Shish kebab iz zajca

Meso kuncev zelo okusna in hranljiva. Znanstveno dokazano, da zajec praktično ne vsebuje pesticidov, meso ni maščobno in uporabno. Zdravniki priporočajo uvajanje kunčjega mesa v otroško prehrano med prilagajanjem mesnim izdelkom. Pri boleznih prebavnega trakta, želodca, ledvic, jeter, žolčnika, s sladkorno boleznijo v dnevni prehrani bolnika so kunčje meso. Pomembno je vedeti, da se deli kunčjega trupel ločeno razlikujejo po okusu, prehranskih lastnostih, na način in čas priprave. Hrbet zajec je idealen za cvrtje, prednji del pa za obarje in kuhane jedi. Najpogostejši način za pripravo kunca je kebab kaša za zajčke, ki se izkaže za zelo nežnega in sočnega.

Za kuhanje potrebujete:

• 400 gramov kunčjega mesa (celuloza);
• 100 gramov maščobe;
• 1 skodelica riža;
• čebula 4 kosi;
• Sol, poper;
• Margarin 2 žlice.

Shish kebab iz zajca v skladu s tem receptom se pripravlja zelo hitro. Kunec narežemo na majhne kose (po 40-50 g), sol in poper, narežemo z rezinami slanine na nabodala. Mesite na škrobih na dobro segreti margarini v ponvi. Končano šiško kebab položite na riž. Čebulo odrežite na tanke obročke, jokajte in položite na vrhnjo kebab. Posoda se izkaže za zelo občutljivo in okusno.

Recepti za zajčico kaša za kašo

Trup kunca se razreže na 4 delov in potopi v marinado 12 ur. Pripravimo marinado na naslednji način: 1 liter vode bo potrebovala 1 skodelico kisa in 1 žlico soli in sladkorja. Po namakanju poiščite kunčje meso iz marinade in jo dobro posušite. Zajec je s slanino pokošen na koščke. Niz na robu, izmenično rezine čebula in mesa. Šiški kebab iz zajčice, ki je v šiškem kebabu nad ogljem ali v aerogrilu.

Prvotni recept za šiški kebab iz zajec

Sestavine za kuhanje:

• Trup kuncev
• Pomarančni sok 1 liter
• Rastlinsko olje
• Sol in poper
• Česen (2-3 klinčka)

Pršut za karkase, razrezane na majhne koščke. S stiskanjem smeti siri česen, dodajte poper in sol. Kosi kunca dodajte v nastalo zmes česna in premešajte. Če je kunčje meso z nizko vsebnostjo maščob, je treba dodati rastlinsko olje. Nalij kunca pomarančni sok in pusti v hladilniku za noč. Pred pripravo šiškega kebaba, rezanega na rezine paradižnika, in izmenično, narezane na koščke mesa. V skladu s tem receptom je kebab kozjega zajca preprosto okusen.

Recept za divjačino

Nič manj bogata z vitaminskimi mesnimi izdelki je divjačina. Meso jelena ima okus kot goveje meso. Vronstvo praktično ne vsebuje holesterola, raven vsebnosti maščobe v mesu je precej nizka. Zdravilne lastnosti jelenjadi so znane iz antičnih časov. Venerina prispeva k zmanjšanju nastajanja maščob, izboljšanju delovanja srca in ožilja ter spodbujanju spolnih funkcij. Unikaten in prefinjen okus mesa jedi iz divjačine znana po celem svetu.

Skewers od divjačine

Za pripravo šiškarskega kebaba iz divjačine je veliko receptov, vendar se šiški kebab, izdelan po tradicionalnem receptu, izkaže za zelo nežen in sočen. Za šiško kebab je bolje izbrati meso na kosti ali mesu. Zganijo pred kuhanjem, da se sperejo, odstranite film in ga razrežite na majhne kose (30-40 gramov). Marinada je pripravljena iz čebule, sesekljanih prstov, zelenih peteršilja, sesekljanih paprik, soli in konjaka. Kosi mesa prelijemo marinado in namakamo 12 ur. Shish kebab se lahko ocvrsti v šiški kebab in na žaru. Po tradiciji norterjev je treba šiški kebab služiti s paradižnikovim sokom. Da bi se sok še posebej okusil, je treba dodati nariban česen, peteršilj, koper, črni poper, zeleno čebulo in sol.