Cake `Kolibri` Jamie Oliver

Danes se bomo naučili pripraviti neverjetno sladico iz zahodne poloble - torta "Kolibri". Jamie Oliver, znano mnogim na televizijskem projektu "Naked Chef", je prijazno ponudil recept. Vsem tistim, ki želijo svoje gospodinjstvo navdušiti s prvotno in neverjetno čudovito novostjo za čaj, se prosimo, da se pridružijo branju naše publikacije.

Za kaj je ta torta znana?

Predstavljeni sladica je pomembna, ker je leta 1978 dobila nagrado na državnem sejmu v Kentuckyju. Prej, od sredine 19. stoletja, torta Kolibri je uživala velik uspeh v državah Južne Amerike. V letu priznanja na sejmu je bil recept za sladico objavljen v eni od ameriških revij in takoj občutil ameriške državljane. Od takrat sladica ni izgubila svojega položaja v državah Zahodne poloble, poleg tega se je preselila v mize v evropske družine.

Značilnosti

Seveda, z bogato zgodovino, torta "Kolibri", recepta, ki jo bomo dali spodaj, ne more biti podvržena vsem vrstam sprememb. Mnoge ljubice, ki se spogledujejo s svojimi veščinami, poskusite pripraviti različne kreme za ta sladica. Vendar pa so klasične, nespremenjene stvari še vedno ostale. Kot mastni dodatek se tradicionalno uporablja kot maščobni pecan, kot sadni sestavni del - banansko pire in zdrobljen ananas.

Torta "Kolibri" se bo pritožila vsem tistim, ki ne marajo suhih piškotov, kajti v tej posodi sadja, tudi več kot sam test. Izvirna torta je dvoslojna torta, nekdo je uporabil tri ali celo več plasti. Američani uporabljajo kot glazuro kremni sir. Jamie Oliver je rahlo interpretiral sestavo glazure, od tega je njegova kulinarična mojstrovina postala še bolj okusna.

Kaj britanski mojster misli o jedi?

"Naked Chef" pogosto deli svoje misli in pripombe o določeni jed. Kakšne so misli, ki pričarajo mojstrsko torto Hummingbird? Jamiejevi pregledi kažejo na to nenavadna jed izžareva neverjetno aromo. Potrebno je samo rezati prvi kos, nasmeh bo na obrazu. Toda, ko je del okusne pečenja v ustih, oseba spozna, da je to prava popolnost okusa.

Torta "Kolibri": recept s fotografijo. Sestavine za peko

Od teh sestavin je treba dobiti 14 obrokov. Tukaj je celoten seznam izdelkov, ki bodo potrebni za test:

• palačinka moka - 350 g;
• banane previsoke - 4 kosi;
• oljčno olje - 250 ml;
• mleto cimet - 1 čajna žlička;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• konzervirani ananas - 1 posoda (425 ml);
• pecans - 50 g;
• sladkor v prahu - 350 gramov;
• vanilija - 1 čajna žlička;
• morska sol - 1 velik ščepec.

Treba je opozoriti, da boste za mazanje moulda potrebovali še nekaj oljčnega olja. Banane izberejo povprečno velikost. Prav tako opozarjamo, da ima izdelek, kot je palča, moka rasti. Zdaj pojdite na sestavine za glazuro, da okrasite torto "Hummingbird". Potrebujemo:

• maslo (nesalagano) - 150 gramov;
• sladkor v prahu - 400 gramov;
• apno - 2 kosi;
• krem sir - 200 gramov.

Olje za izdelavo glazure mora imeti sobno temperaturo. No, za okrasitev torte potrebujemo še nekaj komponent:

• pecans - 50 gramov;
• sladkor v prahu - 100 gramov.

Kot lahko vidite, recept v celoti nima granuliranega sladkorja in navadne pšenične moke. No, izdelki so pripravljeni, je čas za začetek kuhanja. Morda nekdo že pričakuje nenavaden in izviren okus.

Metoda priprave

Prva stvar, ki jo bomo naredili, je ogrevanje pečice, kjer čez nekaj minut gre torta "Kolibri". Jamie Oliver trdi, da posoda ne bo povzročila težav za amatersko kulinariko na poti do odpreme v pečico. Mimogrede, pečico je treba ogreti do 180 stopinj, ne več. Pripravite se 2 pecilni kalupi premer 23 cm, premešamo pergamentni papir z oljčnim oljem in pokrij oba posoda.

Pripravite testo. Palačinke moke je treba presejati skozi sito skupaj s cimetom. Zdaj dodajte sladkorni prah v moko in morska sol. V ločeni skledi lupite zrele banane in jih zmešajte z vilico do gladkega pire. Ananas v konzervah je treba izsušiti in rezati na rezine čim fino.

Mimogrede, v torti "Kolibri", receptu, ki ga zdaj obvladujemo, lahko dodate sveže ananas.

Narezane ananasce posnamemo v posodo v banansko pire, nato pa v istem vsebniku dodajamo oljčno olje, jajca in vanilin. Sestavino sadja zmešamo. Zdaj je čas, da združimo suho mešanico in sadje ter dodamo pečen v kompozicijo. Nukleole so dobro podlegle rezanju z nožem, vendar pa lahko uporabite staro, dobro dokazano metodo drobljenja matice s kotalnim zatičem.

Pečenje

Kot vidite, se testo pripravi zelo hitro in mi niti ne potrebujemo mešalnika. To je še vedno enakomerno vlijte testo čez skodelice in poslali torto "Hummingbird" v pečico za 35-40 minut. Ko se pecivo odstranijo iz peči, ločena od stranskih ploskev obrazec peke s topim strani nožem, pa ne z vsebino šele po 10 minutah odstranite. Skozi ta čas bodo pečene pecivo rahlo ohlajene in se ne bodo mogli rešiti. V skladu s tem bo zunanji izgled torte biti na vrhu.

Cake "Kolibri": recept iz Jamie Oliver. Kuhanje glazuro

In zdaj bo mešalnik potreben. Sestavite v skledo sladkorja v prahu, dodajte mehko olje in bičite v bujno peno. Sedaj si smetano v posodo. Pri limesu je potrebno nadaljevati na naslednji način: eno z majhno rezino, odstraniti lupino, prekriti drugo polovico in stisniti sok. Po siru pošljite le sok, pustite lupino za dekoracijo. Nastalo dobljeno mešanico zmešamo, vendar ne zmehčamo. Kaj še svetuje Jeremy Oliver? Torta "Kolibri" ima tri faze kuhanja. Zdaj je potrebno narediti pripravo nakita iz oreškov, in nekaj časa moramo odstraniti glazuro v hladilniku.

Dekoracija pečenja

Vzemite nečlenovito ponev, v njej položite sladkor v prahu, dodajte žlico vode v posodo. Ne vklopite močnega ognja, sestava v vsakem primeru v nekaj minutah bo prišla do vrenja. Ne uporabljajte žlice za mešanje, samo vrtite ponev, prašek pa se bo raztopil. Zdaj dodajte matico v ponev, na koncu pa še še eno ščepec morske soli. Vzemi pergamentni list, postavite vsebino panove. Ko se bo sestava ohladila, se lahko pecani meljejo.

Postopek izdelave

Takoj je treba zbrati na posodi. Tam eno od ohlajenih pecivo tam in mast z kosom glazure. Nato položite preliv in drugo torto. Mazite vrh pečenja. Zdaj se je obrnil tudi na fino naribano lupino - okrasite s tem površino torte, nato pa položite ohlajeni pecan. Toda to ni vse. Idealno je, da je ta sladica okrašena z užitnimi cvetovi: timijan, trepalnice, žajbelj, kumare trava. Izkazalo se je neverjetno lepo!

Če sledite sliki, bodo za vas koristne naslednje informacije. Torta "Kolibri" (recept iz Jamie Oliver) je precej visoko kalorična. "King" med sestavinami, ki jih uporabljamo (poleg olja) je pecatna oreh - redna za različne okusne sladice. Torej, en kos zdravil vsebuje 684 kcal. Kakorkoli že, tako čudovito sladico je vredno, da vsak od nas enkrat poskusi ta kos enkrat v življenju.

Kremna glazura

Obstajajo možnosti za izdelavo glazure, vendar pa je treba ohraniti značilno kislo. Drugič, za primerjavo lahko pripravite glazuro naslednjih komponent:

• kisla smetana 30% maščobe - 300 g;
• krem sir - 350 g;
• limona - 2 kosi;
• sladkor v prahu - 2 skodelice;
• konjak - 100 ml.

Limone uporabljajo popolnoma enako kot v receptu, ki ga uporablja Jeremy iz apna: od enega od njih, odstranite lupino in iztisnite sok iz drugega. Pomembno: v tej metodi se polovica citrusnega soka zmeša s konjakom izključno za impregnacijo. Preostale sestavine glazure pretepli z mešalom. V tem primeru so tudi robovi izdelka mazani z glazuro.

Možnosti za izdelavo dekoracij

Obstajajo tudi drugi načini za okrasitev torte. Kot sestavine uporabljajo:

• pecans - 1 skodelica brez drsnika;
• med - 2 žlici;
• cimet - frac12- čajne žličke;
• Vanilenski sladkor - 2 žlice.

V tem primeru se karamel skuhajo iz medu, cimeta in vanilina, v katerega je vsaka jedra orehov potopljena in se nato razširi na torto. Obstajajo tudi možnosti, ko zdrobljeni pekan pokriva stranice peke in pusti vrh nebarvno. Lepo čaj!