Gobova bela goba - opis, značilnosti in uporabne lastnosti

Eden izmed najbolj priljubljenih gob je že dolgo v Rusiji. Bil je celo simbol ruske kuhinje. Toda pred kratkim ljubitelji "tihega lova" zelo redko vzamejo belo vrč. Opis je mogoče najti v kateri koli knjigi o gobah, vendar se ljudje bojijo, da ga zamenjujejo z neužitnimi, ne vedo o svojih dragocenih lastnostih ali preprosto ne vem, kako to kuhati. Navsezadnje se nanaša na pogojno užitne gobe zaradi njegovega kavstičnega mlečnega soka. In pred uporabo ga morate dolgo namakati. Najpogosteje se uporablja gobova bela

Značilnosti glive

Gobe ​​se nanašajo na pogojno užitne glive in v tujini se ne uporabljajo za hrano na splošno. Konec koncev, žgoč mlečni sok, ki sčasoma obarva rumeno ali rdeče barve, onemogoča pripravo številnih jedi. Zato je ta vrsta primerna predvsem za luženje. In prej v Rusiji je bila gobova bela goba zelo priljubljena. Zbrani in pridelani v velikih količinah. Imenoval ga je tudi "kralj gob". Katere značilnosti grozdja so prispevale k temu?

- Ime te glive izhaja iz besede "kup" ali "bruto". Konec koncev, redko raste sam, tako da lahko na enem mestu takoj zbereš veliko gob.

- Ta gliva ima gosto meso in velike velikosti. Tudi več primerkov že ima opazno težo.

- Zaradi kavstičnega mlečnega soka brenčevje redko vpliva na škodljivce.

- Imajo visoke hranilne lastnosti, saj vsebujejo več kot 30% prebavljivih beljakovin. Zato skuša nadomešča meso.

Koristne lastnosti te glive

- Goba je nizko kalorični izdelek, zato se pogosto uporablja v prehranski prehrani in prispeva k izgubi teže.

- Sestava te glive vključuje veliko zlahka asimiliranih mineralov in vitaminov, zlasti vsebnosti vitamina D.

- Bela gobova gliva lahko stabilizira raven sladkorja v krvi, zato je koristna za diabetike.

- Te gobe vsebujejo snovi, ki imajo antibakterijske lastnosti, jih je koristno uporabljati v obdobju epidemij. Zlasti so aktivni proti palice Koch. Ta lastnost vam omogoča uporabo gob za izdelavo zdravila proti tuberkulozi.

- Uporaba marmelade pozitivno vpliva na stanje pljuč in želodca, pomaga očistiti telo toksinov, povečuje imuniteto, izboljša pretok krvi v možgane in pomirja živčni sistem.

- Uporabna je tudi zunanja uporaba tovora. Pomagajo proti aknam in bradavicam.

Kakšne so gobe?

Te gobe so rodile iz rodu Mlechnica, predvsem v evropskem delu Rusije, v Sibiriji in Transbaikaliji. Večina belih gob je cenjena. Njen opis je znan mnogim gobarjem, vendar ne vsi. Navsezadnje je veliko podobnih gob. Vsi od njih spadajo v kategorijo pogojno užitnih, vendar po ustrezni kulinarični predelavi veljajo za zelo okusne. Med pršicami ni strupov, nekatere vrste pa lahko povzročijo bruhanje in drisko. Priporočljivo je, da se stare gobe zbirajo tudi zaradi velike količine kavstičnega soka. Zato je treba dobro predstavljati, kako izgleda bela goba in kako se razlikuje od njegovih kolegov. Navsezadnje niso vse dragocene prehrambene lastnosti.

Vrste gob

- Najbolj dragocena vrsta je Chernushka. Primeren je ne le za luženje, temveč tudi za predhodno namakanje. Črne gobe ima značilno temno oljčno barvo.

- Rdečelasci spadajo tudi v to družino - tako imenovana hrastova goba. Klobuk ima rumeno-oranžno barvo s koncentričnimi obroči.

- Beli valček je goba, podobna beli gobi. Samo manjši je in klobuk je puhast.

- Manj priljubljenih pri gribih so obarvane gobe: rumene, modre ali sivo-lila.

- Nekateri vrste gob dobili svoje ime zaradi mesta njihove rasti: aspen hrustanca, hrast in drugi.

- Druga goba, podobna beli gobi - to je bela podova. Prav tako se imenuje "kaša je suha", saj nima mlečnega soka. Lahko se nasolji brez predhodnega namakanja.

Kako izgledajo beli biseri?

Ta skupna gliva je dokaj enostavno prepoznati. Kličejo jo kot "resnično kremo" ali "surovo skušo". Njegova značilnost je prisotnost kavstičnega mlečnega soka, postopoma spreminjanje barve od bele do rumenkaste ali rdečkaste barve. Ta in še en prijeten saden vonj omogoča razlikovanje med belimi gobami in drugimi gobami. Fotografije, opisi in prisotnost značilnih znakov najdete v vsaki knjigi, vendar gobe zbirajo le izkušeni gomoljiki gob. Da bi jih poznali, je preprosto: ploščasto glivo bele barve z ravnim in časnim lijakom. Plošče so redke, z rahlo rumenkastim odtenkom, "pasti" vzdolž stebla. Klobuk je zavit v notranjost, rahlo pubescenten. Površina glive je sluzna, mokra. Katere druge značilnosti imajo bele gobe? Opis govori o njem kot velikem masivnem gobu, katerega klobuk včasih doseže 20 centimetrov. Kljub temu pa njegova višina ne presega 7 centimetrov, saj je njena noga nizka.

Kaj lahko kuhate iz gob

V ruski kuhinji so jedi z gobami zelo pogoste. In vodja med njimi je bela goba. Opis njene arome, nenavadnega okusa in prijetne konsistence vsaj enkrat poskušajo pobrati to gobo. Pred-je namočeno za nekaj dni, občasno izpusti vodo. Slane gobe so pogosto hladne. Da bi to naredili, se gobe dajo v posodo, polijejo soli. Dodate lahko čebulo. Pokrij s krpo na vrhu in obremenitev. Pripravljen soljene gobe v 35-40 dneh. Nato jih lahko dodamo v solate, druge teče, ocvrte ali serviramo na katerokoli stransko krožnik.