Piščančja prsa suši doma

Ali imate radi kreten meso?

To je odlična možnost za hladen prigrizek, ki se lahko služi praznični mizi in presenečenje gostov. Piščančja prsa, posušena, je lahko samostojna jed in osnova za sendviče. Začimbe in zelišča, dodane med pripravo, bodo ji dale občutljivo aromo in rahlo pikanten okus.

Kaj je potrebno

Posušeno piščančje prsi doma je zelo enostavno pripravljen. Sestavine potrebujejo malo, kar ni mogoče reči o času. Začeti morate pripravljati jed samo nekaj dni pred praznovanjem. Zahtevano film za hrano, gaza ali brisačo in kulinarični niti (lahko zamenjate običajno, vendar ne tanko). Izberite začimbe po vašem okusu. Glavna stvar je, da so izrazni in dišeči. Želite okus oster, dodajte papriko. Če potrebujete svetlo nasičeno barvo, potem uporabite papriko. Vse je odvisno od vaše domišljije in preference.

Nežen vonj česna

Česen daje vsaki jedi čudovito aromo. Zato je priporočljivo, da ga uporabite, da naredite slastno kremasto piščančje prsi. Recept Nezapleteno in zahteva minimalne sestavine.

Torej boste potrebovali dve srednje veliki piščančji prsi, 4 male žlice črnega popra, veliko žličko paprike, dve žlici grobe soli in dva česna česna. Izberemo samo visoko kakovostne izdelke. Piščančje prsi morajo biti sveže, ohlajene in ne zamrznjene. Končni rezultat je odvisen od tega.

Prva faza: mletje

Pred pripravo posušene piščančje prsi pomešajte sol, papriko in mlet poper. To bo mešanica za mariniranje mesa. Potem sperite dojke pod tekočo vodo in temeljito posušite. Za to je papirnato brisačo odlično. Nato ga potresemo z mešanico popra in soli.

To naredimo kvalitativno, na vsaki strani. Prsne mišice raztegnemo v posodo in jo zapremo s filmom za hrano. Dali smo hladilnik za en dan. Pri tem bo meso odrezal sok, potreben za mariniranje. Ne pozabite obrniti kosov nekajkrat na dan, tako da jih namočimo z mešanico sokov in začimb.

Končna faza

Piščančja prsa se vzame iz hladilnika in temeljito opere. Posušite ga s papirnato brisačo. Meso ne sme ostati začinjeno, njegova konsistenca pa mora biti gosta. Česen je zmečkal in jih raztrgal s prsmi. Vsak kos zavijemo v čisto krpo ali gazo.

V hladilniku damo vsaj še en dan. Potem vzamemo ven in zvežimo nit, jo obesimo, da jo posušimo. Bolje je, če je prostor prezračen. Daljše je meso posušeno, težje bo. Posledično boste dobili testenine iz piščančjega prsi - posušene, okusne predjedi z občutljivo aromo česna. To je najpreprostejši recept za kuhanje.

Nežno meso

Naslednji recept je izviren, vendar ta jed samo zmaga. Tender in okusno meso postane vaša kulinarična mojstrovina. To bo dva ali tri mesa piščančjih prsi (600 g), 200 g soli (približno dve velike žlice) 2 žličke poper, paprika 1,5 žlice gorenja in 50 gramov žganja (poljuben tekočine). Sol za kuhanje je velik in enotiziran. Njegovo količino je mogoče urediti v prihodnosti. Uporabite ta recept kot osnova, če pa je meso zdi slano, potem pa naslednjič, ko se zmanjša količino te sestavine.

Pojdimo na kuhanje

Prvo, operemo prsi in odstranimo vse filme in kosti. Zaželeno je, da je filet svež, nato pa boste dobili zelo okusno piščančje prsi, posušene. Ločeno zmešajte vse začimbe, sol in konjak. Alkohol daje mesu nenavaden okus in deluje kot dober konzervans. Previdno pokažite dojko s pripravljeno mešanico. Potrebno je, da so začimbe dobro premešali meso, zato ga močno nanesemo. Nato damo prsi v primerno posodo in ga zapremo s filmom za hrano, ki ščiti pred vremenskimi vplivi

Delamo na hladen prostor za dan. V tem času bo dobro marinirati in absorbirati celotno aromo začimb. Če želite enakomerno porazdeliti marinado, meso obrnite večkrat na dan. Po dnevu vzamemo dojke in dobro operemo. Meso se je nasoljevalo in ni potrebna dodatna sol. Nato ga previdno obrišite s papirnato brisačo, saj bo vlaga tudi odveč. Zaradi soljenja bo meso postalo zelo gosto. Nato površino zmešajte s sesekljanim česnom in poprom. Uporabljamo tudi papriko, da naredimo lepo posušeno piščančje prsi. Recept ni težak, a za pripravo potrebuje nekaj časa. Meso zavijemo v sirino in ga pošljemo v hladilnik najmanj 12 ur. Ampak bolje je, če je dojka dlje. Potem visi vsak kos, da se posuši.

Izredni okusi

Kot je znano, je vsak dišave ali začimbe daje Posodo svoj nenavaden okus in aromo. Pripravite suho prsni koš s pršicami z nekaj začimbami. Vzemite dve piščančje fileje, 7-8 žlice grobe soli, malo žlico brina, enako črni poper, zvezdastega janeža, oranžna pol, piment, ščepec komarčka suha, veliko žlico sladkorja, lovorjev list in malo adzhika. Pripravite dojke z odstranjevanjem filmov in kosti. Potem stisnite sok pol oranžne na to.

V malti zmešamo vse začimbe in mešamo sol in sladkor v ločenem vsebniku. Sol mora biti toliko, da pokriva celotno površino mesa. Vzamemo primerno posodo in na dnu prelijemo malo začimb in soli. V piščančje prsi stavljamo panje in spimo na vrhu z začimbami in soljo. Zapustimo nekaj začimb. V njih lahko vržete malo mesa, jih drgnite v površino. Zdaj zaprite skledo s pokrovom ali filmom in pustite za en dan ali nekoliko dlje za luženje. Sol v tem času absorbira vso vlago in meso postane gosto. Potem vzemimo dojke iz posode in zelo previdno operemo, izperemo sol in začimbe. Nato dobro posušite meso. Potresemo s preostalimi začimbami in pregrinjamo suha adžika. Meso pokrijemo z gazo in jo obesite na suho. Posušene piščančje prsi doma so zelo dišeče zaradi velikega števila začimb.

Azijske kuhinje

Ni skrivnost, da je odrezana ena glavnih jedi azijske kuhinje. Tukaj jo pripravijo s posebno skrbjo in uporabite različne začimbe. Basturma ali posušena piščančja prsa - to je okusno, apetizirajoče predjed. Za kuhanje potrebujete 800 gramov piščančjega fileta, 400 gramov soli, več listov lovorjev in graha sladka paprika, na polovici majhne žlice kumine in muškatnega oreščka, pa tudi vse začimbe po vaši presoji. Bolj aromatični so začimbe, bolj okusne bodo piščančje prsi.

Postopek kuhanja je podoben prejšnjim receptom. Pripravljeno meso smo zmešali z začimbami in ga vsaj 24 ur poslali na hladno mesto. Potem odstranite ostanke soli in ponovno prsi dojite z začimbami. Po tem smo mesu poslali, da se posuši. To je mogoče storiti na več načinov. Najprej ga obesite v prezračevano sobo, prekrito z gazo. Drugič, uporabite poseben sušilnik. Tretjič, meso lahko postavite v pečico s temperaturo 40-60 stopinj z malo rahlo odprtimi vrati. Vendar ne pozabite, meso je treba posušiti, ne pečen. Dokončano posodo razrežemo na tanke rezine in damo posodo.

Piščančje prsi lahko služite z sončen paradižnik. Ti dve izdelki se popolnoma dopolnjujeta. Tanko narezano meso se uporablja tudi za izdelovanje sendvičev. Sušene piščančje prsi so združene z zelenjavo in zelišči. Uporabite ga lahko tudi za kuhanje solate in drugih jedi. Toda posušen prsih je že delikat in dekoracija katere koli praznične mize. Ne pozabite, da je izdelek, kuhano doma, vedno boljši od kupljenega.