Kaviar morskega ježka: kako uporabljati? Kaviar morskega ježka: cena, recepti

Ste se kdaj spraševali, zakaj so Japonci dolgoletna država? Njihova pričakovana življenjska doba je zelo visoka, je 89 let, kar upošteva ne najbolj ugodne spremembe v okoljevarstvenem položaju. Za to je več razlogov, toda ljudje dežele vzhajajočega sonca sami pravijo, da je vse to posledica enega samega proizvoda, imenovano morski jesenski kaviar. Vso Japonsko, na določen datum, izvaja z njim ritual pomlajevanja telesa. Med tem državnim praznikom kupijo svež jež, ga rezijo, najprej pijejo votlino in nato jedo kaviar.

Splošne informacije

V prostoru Rusije se ta jedi šteje za poslastico. Kaviar ima oranžno naravno barvo, se pogosto uporablja za izdelavo sashimi in suši. Ima poseben okus, vendar v kombinaciji z različnimi sestavinami se končni izdelek izkaže za nasičen in mehkejši. Kaviar morskega ježka v mnogih državah sredozemskega območja se šteje za državni proizvod. Torej, na primer na Hrvaškem ali v Italiji, lokalni ljudje nestrpno jedo ta koristen in okusen morski sadež. Leži sami pripadajo razredu Echinoderms in imajo spektakularen videz. Njihovo telo je pokrito z zelo gosto školjko, prevozna sredstva pa so igle. Jesti kaviar, mleko in meso hedgehogov.

Sestava, lastnosti morskega ježevega kaviarja

Delež beljakovin v njih je 17-20%. Hitro in enostavno se prebavljajo, vsebujejo veliko različnih aminokislin. Na voljo je tudi približno 30% polinenasičenih maščob, vključno s pomanjkljivim omega-6 in omega-3. Zelo bogata z vitaminsko sestavo: A, D, E, vitamini C, PP, B in drugi. Vsebnost joda je rahlo povečana, veliko je lahko prebavljivih elementov v sledovih. Prav zaradi teh razlogov, ki so morski ježek ikre, lastnosti, ki neprecenljivo, je priporočljivo za preprečevanje nekaterih bolezni, zlasti žleze ščitnice, izboljša stanje srca, ima močan antioksidant učinek, in celo upočasni procese, ki so odgovorni za staranje človeškega telesa. To je najverjetneje glavni razlog za dolgoživost Japoncev. Aktivni elementi, ki jih vsebuje sestava, ugodno vplivajo na živčni sistem in pomagajo normalizirati prebavni proces. Biološko aktivni aditivi, zdravila so delni seznam tistega, kar se proizvaja na osnovi kaviarja. Ne pozabite, da jesti od oktobra do aprila, preostanek časa pa obstaja možnost zastrupitve s hrano.

Uporaba kaviarja morskega ježka

To je nemogoče pretiravati ugoden vpliv izdelka na človeško telo. Kaj je kar jajc morskih ježkov? Koristi, ki jih je že dolgo znano. To pospešuje obnavljanje tkiva, izboljšuje kri, odstrani radionuklidov in strupe iz telesa, izboljša človekovo prilagajanje na neugodne razmere, zmanjša škodljive učinke po obsevanjem zmanjšuje učinke stresa na zdravje, pomaga pri utrujenosti. Seveda, ga ne morem verjeti, ampak ko jeste jajca, le nekaj 30 minut čutili izbruh energije, izboljšanje spomina in pozornosti, povečanje učinkovitosti. Japonci cenijo proizvod in njegovo sposobnost za povečanje obrambo in moč telesa. Hrana jajce vrednost: voda - 77,2 g, pepel - 2,2 g minerali: Cink - mg 29.42, baker - 2,18 MKG, magnezij - 1016 mg, kobalt - 0,25 MKG, nikelj - 0 49 ug, železo - 8,18 mg, mangan - 0,28 mg, krom - 0,25 MKG, kalijev - 3,85 mcg natrij - 0,4 mg.

Kaviar morskega ježka: kako uporabljati ta izdelek

Najprej se naučite določiti svojo svežino. Glavna značilnost je igle. Če so v bližini telesa in se ne držijo stranic, jež je daleč od prve svežine. Razumljivo je tudi zaradi vonja. Japonci imajo svojo pot. Z nožem so rezali posebno žlico in odrezali sok. Pri zastrašujočem ježu je blaten. Poleg tega pravi gurmani cenijo sok celo več kot samo meso. Ampak to je še vedno pijača za oboževalce. Kaviar večinoma predstavlja posebno gastronomsko vrednost. Jedo dobrote spominjajo na to, kako jedo kivi - od notranjih zidov, ki jih z žlico zberemo. Okusiti nekaj podobnega okusu jajčnega rumenjaka. Narejen je iz olja, ki ima odličen okus. Na primer, v Murmansku je precej poceni, kot kaviar sama. In koliko imamo kaviarja morskega ježka? Cena kozarec, ki tehta 100 gramov, je 400 rubljev.

Kaj je pripravljeno iz kaviarja morskih ježkov

Od njega lahko veliko kuham. Na primer, da testenine z morskimi sadeži, zato ga vzemite in dodajte pred serviranjem malo našega dišečega oranžne izdelka. Spomnite se spoštovanja določenih pravil, ko se morski jarak sprosti pred vami. Kako ga uporabiti, veš? Glavna zahteva je, da sploh ne kuhamo, saj bo vsaka toplotna obdelava popolnoma uničila ves okus. Tudi hedgehogi ne marajo toplote, raje prebivajo v hladni vodi, pri 4-10 stopinj. Kuhamo lahko tartar iz svežih kumar in paradižnikov ter dodamo kaviar, vendar brez arugule, drugače bo ubil okus morskih sadežev. Na splošno bodo jedi iz svežega kaviarja in surovega ježa vedno odlično prigrizek, kot aperitiv pred vročim mesom ali ribami. Kaviar se uporabljajo kot začimbe, za katerega so bile posušene in vtremo v prah in ga uporabimo kot takega. Vse lahko potresete. Izmislili so celo tablete iz nje za astronavte, ki razbremenijo stres z močnim duševnim in telesnim stresom. To je medicinski namen izdelka.

Morski ježki polnjeni

Zdaj pa si oglejmo podrobneje nekaj receptov naše delikatese. Za začetek nafarshiruem jež. Potrebujemo: morski ježki - osem kosov srednje velikosti, Welsh čebulo - tortiljo - žlico, mleko - eno skodelico, krušne drobtine, žganje - dve žlici, oljčno olje in maslo, sol. Na odprtju jež, smo izvlecite notranjost, nato pa nežno ločite jajca. V posebni skledi združiti sok. Pranje in sušenje lupine. Naftne mladice oljk fino sesekljano čebulo, dodajte jajca, malo soka in premešamo. Čakamo na vrelišče in izlijemo konjak. Po uparjenju alkohola ter dodamo moko eno minuto pražimo, vlijemo mleko, sol, prinese, mešanje mešanice, dokler skladnost debele omako, potem polnilnih farshiruem lupin. S pomočjo krekerji paniruem in dal, da dozori eno minuto v segreto pečico. Postrežemo na mizi z belim vinom.

Pate od ježa

Sestavine: kaviar - od dveh ježev, kuhanih jajc - dveh kosov, brynza, masla - ena žlica, korenje, kuhano - eno, sol. Kot vidite, obstaja veliko načinov, kako se uporablja kaviar morskega ježka. Recepti so zelo raznoliki. Sir držimo 30 minut v vreli vodi pod pokrovom, nato pa skupaj z jajčnim beljem in korenčkom gremo skozi mesno mletje. Žolč je melje, da skupaj z maslenim maslom tvori homogeno maso. Vse komponente so mešane, dodamo kaviar, po okusu soli. Količina delikatese v pasti se določi glede na okus: nekoga ima rad, ko je veliko, za nekoga pa, nasprotno, dovolj, da dobimo lahkoten pikantni okus. Ta pasta se lahko širijo na sendviči, ali pa jih lahko stvari, kot so paprike in paradižnika.

Pripravljamo morski jež z vratom rakev

Potrebujemo naslednje izdelke: morski ježki morje - štiri kosov, raka materničnega vratu - 40 gramov, paradižnik - en rumenjak jajce - dve šalotki - ena, olivno olje - ena čajna žlička, maslo - 50 gramov, belo vino - štiri žlice bazilike, mete, kreše - ena veja, mlet črni poper in sol. Odprl lupino, morski ježek srna je ločen, je sok zlijemo v skledi. Koša izperemo in obsushivayut. Cut paradižnik na majhne kocke, sesekljajte čebulo in rak materničnega vratu, rezali smo bazilika in meto. Jajca ježa, čebule, materničnega vratu in paradižnika ocvrtimo na vroči ponvi. Nato dodajte zelenjavo, poper, sol in kuhajte nekaj minut. V lupino damo vodno krtačo in jo napolnimo s pripravljeno mešanico. Napolnite z omako, pripravljeno na naslednji način. V vodni kopeli, stopite maslo, združite sok in rumenjake, premagajte do dvojnega povečanja prostornine. Dodajte vino in stopljeno maslo, poper, sol, pour malo limoninega soka. Bon appetit!