Žetoni v domu: komaj ničesar je lahko okusnejše

Ta nenavadna jed je prišel na svetlobo, kot tudi mnoge druge briljantno stvari na svetu, kot posledica banalno človeške napake. Ta jed je izumil kuhar, ki je delal leta 1850 na "Ritz" in je pripravljen za več Vanderbildta zajtrk, niti ne razmišljam o tem, kako narediti domače čipsa. Cook, raztresen, pozabil vse o krompirju, ki je v tem času pražene v maslo in spremenili v fino "listi", krhek, zlate barve in zelo nenavaden okus.

V sodobnem svetu je zelo malo ljudi, ki niso poskusili krompirjevih sekancev, vendar niso vsi postali vroči oboževalci te posode. Dejstvo je, da so čipi, izdelani v tovarniških pogojih, izredno mastni, ki jih vsi ne volijo, saj lahko škodijo zdravju. Kako se to lahko izognemo, če res želite jesti okusne "liste" krompirja? Treba se je naučiti, kako narediti čipe, in poskusite sami - doma in izključno na lastnih željah.

Najlažji način za to je kuharska metoda, ki je dosegla sodobne kulinarične specialiste oddaljene 1850. Vendar pa tudi v tem preprostem receptu obstajajo skrivnosti, najprej glede izbire krompirja. Če želite doma ustvariti slastne in zdrave čipe, boste morali iskati primerne sorte: z gostimi gomolji, ki se razlikujejo po gostoti površine, odsotnosti zunanjih in notranjih poškodb ter nizke vsebnosti sladkorja. Zanimivo je, da se poleg krompirja drugi izdelki pogosto uporabljajo kot "material" za žetone: rezine, stisnjene iz žita, rižev ali koruzne tortilje. Ni dvoma, da so takšne sestavine zelo zdrave, vendar ne vsi veljajo za okusne.

Ustvarjanje okusne čipov doma, okusno piščanca in kumino, najboljše od naslednjih proizvodov: (. 10 oz) krompir (. 6 kosov) kocka "piščančje juhe" (. 15 oz) in majhno količino posušene kumino. Seveda, da je treba olje za cvrtje, kot tudi sol, sicer jed bodo izgubili polovico svojih kvalitet. Pri pripravi takega občutljivo jed je ključnega pomena, debelina rezanje krompirja - vsak kos mora biti dovolj gosta, in se ne zlomi dvignil roke, a hkrati, dobesedno sije skozi. To lahko pomaga sir Rende - samo zaradi svojih čipov na domu, bi bilo idealno. Ko je vse pripravljeno, je treba znižati za četrt ure v vodi, nato pa malo suh s papirnato brisačo rezine. Nato bo prepražimo le krompir v rastlinskem olju, je čas, da sprejmejo in jih na papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe.

Zadnja faza priprave te okusne, hrustljavim poslastica je ustvarjanje začimb: morajo biti skrbno, dobesedno pred prahom, da se raztezajo eno piščančje juhe kocko, sol po okusu (glavna stvar tukaj je, da ne odnese, ker je sama bouillon kocka je precej slana) in mešamo s kumino semen. Začimbe pripravljena za prelijemo s še vročo čipov - in že ste pripravljeni na "počitnice želodec."

Lahko kuhamo žetone doma zelo hitro in brez večjega napora - v mikrovalovni pečici. V ta namen mora biti kuhar se izrežejo iz lista pergamenta, ki sovpada oblike s posodo za mikrovalovne pečice, papir puhasto dobrega olja in nežno dani na njej plast rezin krompirja. Po okusu domači žetoni lahko potresete s soljo in različnimi začimbami, nato pa jo pošljete v mikrovalovno pečico. Zelo težko je določiti čas kuhanja posode, saj je odvisen samo od moči naprave, vendar v povprečju ni več kot 5 minut. Po tem obdobju lahko dobite zdravilo in pustite nekaj minut na prostem, tako da se čipi temeljito posušijo in postanejo res hrustljavi.