Recepti mehiške kuhinje doma

Mehiška kuhinja v naši državi postaja vse bolj priljubljena in številne gospodinje kuhajo takšne jedi doma. Zanje bodo cenili ljubitelji sočnih okusov, mesa in zelenjave. V tem članku bomo obravnavali najbolj priljubljene jedi vroče države. Pripravite jih doma lahko zelo enostavno!

Mehiška kuhinja: kaj je to?

V jedi te latinskoameriške države se divja barva Aboridinov (Maya in Aztec Indians) združi in prefinjenost Evropejcev, ki so preživeli veliko časa. Ta kuhinja je lahko zlahka imenovana eksplozivna - svetla, ostra, presenetljiva v raznolikosti okusa. V Mehiki meso in fižol zelo radi mesa, zato so pogosti gostje na tabelah Hispanikov. Recepti mehiške kuhinje doma preprosto ponavljajo, saj ne zahtevajo dragih in redkih izdelkov. In če je v vašem mestu, na primer, poper jalapenju, ga lahko nadomestite z našim običajnim ostrim poprom.

Kako kuhati tacos doma?

Sočna polnila, zavita v ravno torto - tacos - verjetno najbolj znana jed iz Mehike. Kako kuhati doma? 400 gramov mletega govejega mesa je treba ocvrtati v ponvi, dodati sol in poper. Nato dodajte kozarec rdečega fižola skupaj s polnjenjem in 100 gramov narezanega pršuta. Stew za 10 minut.

V skledo zmešajte sesekljano čebulo, 3 paradižnika in kup peteršilja. Sol in pour ketchup in omako Tabasco.

Na ogrevani mehiška tortilja (sami jih lahko skuhate, vendar je lažje kupiti) položite plast staljenega sira, nato vroče mleto meso, zelenjavo v omaki. Torto je treba zviti, in posoda je pripravljena. Če v trgovini niste našli torte, jih zamenjajte z lavašem.

Recepti mehiške kuhinje: quesadilla

Brušite čebulo in jo posušite v ponev z mleto govedino (ta izdelek je v državi zelo upoštevan).

Operite, očistite in očistite čili ter jih dodajte v ponev. Na kozarec v pločevinkah in fižolu prelijete tudi kozarec. Začnite s koriandrom, kumino, poprom in soljo. Vseskozi se pokrij vse pod pokrovom.

Rešite 200 gramov trdega sira. V pekaču segrejte maslo in na njej položite ravno torto, potresemo s sirom. Nato postavite polnjenje na torto in ponovno pokrijte s sirom. Zapri vse od vrha z drugo torto. Posodo je treba pečiti na obeh straneh, vendar ga ne smete zbrati na glavo. Sir naj se stopi, drugače, če ga poskusite obrniti s quesadillo, se bo celotno polnjenje izlilo.

Postrezite torte na mizo, bodite vroči. V mehiški kuhinji quesdillas niso pripravljeni samo z mletim mesom, ampak tudi z gobami, krompirjem in celo bučnimi cvetovi.

Kako kuhati tamale?

Za kuhanje tamale boste potrebovali listje iz ušes iz koruze. Če ste jih kupili v suhi obliki, potem čez noč premešajte v vodo. Traja približno 20 listov. Če tega sestavka ne morete dobiti, ga zamenjajte s folijo ali pergamentom za peko. Avtentičnost jedi se bo nekoliko izgubila, vendar okusa ne bo prizadeta.

Pripravite testo z mešanjem 2 skodelic koruzne moke, 100 gramov masla in soli. Nežno vlijemo v strmo testo 1,5 skodelice piščančje juhe, dodamo malo sode in premešamo v mehurčke.

Nato morate izrezati nekaj zelenih paradižnikov, 4 česna česna, 2 čilija paprike in jih spraviti v ponev. Gojite zelenjavo, da zmešate z mešalnikom. Dodajte malo cilantro in jih zavrite. Kuhajte 20 minut, nato dodajte sesekljane piščančje prsi.

Na koruznem lističu je potrebno malo testa in raztrgati. Nato postavite polnjenje - paradižnikovo mešanico s piščancem - in povežite list kot golob. Tamale kuharja nekaj ur. Kot rezultat, se testo hitro odmakne od listov (ali pergamenta).

Vsi izdelki v tamalu so zamenljivi: če nimate zelenih paradižnikov, jih nato zamenjajte z rdečo ali popolnoma paradižnikom, namesto piščanca lahko uporabite puranje ali ribe.

Mehiški zelenjavni obara

Kuhinja Latinske Amerike ni le mesne jedi, ampak vegetarijanec ima nekaj, s čimer bi si lahko privoščil. Zanimivo je, da je sočno večbarvna obara.

Najprej pripravite zelenjavo: perejo 2 korenja, 6 krompirja, 2 čebule, 1 bolgarski poper in bučo (bolje kot Hokkaido). Vse narezane na kocke. Potem mlet nekaj česna česna in čilija (količina teh sestavin je odvisna od tega, koliko ljubiš začinjeno).

V globoki ponvi dodajte zelenjavo in jih popržite. Bučo je treba dati nazadnje. Nato dodajte pločevinke iz konzervirane paradižnika in dva kozarca vode. Pražite 20 minut. Ko je ragout skoraj pripravljen, nalijemo kozarec vanj. Dodajte sol in začimbe, ki so vam všeč. Pripravljeno zelenjavno obara lahko okrasite s listi peteršilja.

Najmočnejša jed v Mehiki je Fachitos

Potrebno bo 1 kg govejega mesa, razrezano na majhne koščke. V skledo zmešajte 2 žlici jabolčnega kisa, 2 žlice medu, začimbe (čili, kumina, poper) in malo rastlinskega olja s sesekljanim česnom. V vroči marinadi postavite meso in pustite nekaj ur.

Marinado prelijte iz govejega mesa v ponev, dodajte čebule in slamice bolgarskega popra. Čiščenje 15 minut. Meso postavite na pekač za pekač, pokrito s pergamentom in pečemo pri največji moči.

Pripravljeno goveje meso, da v zelenjavo damo zelenjavo in ga ugasne približno 5 minut. To jed iz mehiške kuhinje je treba postaviti na ploščah na listih pekinskega zelja ali ravnih pecivih.

Slavna juha iz čilije Carne

Čile con carne (pogosto samo čili) je jed, ki se pogosto kuhajo v Mehiki in državi Teksas. Zdaj je znanih več deset različic te juhe, vendar se vsi razlikujejo glede ostrine, pikancy in globine odtenkov okusa. Zdaj govorimo o najbolj priljubljenem receptu za kuhanje čilija.

Mehiški krožnik (fotografija, ki je predstavljena tukaj) pripravimo s praženjem sesekljane čebule. Nato dodajte pol kilogram mletega govejega mesa na ponev in ga pripnite do pol ure. In v tem času kuhajte piščančje juhe z lovorjevim listom in dišečim poprom.

V polnjenju izlijemo kozarec v pločevinkah in grizimo tri minute. Nato se pekovski in fižol premešata v ponev z juho. Tam vlijemo tri kozarce paradižnikovega soka, malo soli in rdečega popra. Tudi v tej juhi morate dodati žlico kakava in premešati. Kuhajte posodo še eno uro in ji dajte na mizo.

Če želite, lahko tudi zavarite con carne v multivarku. V tem primeru se čebula in mleto meso ocvrte v načinu "Pečenje", preostalo pa kuhamo v načinu "Drenje".

Kako kuhati enchiladas?

Enchiladas je še ena mehiška jed, ki temelji na ravnih pecivo. Ti (skupaj z fižolom in polnjenjem) so zelo priljubljeni v državi. Redek posod ima brez teh sestavin.

Vzemite 30 gramov masla in ga dajte roke s kozarcem moke. Postopoma nalijemo 70 ml tople vode, dokler ne dobimo precej elastičnega testa. Nastalo testo je razdeljeno na 4 dele, vsak od njih pa vpenjalni čep v tanko ravno torto torto. Okrasite tortilje na obeh straneh približno dve minuti. Ponev mora biti suh, olje ni potrebno. Postavite ravne pecivo na vlažno brisačo, da se ne bodo izsušili, medtem ko pripravljate polnjenje.

V pečici pražite čebulo, 200 gramov govejega mesa in nekaj gob. Dodajte malo paprike, soli, zire, tabasko omake in pol skodelice paradižnikove omake. Nalijte malo vode in kuhajte posodo 20 minut.

V vsako torto položite polnilo in ga zvite z zvitkom. Vse postavite v pekač in prelijte v paradižnikovo omako, potresite s sirom in pecite 20 minut.

V članku smo pregledali najbolj priljubljene recepte mehiške kuhinje s fotografijo. Popolnoma bodo pomagali razumeti kulturo in značaj vročih Mehičanov, poleg samih jedi pa so zelo apetizirajoče.