Gobova piščanec - nenavaden okus

Gobova piščanka, ki ima tako izvirno ime, se dejansko znanstveno imenuje obročastih kape. Ta vrsta gob je značilna predvsem za gorske gozdove in vznožje. Turki, belo beli, vrtnice so dolgočasno ... Vse to so imena, s katerimi se glave piščancev imenujejo v ljudeh.

Opis

So del evropske vrste užitnih kopališč. Piščančje gobe imajo velikost do petnajst centimetrov. So precej mesnate, s pokrovčkom, ki je imela pokrov, in kot rezultat so prejeli svoje znanstveno ime. Klobuk ima robove obrnjene navzgor in sivo-rumene ali okerne barve. Young "piščanec" - gobe, fotografija, ki jih prikazuje dovolj velike podobnosti s preostalim koprenarke, gojenje širijo svoje sferično ali jajčasto pokrovček, postopoma postajajo ravno z dvignjenim center. Pri odraslih so Turpentinci ali Turki mehki in krhko meso, sprva belo in pozneje rumeno.

Videz

Na splošno piščančje glive, fotografije in opisi, ki kažejo, da zelo spominjajo na pajčevce, so bili prej obravnavani kot predstavniki te vrste. Njihove sporne bradavice v obliki mandljev so enake tistim v slednjem. Vendar pa piščančje glive nikoli nimajo pajčne vene med robom pokrova in nogo. Njihove plošče so relativno redke in adherentne, z neenakomerno dolžino.

Steblo tega predstavnika rotenov je trdno, cilindrično oblikovano, trdno na dnu, trdno s svilnato vlaknato površino.

Kraj distribucije

Mushroom piščanec, fotografija, ki kaže, da so zelo podobni nekaterih vrst voluharjev, kot so zgodnje ali toge oblike mikorize predvsem z iglavci, čeprav pod hrasti in brezami so ugotovili nič manj pogosto. V srednjem pasu naše dežele se lahko zbirajo na mahovi strani v borovem ali mešanem gozdu.

V gorskih območjih jih najdemo tudi na nadmorski višini dveh tisoč metrov. Večina piščančjih gob je pogosta v zahodni Evropi in v Belorusiji. V naši državi jih pogosteje najdemo na vlažnih gozdnih območjih srednje Rusije na trdnih in podzolicnih tleh. Te gobe ljubijo živeti mešani gozdovi, vendar jih pogosto najdemo v čistih iglavcev, če seveda obstaja dovolj vlage in obstajajo vsi potrebni pogoji za razmnoževanje in rast.

Kdaj zbrati

Seveda se ta predstavnik krajev težko pripisuje najbolj razširjenemu in priljubljenemu. Strokovnjaki verjamejo, da razlog za takšno nepriljubljenost ni najmanjša vloga, ki jo ima njena zunanja podobnost s toadstoolom. Vendar pa bodo tisti, ki so nekoč poskusili te gobe, zagotovo vrnili v jedilne jedi iz zvonca.

Iskanje gobova piščanca se začne sredi avgusta. Sezona se lahko nadaljuje do konca oktobra. Še posebej je gliva poraščena z borovnico in bobunami. Po zbiranju jagod je konec skoraj popolnoma poplavil kraje njihove distribucije v velikih skupinah. In še eno zanimivo dejstvo: piščanci rastejo le na ekološko čistih območjih.

To ni sivkast agarik

Zelo pogosto ljubitelji piščančjih piščančjih ljubiteljev "tihega lova" so neurejeni in ne vzamejo v koš. Toda to absolutno ni res. Ti predstavniki krajev spadajo v četrto skupino glede njihovih prehranskih značilnosti. Uporabljajo se lahko v kuhani in soljeni obliki. Imajo zelo rafinirano gobovo okus in odličen okus.

Zunaj zvonaste oblike ali piščanci so zelo podobni sivim agarikom. Vendar je zelo enostavno razlikovati od slednjih. Dovolj je samo, da preučite notranjo površino svojega pokrova. Obstajajo plošče z rumeno in rjavo barvo. Posebna značilnost letnega agarja je, da je v vsaki starosti vedno snežno bela.

Razlikuje se struktura nog. Prvič, to je obroč, ki se nahaja tik pod pokrovčkom. Ima barvo v tonu za celotno gobo. Malo višje so majhne rumenkaste lestvice. Poleg tega je stopala pod prstanom tanjša od zgoraj.

Te okusne piščančje gobe

Kako pripraviti pokrovček, ne vem vse. Tisti, ki že poznajo svoj okus, verjamejo, da so v ocvrti obliki preprosto okusni. Za pripravo takšne kulinarične mojstrovine je treba koko očistiti in temeljito izprati. Nekateri lastniki obljudujejo, da jih najprej zavrejo in nato spržijo, drugi pa raje obarvajo sveže sveže olje. Kako so te glive - stvar okusa, vendar pa so še posebej dobro v testo iz moke, jajc, majoneze in začimb. Najprej morate potopiti piščanca vanjo, nato roll v krušnih drobtin in dal na vroči ponvi, ki že piskajoč sončnično olje. Čas kuhanja je približno pet ali sedem minut.

Pripravljen za to recept krožnik takoj pojesti. Na okus piščanca, gobe, fotografije, ki so nekoliko podobne muharskim agarikom, izgledajo kot nežno piščančje meso.

Canning

Pokrovi so za zimsko žetev obogateni na več različnih načinov: marinirani in soljeni, toda pobarvana različica, ki si zasluži posebno pozornost. Okus teh gliv postane oster in izrazen, ki se v ustih manifestirajo z majhnimi, ostrimi mehurčki.

Recept, po katerem je piščanec sesanje, je precej enostavno: en kilogram gob bo potreboval 60 gramov soli, nekaj krompirja - črne in dišeče. Še vedno bo potrebno hren, česen, lovorjev list, gorčična semena in koper.

Gobe ​​so blanširane v vreli slani vodi, pripravljene po stopnji ene žlice soli na liter vode pet ali deset minut. Potem jih vrgnejo nazaj na sito, operejo z mrzlo vodo in pustijo odtekati.

Po tem je treba gobe pomešati z začimbami in preostalo soljo v skledi, namenjeni za fermentacijo. Potem je masa prekrita s čisto prtičem, na vrhu pa je postavljen leseni krog ali plošča, ki je zatiral. Kvassyatsya gobe od pet do deset dni, odvisno od temperature okolja. Po tem jih je treba prenesti na banke in jih hraniti v hladilniku.