Pleten s kvasnim testom mak: recept

Pletenka z makom - okusno domačo pecivo, izdelano kot nekakšna pujska. Pripravljen je iz blagega ali pustega kvasnega testa z dodatkom rozin, cimeta, vanilina ali limone. V današnjem članku je zanimiv izbor preprostih receptov za podobne izdelke.

Možnost z margarinom

To okusno mehko pecivo ima občutljivo strukturo in rahlo aromo medu. Pripravljen je po izjemno preprosti tehnologiji. Toda proces traja določen čas. Zato ga morate začeti šele, ko se ne mudi. Za izdelavo pletenice iz testa kvasa boste potrebovali:

• 350 gramov pekarske moke;
• 125 mililitrov pasteriziranega mleka;
• 75 gramov kremaste margarine;
• čajna žlička suhega kvasa;
• 75 gramov sladkorja;
• veliko jajce;
• vanilin.

Ker ta recept za pletenice z makovi semeni predpostavlja prisotnost ne samo testa, temveč tudi polnjenje, poleg tega boste potrebovali:

• 40 mililitrov apnenega medu;
• 200 gramov makov.

Kvas se raztopi v majhnem toplem mleku. Dodamo malo sladkorja in moke. Vse to dobro pomešamo in očistimo na toplem mestu. V ločenem zabojniku se kombinirajo ostanki gretega mleka in sladkega peska. V dobljeni raztopini dodamo jajce, stopljeno margarino in vanilin. Pošiljali so tudi škropljenje in moko. Nastala masa se ročno gnetemo in pustimo, da se približamo.

Dvajset minut kasneje se testo nežno zvije in čaka približno pol ure. Nato se zvije s centimetrsko plastjo, zamazanimi s polnjenjem predparjene in mletega maka ter medu, zvita in razrezane na dve enaki dolžini. Konci nastalih trakov so pritrjeni skupaj, pleteni s svinčnikom in prepuščeni dokazom. Po četrtini uro se izdelek zamazi z rumenim rumenjakom in dajo v pečico. Pripravite pletenice z makom na 180 stopinj za 30-40 minut.

Možnost z majonezo

To dišeče pecivo ima zračno teksturo in dolgo časa ne izgubi svoje prvotne svežine. Pripravljen je na zelo preprost način, ki ga lahko vsak novec zlahka obvlada. Če želite to narediti, boste potrebovali:

• frac12- vrečke kvasovk;
• 4 velike žlice sladkorja;
• 150 mililitrov mleka;
• par velikih žličkov majoneze in pustega olja;
• ščepec soli.

Ker ta recept iz testa kvasa prevzame prisotnost polnila, bo treba dodati zgornji seznam:

• paket maka;
• 4 velike žlice sladkorja v prahu;
• 50 mililitrov pasteriziranega mleka.

Da bi vnaprej dekorirali končni izdelek, se doda z mletim cimetom in sladkorjem v prahu.

Algoritem ukrepov

V skledo nalijemo segreto mleko in v njem raztopimo kvas, sol in sladek pesek. Po desetih minutah dodamo fermentiranemu pljuvcu majonezo, rastlinsko olje in moko. Vse je dobro mešano in na kratko pusti na toplem mestu. Približno testo je razdeljeno na tri dele. Vsak od njih se zvije v tankem sloju, namaže s polnjenjem iz makovih semen, sladkorjem in mlekom v prahu ter valjano z vrvjo.

Nastale prazne rezine se razrežejo in naredijo iz njih dve mrežice z makovi semeni, ki sestojijo iz treh trakov. Pečemo jih na 180 stopinj, dokler niso pripravljeni. Premešane kozice so posejane z mešanico cimeta in sladkorja v prahu.

Možnost s kislo smetano

Pečenje, izdelano po spodaj opisani metodi, se izkaže za zmerno sladko in zelo bujno. Z vrha je prekrit z češnjevimi glazami, ki dajejo proizvodu prijeten okus jagod. Za pečenje boste potrebovali:

• 25 gramov svežega kvasa;
• 30 mililitrov rafiniranega pustega olja;
• 4 velike žlice sladkorja;
• 200 mililitrov pasteriziranega mleka;
• velika žlička masla;
• pol kila pecilne moke;
• velika žlička kisle smetane;
• sol in vanilin.

Ker ta recept iz kvasovnega testa predvideva prisotnost polnila, je treba navedeni seznam navesti:

• 200 gramov makovih semen;
• 3 velike žlice sladkorja.

Za pripravo glazure boste potrebovali:

• 7 mililitrov češnjevega sirupa;
• nekaj velikih žličkov sladkorja.

Zaporedje ukrepov

V globoki skledi združite toplo mleko, kislo smetano, sol, maslo in rastlinsko olje. Tam tudi izlije vanilin, sladkor in kvas, ki so jih prej raztopili v majhni količini ogrevane vode. Vse to se zmeša z moko in ostane v toploti.

Medtem ko se testo prilega, se lahko lotite polnjenja. Da bi ga ustvarili, se maki vlijejo v tople vode in kuhamo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Nastala masa vztraja pod pokrovom, zložimo v cedilo, zmešamo z mešalcem in nato pomešamo s sladkorjem in ščepec soli.

Vloženo testo je razdeljeno na pet enakih kosov. Vsak od njih se valja v tankem sloju, mazan s polnjenjem in valjan z zvitki. Robovi pridobljenih svežnjev so pritrjeni skupaj in pleteni s svinčnikom. Prihodnji halo z makovi semeni je prepuščen dokazu. Potem je zmešano s pretežno jajcem in poslano v toplo pečico. Pecite ga na 170 stopinj, dokler test ni pripravljen. Rjava pletenica je posuta z glazuro, kuhana iz sladkorja in češnjevega sirupa, nato pa se ohladi.

Možnost brez mleka, jajc in masla

Kot osnovo za izdelavo podobnih izdelkov lahko uporabite ne samo bogato, ampak tudi vitko testo. Taka pletenica z makovi semeni se izkaže za manj mehko in okusno. Poleg tega se lahko ponudi tistim, ki imajo na tešče. Za pripravo boste potrebovali:

• pakiranje suhega kvasa;
• 400 mililitrov filtrirane vode;
• 150 gramov sladkorja;
• 150 mililitrov rastlinskega olja;
• frac12 - čajna žlička soli;
• vrečka vanilina;
• kilogrami peke;
• lupine ene limone.

Vse te komponente bodo potrebne za gnetenje testa, iz katerega bodo pripravljene pletenice z makovi semeni. Pečenje v notranjosti je napolnjeno s sladko polnjenjem, ki jo sestavljajo:

• 150 gramov sladkorja;
• 250 g makovih semen.

Opis postopka

Postopek morate zagnati s polnjenjem. Da bi to naredili, se maki vlijejo v globoko skledo, vlijejo z vrelo vodo in zapustijo nekaj ur. Parjeno maso filtriramo, speremo, prekuhamo v cedilo in zmešamo skupaj s sladkorjem, dokler ne dobimo homogene kapljice.

V skodelici tople vode raztopite pravo količino sladkorja, soli in vanilina. Tam dodamo tudi rastlinsko olje. Vsi so rahlo biči z žganjem, nato pa se zlijejo v posodo, polnjeno z mokro kisikom, mletim limonskim lomom in suhim kvasom. Vse dobre roke so mešane in na kratko ostanejo v toploti. Povečanje volumna testa gnetite, ne da bi dodali moko, in jo pustite v prahi. Takoj, ko spet naraste, je razdeljen na štiri enakovredne kose. Vsak del je valjani v pravokotno posteljo, mazani s polnjenjem in valjani z zvitki. Nato vzemite dva nastala snopa, jih pritrdite skupaj in jih nabite s kravato. Enako velja za preostale zvitke.

Surove pletene pletenice so postavljene v plesni in prepuščene dokazu. Potem so rahlo olja z rastlinskim oljem in jih postavili v toplo pečico. Pečemo izdelke na 180 stopinj, dokler se ne pojavi zlati koren. Pripravljenost pletenic se preverja s pomočjo običajnega zobotrebca. Če ostane popolnoma suha, se lahko na mizi pecijo. Če zobotrebec jasno kaže sledove testa, se izdelki na kratko vrnejo v pečico.