetike je pomembno, da ga uživajo, ker lahko zajčku uravnava raven glukoze v krvi. Zato se bomo danes pogovarjali o tem, kako pravilno doseči zajca doma in kako to storiti.

Orodje za zakol in rezanje

Kako oceniti in razdeliti kunca, bo opisan spodaj, najprej se morate pripraviti na te postopke. Sprejmite orodja, kot so:

1. Drži se. Uporabiti je potrebno leseno in ne kovinski. Izkušeni rejci kuncev ubijejo žival z rokami, za to ne potrebujejo palice. Toda za začetnike bo potrebno.
2. Spacer. Potrebno je, da vzamete trup.
3. Noži. Eno orodje za odstranjevanje kože in drugo za rezanje. Pred postopkom ubijanja preverite, kako dobro so ostri noži.
4. Pribor za notranje organe.
5. Alkohol alkohola (če ste neizkušeni žlahtnitelj ali vaše delo bodo spremljali drugi družinski člani).

Načini ubijanja živali

Vsi načini zakola so razdeljeni v dve veliki skupini:

1. Krvava metoda - njeno bistvo je razkrivanje glavnih plovil živali. Smrt nastane zaradi velike izgube krvi. V tem primeru je žival strašno mučen in se konkurira. Kako uvrstiti v nečloveški način zajec? Za to se uporablja druga metoda.
2. Brezvredni proces. Žival je imobiliziran in neobčutljiv na bolečine z rezanjem osrednjega živčnega sistema.

Nekateri se zanimajo, kako pravilno zaslužiti kunca. Na podlagi dveh predlaganih možnosti bo druga metoda bolj sprejemljiva.

Brezvredni način ubijanja živali

Obstaja več načinov, kako zadeti kunca za meso. Naslednja metoda je priljubljena.

Udarec roke ali tupi predmet (lesena okrogla palica) na hrbtni strani živali. Ena roka mora zaužiti glodalce za zadnje noge, jo dvigniti in postaviti močan škripec na zadnjem delu ušes. V tem primeru se živalska hrbtenjača razbije, kri pa se začne izliti skozi ušesa in nos sesalcev.

Opomba: če ste z eno palico premagali zajec, priporočamo, da ga zavijete s kakšno krpo ali ga položite na gumijasto cev. V tem primeru je udarec gluh in izključuje možnost hematomov. To je priljubljen način kako doseči zajca doma in ne v posebni sobi.

Francoski način ubijanja živali

Sesalec je položen na mizo, levo roko pa ušesa, desno pa zadnje noge. Kmalu se bo žival umiril in potrebno je izkoristiti trenutek: močno razširiti roke v različne stranke. Posledično se poškodujejo krvne žile in živci zajca, smrt pa se zgodi v nekaj sekundah.

Zakol z električnim tokom

V ta namen morate kupiti poseben električni kabel s priključkom, ki ga vstavite v vtičnico na eni strani in kovinske igle na drugi strani. Ena igla je prebodena v muskulaturo sesalcev, druga pa na glavno tkivo med ušesi. Ko je čep v delovanju, tok teče skozi kunec, smrt pa se zgodi takoj.

Zakol z zlomom

Kako zaslužiti zajec v trenutku? Odpeljati ga moramo z daljšimi kraki z levo roko, desno pa čvrsto potegnili hrbet vratu, priključiti prste v predel brade in zlomiti živalski vrat s hitrim, močnim kretenom.

Zakol z letalsko embolijo

V tem primeru se začne vena, ki se nahaja v ušesu, v smeri srca s pomočjo gumijaste hruške zraka. Smrt pride po pol minute.

Zakolje pentlja

Za to metodo se uporablja posebna igelna igla, ki ob pritisku pade iz telesa. Učinek se nanaša s koničastim konico do točke, kjer se desno oko in levo uho sekata, in obratno: levo oko z desnim ušesom. Od oškodovane živali takoj umre, saj jih prizadene podolgovata medulla. Živali sploh ne trpijo. Obstajajo napadi, ki kažejo na poškodbe mišic v postmortemih.

To metodo uporabljajo samo izkušeni mojstri na velikih kmetijah. Doma se ta metoda ne uporablja.

Čas vzpenjanja živali

Kdaj lahko rezultat zajci reševanje njihovega lastnika na podlagi videza živali, in sicer: kaj je gostota las in sluga sesalca pokrovom. Najdražja kože glodavcev, ne glede na njihovo starost ob zakolu, so ponavadi v hladnem obdobju, ko se bo Mitariti. In kako razumeti, da se je končalo? Strokovnjaki vedo, da v barvnih kuncih lahko čas moljenja določi barva kože in smer rasti novih las. Na območjih, kjer so levitvenih, da ima temno kožo, in v tistih krajih, kjer so listi proces spreminjajo se še ni začel - bela. Če je žival bela, potem se levitvenih koža ne spremeni barve, in lahko določi status moči starega las in brstenje novega.

Izkušeni mojstri, ki rastejo kunci, vedo, kako zaslužiti zajec in kdaj to storiti: čutijo svoje krzno nad prsti, in če se ne drži okončin, je potek spremembe pokrova končan.

Čas zakola glodavca

Da bi razumeli starost, pri kateri so kunci ubili, je treba vedeti, kdaj se je zgodilo krilo.

1. Če je bilo rojstvo v obdobju od maja do junija, je treba živino zaklati novembra.
2. Če se je okrog zgodilo julija, potem lahko izkopljete od konca novembra do sredine decembra.
3. Če je žival avgust ali september, ga je treba razdeliti na meso od konca decembra do januarja.
4. Če je bil kunec rojen decembra ali januarja, ga je treba zaklati konec marca ali začetega aprila.

Priprava na postopek ubijanja

Preden ubijete zajca doma, morate upoštevati ta pravila:

1. Pripravite skupino živali, ki jih nameravate živeti dan pred akcijo. V 20 urah jih ni treba hraniti, ampak jim lahko daste samo vodo. To je potrebno za zagotovitev, da se črevesje živali popolnoma očistijo ostankov hrane in da bi bilo lažje, da bi oseba rezila žival.

2. Kunski zakol je treba opraviti šele po temeljitem veterinarskem pregledu. Če zdravnik odkrije odstopanja pri razvoju živali, se rok samodejno prenese za nedoločen čas, dokler sesalec ne okreva.

3. Strogo prepovedano je odvzeti življenje nosečih kuncev in novorojenčkov.

4. Postopek zakola mora biti human, kar pomeni, da postopek ni potreben pred svojimi sorodniki.

Kako odstraniti kožne kože?

Zdaj je jasno, kako si zaslužiti kunca, zdaj pa je čas, da se naučite pravilno odstraniti kožo z lasmi. Skinite kožo takoj po zakolu živali. Obstajajo trije načini za odstranjevanje mesa iz kože.

1. Čehoslovaška metoda. Neživi zajček je zasvojen tako, da se zadnje noge držijo na straneh. Na zaćetku se zareze tvorijo zareze, medtem ko je koža loćena od stopal. Nato se koža z lasnim pokrovom razreže na boke od nog do repa in se odstrani iz telet in stegen. Spet se izreze okoli anusa in koža se odstrani okoli nje. Naslednja zareza se izvaja na območju trebušnih mišic in od tam se odstrani zgornja plast kože. Kožo se nato odstrani iz trupa v smeri glave, tako da je krzno v notranjosti. Sprednje tace se sprostijo tako, da nareza na zapestju, ostanejo skupaj s kožo. Nato gladko zategnite kožo do glave, odstranite ušesa iz korenin in odstranite kožo iz glave. V tem primeru je treba kožo okrog oči in gobca rezati.
2. Angleški način. V tem primeru umrla žival ni suspendirana. Koža se razreže na trebuhu, vzdolžni rez je izdelan iz perineuma do grla. Nato nežno kožo ločite od trupa, dokler se hrbtna plošča ne sprosti. Nato je koža odstrani s potegom zadnjih udov, odrezali zadnje noge, in kot rezultat - koža z lasmi odstranimo od zadaj. Iz sprednjih tačk se koža odstrani na noge in okončine se nato preprosto odrezajo. Na koncu kože se izloča iz glave.
3. Ameriški način. Trup kunca je ob kavelj obesil desno zadnjo nogo. Preostale okončine so odrezane z glavo in repom. Pod nogo, ki ostane, se naredi krožni rez. Nato je rez odrezan preko perineuma do mesta reza druge noge. Potem se koža odstrani iz bokov z enim roko gibanjem do mesta prednjih krakov. Zadnji korak - nežno s prsti brez kože z lasmi iz prednjih nog in vratu.

Ločeno pripravljeno kožo je treba očistiti iz podkožnih maščob in filmov. Nato se vzpostavi na vrvi ali žici in osuši v osnutku.

Ustrezno zdravljenje živali

1. Rezanje zajca se začne z majhnim zarezom v bližini trebuha medenično kost. Če želite to narediti, premaknite trebušno steno, jo rezite z ostrim nožem vzdolž prsnice in odstranite žolč in mehur, ki jih je treba skrbno rezati z nožem. Nato izrežite medenico, odtrgajte rektum od telet in rezite črevesje z želodcem.

2. Glava je treba rezati na mestu, kjer se konča prvi vratni vretenček.

3. Izrezani so naslednji organi: srce, pljuča, jetra, sapnik, požiralnik. Bladde in ledvične maščobe se ne odstranijo.

4. Na zadnjem sklepu odrežite zadnje tace, nato odstranite modrice, očistite vrat, razrežite kri in lase.

5. Ta postopek - oblikovanje karkase - je oddelek na vsaki strani prsnega koša regije tretjim in četrtim rebrom in jih vdevayut koncev sprednje noge. Toda zadnje noge so pritrjene skozi luknje v zaskočkih in poravnane z zunanjostjo.

Zdaj veste, kako zaslužiti zajec in ugotovili, da to lahko storite na več načinov in ne vedno krutega. Pomembno je, da se hkrati ne bojite in natančno veste, kako vzeti žival, s katero silo udariti. Izkopali so si pomembne informacije o tem, kako odstraniti kožo in ustrezno ločiti to žival.