Učinek sline na škrob

V šolskem kurikulu osmega razreda v biologiji je tema o prebavi. Po zaključku dela na tej temi mora vsakemu študentu postati jasno, da se živilo začne obdelovati že od trenutka, ko vstopi v ustno votlino. In prvi pri predelavi hrane je proces izdelki za sekljanje zob in učinek sintetičnih encimov na hrano, ujeta v ustih.

Zakaj zdravniki priporočajo žvečenje ne samo trdne, temveč tudi mehke, poltekoče hrane? Enzimi morajo imeti možnost primarne predelave hrane, da jo razdelijo v sestavine.

Učinek sline na škrob imenujemo encimska hidroliza. Ker je škrob sam po sebi inertna snov, se ta reakcija izvaja pod vplivom toplote in katalizatorja. Trenutno je encim amilaza, ki je v človeški slini. To je tisti, ki razkroja škrob v manjše sestavine, zlasti dekstrine.

Vsakdo počuti ta proces o dolgem žvečenju škrobnih živil, na primer kruha. Po nekaj časa se lahko počutiš sladek okus v ustih, kar kaže, da se je hidroliza škroba začela in se postopoma razgrajuje v ogljikove hidrate. Eden najpomembnejših ogljikovih hidratov za človeško telo je glukoza.

Ko se oksidira voda in ogljikov dioksid v vsaki celici človeškega telesa. Tudi to reakcijo spremlja sproščanje energije, tako nujno za delovanje vseh organov. Ekstra glukoza, dobljena z hidroliza škroba, pretvori v hranilni glikogen, ki se v jetrih deponira "v rezervi".

Da bi to vizualno pokazali otrokom, se predlaga laboratorijsko delo "Učinek sline na škrob".

Lekcija v biologiji, v kateri učitelj načrtuje vodenje laboratorijskega dela "Vpliv sline na škrob", je priporočljivo začeti z frontalno zaslišanje. Študentom se ponudijo naslednja vprašanja:

1. Kakšno hrano ljudje jedo?
2. Katere hranilne snovi so vključene v hrano, potrebno za osebo?
3. Kaj se imenuje prebava?
4. Katere so glavne faze prebave?
5. Kateri so organi prebavnega sistema?
6. Katere prebavne žlezde sodelujejo pri delu ob obroku?
7. Kaj se zgodi v ustih v času, ko oseba jedo?
8. Katere so glavne funkcije zob in jezika med obrokom?
9. Kaj vsebuje sline?
10. Kakšna je funkcija sline pri prebavi?
11. Kateri procesi se pojavijo v želodcu? Kakšna je vloga želodčnega soka?
12. Kateri procesi se pojavljajo v dvanajstniku?
13. Kakšna je vloga žolča in trebušnega soka?
14. Kakšna je funkcija tankega črevesja?
15. Kateri procesi se pojavljajo v debelem črevesu?

V tej raziskavi so že oblikovane osnovne funkcije sline v prebavnem sistemu. Na koncu prednjega pogovora učitelj postavlja cilj otrokom v laboratoriju: eksperimentalno odkrije učinek sline na škrob in opazi pogoje, pod katerimi so aktivni slinavki.

Za opravljanje laboratorijskega dela je treba študentom razkosati na koščke s kvadratasto dekimetrsko velikostjo starširano gazo, bombažno blazinico, skledo, vodno raztopino farmacevtskega joda. Rešitev je mogoče predlagati, da fantje naredijo sami, s črpanjem nekaj kapljic joda v vodo. Tekočina mora imeti barvo močnega čaja. Čeprav je prihranek časa, je popolnoma dopustno dati otrokom pripravljeno rešitev. Postopek priprave za mladostnike ne bo imel učnih učinkov za iskanje odgovorov na vprašanja na temo "Dejanje sline na škrob".

Vatirano palčko je treba navlažiti s slino in napišite pismo na kosu starih gaz. Potem se v rokah rahlo ogreje kos starševega gaza - to aktivira delo encimov, ki začnejo vplivati ​​na škrob. Nato je treba kos gaze, ki se obdeluje na ta način, spustiti v jodno vodo.

Mesto, kjer je bila slajena, ostane bela, preostali del pa bo modre. To pomeni, da bo na modri podlagi napisana bela črka. Zakaj se je to zgodilo? Pljuvanje je uspelo razgraditi škrob v njegove sestavne dele, delno pa se je spremenil v glukozo. Jod nima učinka na glukozo, zato črka, napisana s slino, ne postane modra.

Po eksperimentu fantje v beležnici zapisujejo potek laboratorijskega dela "Dejanje sline na škrobu. Zaključek. " Ponudite lahko specifična vprašanja, ki bodo pomagala pri pripravi potrebnih zaključkov iz te izkušnje.