Vrste soli: vse, kar morate vedeti o soli

Obstaja veliko izdelkov, ki jih uporabljamo za prehranjevanje vsak dan. Med njimi je sol. Ta izdelek ni povezan samo z našo hrano, ampak tudi z življenjsko dejavnostjo na splošno. V našem članku so opisane različne vrste soli. Poleg tega lahko ugotovite tudi pozitivne in negativne lastnosti ter dnevno stopnjo njegove uporabe.

Kaj je sol? Splošni podatki o snovi

Sol je kompleksna snov, ki se razkroja v kovinske katione in anione kislih ostankov v vodni raztopini. Šteje se, da je naravni konzervans, vir najpomembnejših mineralov in obvezna začimba v kuhinji. V starodavnem Rimu so bile plačane plače in jih uporabile za ustvarjanje amuletov. Ta snov je bila uporabljena kot zdravilo proti nekaterim boleznim.

Največ soli najdemo v morski vodi. Lahko ga najdemo tudi v mineralnem halitu. Izloča se iz sedimentnih kamnin. Ta sol ni manj zahtevna kot klasična.

V prehrambeni industriji je sol prehrambeni proizvod, ki se uporablja pri kuhanju kristalov natrijevega klorida. Raztopi se v vodi, vendar ne spremeni barve. Obstajajo različne vrste hrane soli. Vse od njih se odlikujejo po svojih okusnih lastnostih, vendar vseeno vsebujejo natrijev klorid v njihovi sestavi.

Vsak od nas pozna izraz, po katerem je sol bela strup. Vendar pa se domneva, da brez nje življenje ne bi nastalo na Zemlji. Vsi ne vedo, da je sol v krvi.

V kemični industriji, natrijev klorid (namizna sol) Uporablja se za izdelavo klora in sode. Prav tako se pogosto uporablja v kozmetologiji.

Pozitivne lastnosti soli

Različne vrste soli imajo pozitivne in negativne lastnosti. Ta snov vsebuje veliko elementov v sledovih. Salt pozitivno vpliva na prebavni sistem in povečuje vitalnost. Majhna količina soli v prehrani zmanjšuje število napadov v astmatiki. Ta snov vsebuje selen v svoji sestavi - to je koristna snov, ki je antioksidant. To pozitivno vpliva na celice in jih ščiti pred uničenjem.

Vse vrste solne hrane prispevajo k odstranjevanju škodljivih in nevarnih snovi iz telesa. Ta spojina je odlična za zastrupitve, ker blokira absorpcijo črevesne sluznice toksičnih komponent. Sol tudi zamuja njihov vnos v kri. Tak dodatek pomaga telesu v boju proti sevanju in drugim nevarnim sevanjem. Popolnoma ubije klice.
V kozmetologiji se uporabljajo številne vrste soli. Dodaja se kremam in grmom. Zahvaljujoč tej komponenti se odpirajo pore in mrtve celice pilingijo. Postopek soli se lahko opravi doma in v kozmetološki sobi s specialistom.Med drugo svetovno vojno so bile uporabljene vse vrste namiznih soli. Nato v raztopini s svojimi dodatki se je nekaj dni pomlajevalo in se nanese na ranjenega vojaka. Zaradi tega je poškodovana površina postala čista in je imela zdravo rožnato barvo. Znano je, da se solinska raztopina lahko uporablja tudi pri zdravljenju tumorjev.

Negativne lastnosti soli

Vsak izdelek ima pozitivne in negativne lastnosti. Absolutno vse vrste soli niso izjema. Na medicinskem simpoziju leta 1979 so znanstveniki povedali, da je namizna sol, ki jo dnevno konzumira, strupena snov. Po njihovem mnenju potrjuje naše zdravje.

Pomembno je poznati normo. Preobremenjenost natrija v telesu povzroči zamudo pri odvečni tekočini. Posledično - vrečke pod očmi, otekanje obraza in nog. Redna poraba prekomerno slanih živil vodi v debelost in zvišan krvni tlak. V zvezi s tem oseba hitro postane utrujena in se počuti glavobol. Presežek slanice vodi v nastanek kamnov v sečnem traktu.V vseh škodljivih lastnostih soli so krivi ljudje sami. Poskusi postati snežno belo in bolje zaključiti z dejstvom, da danes izdelek vsebuje ogromno količino natrijev klorid. Presenetljivo je, da naravna morsko sol izhlapi na soncu, v svoji sestavi pa spominja na anorganske spojine krvi. Dnevna norma soli ne sme presegati 15 gramov. Pomembno je upoštevati njeno vsebino v končnih izdelkih.

Glavne vrste jedilne soli

Obstajajo tri vrste soli:

• kamen;
• izhlapevanje;
• morje.

So najbolj osnovni. Vse tri sorte se razlikujejo po načinu pridobivanja in čiščenja.

Rock sol ima sivo barvo in veliko velikost. To je zemeljski halit. Presenetljivo je, da je to edini užitni mineral na svetu. Snov je nastala pred nekaj milijoni let na območju antičnih morij. Pridobite to vrsto soli v rudnikih in jamah. Potem se očisti. Na žalost namizna sol vsebuje veliko netopnih snovi. Sčasoma se kopičijo v telesu.

Sol sol se razlikuje v snežno bele barve in majhnosti. Rudnik s solno plastjo se za njeno proizvodnjo napolni z vodo. Po tem nastane tako imenovani slanica, ki se izhlapi in očisti pod vplivom visokih temperatur. Na primer, "ekstra" sol je produkt, ki je 99% natrijevega klorida. Se šteje za najlepšo, snežno belo in plitvo. Ne vključuje trdnih nečistoč, vendar na žalost ni uporabnih elementov v sledovih, kot so jod, magnezij in brom. V soli "Extra" so pogosto dodane kemikalije, ki jih varujejo pred absorpcijo tekočine. Zaradi tega se produkt slabo raztopi v krvi in ​​se kopiči v telesu.

Ni skrivnost, da se morske soli iz morja, jezer in izhlapevajo pod vplivom sonca in vetra. Za razliko od drugih vrst, je lahko majhna, srednja in groba. Morsko sol vsebuje v svoji sestavi najpomembnejše mikroelemente za organizem. Šteje se, da je resnično naravna in koristna komponenta. Sestava morske soli vključuje jod, magnezij, brom, železo, cink in silicij. Priporočljivo je izbrati dietetike za tiste, ki gledajo svoje zdravje in telesno težo.V zadnjem času je bila morska sol z nenavadnimi komponentami zelo zahtevna. Med njimi je izdelek z laminarijo. Posušene alge se doda tej soli. Vključuje organske spojine joda. Ta komponenta je shranjena v izdelku v celotnem obdobju skladiščenja, pa tudi med pripravo ne samo hladnih, ampak tudi vročih jedi. Kot dodatni aditivi v morski soli z algami, začimbami, zelišči in celo kruhom dodamo. Presenetljivo je, da je bilo od zadnje komponente, da so naši predniki pripravili črno sol. V cerkvi je bila osvetljena in uporabljana kot zdravilo ali kot amulet.

Zanimiva dejstva o soli

Na prodajnih policah obstajajo različne vrste soli. Za vsakega od nas - to je začimba, ki jo uporabljamo vsak dan. Vendar pa je ta izdelek povezan z mnogimi zanimivimi dejstvi, ki jih vsi ne poznajo.

Presenetljivo je, da je s soljo povezano ime številnih jedi. Pred leti je bila solata mešanica soljene zelenjave. Zahvaljujoč temu je nastalo njegovo ime, ki je danes znano.

S soljo je ime klobase povezano s salami. Izdelana je iz nasoljenega pršuta. Z vsakodnevnim izdelkom za nas je povezana tudi marinada.

Znanstveniki verjamejo, da se dnevna količina soli lahko spreminja. Priporočajo najprej pozornost na čas leta in način življenja osebe. Poleti ljudje znojejo in izgubljajo veliko tekočine, zato vam strokovnjaki v tem času omogočajo porabo do 20 gramov soli. To normo lahko spoštujejo tudi športniki kadarkoli v letu.

Še eno zanimivo dejstvo je povezano s kuhanjem. Presenetljivo je, da ljubitelji kave lahko varno dodajo ščepec začinke na pijačo. Zaradi tega bo imela bolj intenziven okus. Dobre gospodinje vedo, da je sol, ki bo pomagal povleči jajčne belce do trdnih vrhov. Ne storite brez njega in pri pripravi kvasovk.

Sol v človeškem telesu

Vrste soli v telesu in njihove lastnosti za mnoge ostajajo skrivnost. Vpleteni so v metabolizem mineralov, za katerega je značilno vnos mineralnih sestavin v telo. Sol vstopi v naše telo skupaj s hrano in vodo. Nato vstopi v krvni obtok in se prevaža v celice celega telesa. Najbolj pomembna vrsta je sol:

• natrij;
• magnezij;
• kalij;
• kalcij.

Soli, ki jih vsebuje naše telo, opravljajo različne funkcije. Sodelujejo pri nastajanju encimov, zagotavljajo pravilno koagulacijo krvi in ​​normalizirajo alkalno ravnovesje v njem. Soli prav tako igrajo pomembno vlogo pri uravnavanju tekočine.

Sol v vodi

Vrste soli v vodi igrajo pomembno vlogo. Od njih je odvisna togost tekočine, ki je pomembna za življenje posamezne tekočine. Za mehko in trdo vodo je značilna kombinacija kemičnih in fizikalnih lastnosti ter količina raztopljenih soli v njej zemeljskoalkalijske kovine, in sicer kalcija in magnezija.

Sveža voda se šteje za vodo, ki ne vsebuje več kot 0,1% soli. To je najnižja številka. Morsko vodo velja za najbolj slano. Odstotek snovi v njej niha na 35%. Slaščičasta voda se razlikuje po količini soli, ki je več kot v sladki vodi, vendar manj kot v slani vodi. Obstaja tudi tekočina, v kateri ta snov ni prisotna. Voda, ki ne vsebuje soli in drugih sestavin, se imenuje destilirana voda.

Aromatične soli

Pomembno vlogo v našem življenju igrajo mineralne soli. Današnja vrsta lahko vse preseneča. Kljub temu, da so v okusu precej podobni, jih izkušeni kuharji ne samo razlikujejo, temveč tudi raje najbolj eksotične vrste.

Eden od najbolj priljubljenih je himalajski. Ima rožnato barvo. Njene depozite so nastale pred približno 250 milijoni let. Zaradi interakcije soli in magme je nastala edinstvena barva. Ta začimba je čista in naravna. Zaradi svoje gostote doslednosti se pogosto uporablja v gradbeništvu.
Druga priljubljena aromatska sol je Svan. Ustvarili so jo z združevanjem začimb in začimb, na katere smo se navadili. Lahko ga pripravite sami in kupite končni izdelek.

Črna havaška sol

Črna havaška sol velja za eno najbolj eksotičnih in dragih. Spada v morske vrste in se proizvaja samo na havajskem otoku Molokai. Vključuje aktivno oglje, kurkuma in taro. Sol ima trdno strukturo, blago okus z orehovimi notami in nepozabno aromo. Običajno se uporablja ob koncu kuhanja in jo tudi okrasite s pripravljeno posodo.

Korejska ocvrta bambusova sol

Namizno sol, ki smo jo uporabljali v obliki majhnih kristalov bele barve. Vendar pa vsako leto obstaja več in bolj eksotičnih vrst, ki presenetijo z njihovim okusom in barvo. Korejska ocvrta bambusova sol je tradicionalna začimba v jugovzhodni Aziji. Način priprave so ga izumili menihi pred več kot tisoč leti. Zbrano sol se posuši na soncu in nato postavi na bambusov steblo. Pokrit je z rumeno gline in ocvrt na ogenj. Zaradi tega so vse škodljive sestavine odstranjene iz soli.

Perzijska modra sol

Perzijska modra sol se obravnava kot najredkejša. Odlikuje ga prijetno modra barva, ki je nastala zaradi visoke vsebnosti mineralnih snovi. To je nenavadno koristno in na zahtevo.
Perzijska modra sol se uporablja za pripravo najbolj čudovitih in dragih jedi. Izkušeni kuharji trdijo, da se njen okus razkriva po stopnjah.

Povzemanje

Sol je začimba, ki jo skoraj vsak dan porabi vsak dan. To lahko vpliva na telo tako pozitivno kot negativno. Veliko vrst soli se bistveno razlikuje od izdelka, ki ga dodamo hrani. Razlikujejo se ne samo po barvi, temveč tudi po okusu. Eksotične vrste soli so najbolj zahtevne med kuharji.

Na žalost je z redno uporabo prekomerno slane hrane mogoče motiti splošno stanje telesa. Zato je pomembno, da poznate svojo dnevno stopnjo, ki ste jo prebrali v našem članku.