Zajec v pivu: kuhanje receptov

Zajec v pivu je izvirna in zadovoljiva jed, ki se odlično prilega praznični mizi. Zdaj obstaja veliko različnih receptov. V tem članku se osredotočimo na nekaj najbolj zanimivih.

Stisnjeni zajček

Za začetek razmislite o klasičnem receptu za kuhanje kunca v pivu.

Za to jedo bomo potrebovali:

• ena zajec kunca,
• 400 mililitrov lahkega piva,
• 300-400 gramov gob (lahko vzamete kakršne koli - gobe za ostrig, belce, šampinjone, vse, kar pride v roko v hladilniku),
• dve srednji korenčki,
• eno ali dve čebulici,
• dve ali tri žlice rastlinskega olja, ki jih bomo uporabili v procesu cvrtja.

Potrebujete tudi ščepec soli.

Kako kuhati

Recept za kunca v pivu je naslednji.

Za začetek je potrebno rezati čebulo in korenje na kocke. Kot smo že opozorili, lahko vzamete eno ali dve čebulici, odvisno od tega, koliko vam je všeč to in izdelka in kako velik je vaš kunec.

Treba je omeniti, da je recept, opisan v tem članku, zasnovan za šest obrokov. Čebulo in korenje je treba ocvrti v ponev v zelo segretem rastlinskem olju, neprestano mešanje. Traja nekaj minut, dokler ne dobijo zlate barve.

Zdaj je čas za začetek samega zajca. Truplo odrežite v dele, v tej obliki dodajte zelenjavi in ​​še naprej popržite. Pomembno je, da kosi z vseh strani spravite na značilno zlato skorjo.

Zdaj dodajte predrezane gobe. V skledi morajo biti rahlo rjav. Ko se to zgodi, solite posodo in dodajte pivo, v katerem je treba zaklati eno uro pod zaprtim pokrovom. Od časa do časa obrnite kose, počakajte, da se omaka končno zgosti.

To je vse. To je eden najpreprostejših receptov zajec v pivu.

Pražite v kislo smetano

Še en priljubljen in ljubljen način za kuhanje zajca v pivu je ugasniti v kislo smetano.

Za standardno šest obrokov boste potrebovali naslednje sestavine:

• 200 gramov slanine,
• dvokomni trup kunca,
• 500 gramov kisle smetane,
• ščepec cimeta.

Prav tako bo treba pripraviti marinado za to jed. Vključuje:

• dva litra nujno temnega piva,
• štiri čebule,
• štiri žlice vinskih kislin,
• deset brinovih brinov,
• deset graha črnega popra,
• dve žlici barberry,
• takšne začimbe, kot so klinčki, timijan in rožmarin.

Postopek kuhanja

Gurmani opozarjajo, da je zajček v pivu jed, ki ga vaši gostje in sorodniki zagotovo zapomnijo. Druga prednost je, da je večina sestavin za njeno pripravo v arzenalu vsake gospodarske ljubice, ostalo pa je enostavno kupiti v supermarketu ali na najbližjem trgu. Še en odtenek, sveža zelišča, seveda, lahko zamenjamo s suhimi.

Torej, za pripravo zajca v temno pivo, morate začeti z marinado. Čebulo se razrežejo na polovice obročev, nato se dodajo vse zgoraj naštete sestavine - klinčki, barvilo, timijan, vinski kis, brina, črni poper. Če nekaj manjka, je v redu. Edina stvar, je treba dobiti barberry, da bo jedu poseben okus. In na marinadi morate dati samo polovico.

Zdaj izpolnite vse s pivom. Začnite z enim litrom, bolje je dodati malo kasneje. Dobljeno mešanico je treba kuhati 10-15 minut in pustiti, da se ohladi in ohladi. Ko se marinada ohladi, spustite kunca v to. Če kunec ni popolnoma potopljen v marinado. pivo morate dopolnjevati, dokler se ne zgodi.

Po tem pustite vse dobro za marinirano, vsaj za noč, in bolje za cel dan. Občasno je treba vsebino premešati. Ko je dodeljen čas minil, nalijte marinado skozi cedilo, v katerem bomo ugasnili zajca.

Kosi mesa morajo biti osvobojeni iz vseh vrst začimb in posušeni s papirnatim salonom. Edina stvar, ki jo lahko zapustite, je nekaj žlic marinirane čebule.

Zdaj morajo biti kosi kuncev pravilno oreščeni in valjani v moko. Pražite v majhnih delih, da se meso lahko prekrije z rdečo skorjo.

Potem morate vse koščke v ponev ali ponev z visokimi stranicami in vsa z marinado preliti. Zdaj je čas za dodajanje preostalih barvil, pa tudi ščepec cimeta. Ugrabiti zajca eno ali dve uri na najmanjšem ognju. Od časa do časa bi morali preveriti stopnjo pripravljenosti mesa, takoj ko postane dovolj mehka, lahko dodate kislo smetano. Po tem, kuhan zajček za nadaljnjih deset minut.

Vzporedno z drugo skodelico prepražimo slanino, dokler ne nastane skorjasta skorja. Dodajte nekaj žličk česane čebule, dodajte slanino k zajčku. Posoda je pripravljena. Ostanek je le sol, dajte nekaj minut, da izlijemo celotno mešanico in ga lahko nalepite na plošče.

Kuhanje v pečici

Treba je omeniti, da obstajajo recepti za kuhanje kunca v peči, in ne samo v ponvi. V tem primeru potrebujemo trup kunca, ki tehta približno 1,5 kilograma, čebulo, pivo, česen, svežo baziliko, moko in druge začimbe po vaših željah.

Recept za kuhanje kunca v peči priporoča, da najprej razdelimo trup v dele. Potrebno jih je temeljito oprati in posušiti. Krompirček v ponvi na visoki vročini. Pazite, da se meso ne začne ugasniti, takoj ko se to zgodi, ga položite v ponev.

Rezano čebulo na polovice, česen pa na rezine. Pokažite jih še dve do tri minute. Čebulo in česen premešajte z moko.

Sedaj lahko zajčete v krožnik. Top čebulo s česnom, začimbo, pivo je treba vlivati ​​na raven mesa, ki ga praktično pokriva. Za gašenje v pečici je potrebno eno in dve uri, medtem ko meso ne postane mehko.

Zajec v pivu na belgijskem

Mimogrede, zamrznjeni zajček je prvotno belgijska jed. V tej državi se deljeni kosi mesa dajo v moko, ocvrte v maslu.

Nato razširite predrezano čebulo, korenje in korenje slanina, mešanje. Dodajte pivo in začimbe. Med značilnostmi sta dve žlici želeja in češnja. Meso ujamite na eno uro. V tem primeru kunec praviloma ni predmariniran.