Kako pripraviti kvasovke s semenom maka?

Kvasovke z makom so v veliko povpraševanje med tistimi, ki veliko vedo o domači peči. Skrivnost priljubljenosti tega sladice leži v dejstvu, da uspešno združuje nežno zračno testo in okusno mokro polnjenje. V današnjem članku boste našli najpreprostejše in najbolj zanimive recepte za pripravo te dobrote.

Koristni nasveti

Da bi dezerta, ki ste jo pekli, dlje časa ohranja svežino in mehkobo, je nemogoče dodati veliko jajc v testo. Polnjenje, polnjeno s kvasovkami z makom, je pogosto dopolnjeno z rozinami, oreščki in celo posušenimi brusnicami.

Da se pri pecanju v pečici peko ne pere na dno pladnja za pekač, se zmehča z pusto olje ali obloženo s pergamentnim papirjem. Nepotreben suh valj lahko shranite tako, da ga namočite z majhno količino sladkornega sirupa in posujte s sezamom. Sladkor, ki je del polnila, pogosto nadomešča naravni med. Ta komponenta ne bo dala samo njenega sladkosti, temveč tudi dodati gostoto.

Puff pasta možnost

Po spodaj opisani tehnologiji lahko hitro in brez dodatnih naporov peki čudovit in dišeč sladico. Ker ta recept kvasovca z makom pomeni uporabo določenega nabora sestavin, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram testa iz pepelnega kvasa.
• 300 gramov suhega maka.
• Par piščančjih jajc.
• 150 gramov sladkorja ali naravnega medu.
• 70 mililitrov prečiščene vode.

Če želite, da se z makom, ki je kuhan z vami, lahko vzame več kot 50 gramov rozin. Poleg tega se prepričajte, da ob pravem času imate pri sebi nekaj žlic sladkorja za sirup.

Opis postopka

Najprej morate narediti polnjenje. Da bi to naredili, se makova semena prelijejo v majhno ponev, prelijejo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut na najmanjšo toploto, ne da bi pozabili občasno premešati. Po tem se filtrira skozi več plasti gaze in skozi meso. Nastala masa je kombinirana s surovimi jajci in sladkorjem ali medom. Vse premešamo in očistimo na strani.

Zdaj je čas za začetek sirupa. Za to vlijemo vodo v majhno kremenico, jo zavrite, osolimo in kuhamo približno dve minuti. Kupljeno kvasovkano pecivo se dovaja na delovno površino, ki je rahlo prašnata z moko, zvita in zmešana z sladkornim sirupom. Od zgoraj se je vnaprej razširil parjen rozin in maka. Testo previdno zložite v zvitek in ga pošljite na ploščo za peko, prekrito s pergamentnim papirjem. Pecite izdelek na dvesto stopinjah približno četrtino ure. Ko je kvasovk s semenom makov porumenel, se temperatura zmanjša na 180 ⁰C in počakajte še petnajst minut. Ta sladica pogosto služi čaj, mleko ali kava.

Različica iz kefirskega testa

To občutljivo sladico zagotovo cenijo tudi najzahtevnejši gurmani. Izkazalo se je zelo okusno, tako da lahko postane ne le prijeten dodatek družinskemu čajnemu pijaču, temveč tudi pravi okras pri vsakem počitku. Za peko bogatega rola z makovim semenom iz testa kvasovk boste morali vnaprej shraniti vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilo belega visokokakovostne moke.
• 30 gramov svežega kvasa.
• Polovica nesaljenega masla.
• 70 gramov sladkorja.
• Kozarec jogurta.
• Surovo piščančje jajce.

Vse te sestavine so potrebne za gnetenje testa, ki bo nato pečen kvasovk s semenoma makov. Vendar pa recept za to sladico pomeni prisotnost polnila. Če ga želite ustvariti, morate imeti pri roki:

• 250 gramov suhega maka.
• 100 mililitrov vode.
• 200 gramov sladkorja.

Zaporedje ukrepov

Postopek morate začeti s pripravo tuša. Če želite to narediti, v stekleni kozarci združite topli kefir, svež kvas in nekaj žlic sladkorja. Vse je dobro premešano, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo in pustijo v vročini četrtino ure.

Ko se opara povečuje, se mu doda jajce in mehčano maslo. Tam, malo presejana prešla pšenična moko in gneteno elastično, temprano testo. Potem je prekrito z brisačo in levo na toplem mestu, kjer ni osnutkov.

Medtem ko je primeren, lahko vzamete čas za stvari. Mak je predelan na mlin za kavo, v kombinaciji s sladkorjem, prelijemo z vodo in pošljemo na peč. Kuhajte ga na nizki vročini do želene gostote. Če želite, dodajte 100 gramov rozin in kuhajte še pet minut. Potem se polnjenje odstrani s kuhalne plošče in ohladi.

Po približno štiridesetih minutah lahko vidite testo. V tem času se mora povečati skoraj trikrat. To pomeni, da lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Testo se nežno gnetemo in razdelimo na polovico. Eden od delov, ki so nameščeni na delovno površino, se je v obliki pravokotne oblike debel, debel več kot pet milimetrov, napolnjen z makovim mletjem in valjan. Enako velja za preostali test.

Polizdelki se prenesejo v pladenj za pečenje, mazan z pustim oljem in ga vnese v testiranje. Dvajset minut kasneje se naslednja kvasovka z makovi makovi, katere fotografija bo predstavljena spodaj, pošlje v pečico. Če želite, da se na njej pojavi rumenkasta skorja, lahko površino zmešate z utrjenim jajcem. Izdelek pecite na standardni sto osemdeset stopinj. Dobesedno čez pol ure se preverja pripravljenost. Če je vse v redu, takoj takoj in pojdi iz pečice.

Možnost z maticami

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo neverjetno okusen in aromatičen roll z makovi semeni iz kvasovk. Recept za ta sladica je dober, ker ne zahteva prisotnosti dragih pomanjkljivih sestavin. Vse potrebne izdelke za to lahko brezplačno kupite v kateri koli trgovini. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate v kuhinji:

• 500 mililitrov kravjega mleka.
• 1,5 skodelice sladkorja.
• Nekaj ​​žlic iz hitroreznega kvasa.
• 3 piščančja jajca.
• 150 gramov mlečne margarine.
• Vanilin.
• Moka.

Ker ta sladica ne zajema samo testa, temveč tudi polnila, morate rahlo razširiti zgornji seznam. Poleg tega prispeva tudi:

• 350 gramov maka.
• Kozarec olupljenih orehov.
• 100 gramov rozin.
• frac12- kozarec sladkorja.
• Surovo piščančje jajce.

Algoritem priprave

Sesalci in sladkor se raztopijo v skledi s segretim mlekom in segrejejo. Približno trideset minut kasneje se na žlico pojavi čudovit pokrov za penijo. To pomeni, da je vse potekalo tako, kot bi moralo, in lahko začnete pripravljati testo. Dodajte preostali sladkor, nekaj surovih jajc in stopljeno margarino na žlico. Vse dobro premešamo in postopoma vlijemo kislo obogateno moko.

Iz tega izhajajoče mehko testo, ki je zmešano z dlako, je prekrito s čistim brisačem za brisače in očiščeno v osamljenem, toplem mestu brez osnutkov. Medtem ko je primeren, se lahko lotite polnjenja. Maka se kuhamo v stoječi vodi, filtriramo in združimo s sladkorjem. Potem se pomakne skozi mlin za meso skupaj s predhodno praženimi maticami. V nastalo maso dodajte jajce in parjene rozine. Vse premešamo in očistimo na strani.

Približno testo rahlo gnete, razdelite na štiri enake dele in se razprostrite na mokriščeni mizi. Vsak kos se zvije v tankem sloju, namaže s polnjenjem in zvije v valj. Nastali polizdelki se dajo na pecilni list, prevlečeni s pergamentom in levo, da se dvigne. Nato jih zamrznejo s prepletenim jajcem in jih pošljejo v pečico. Pečemo izdelke pri sto osemdesetih stopinjah.