Mastno olje, maslenok (gobe): opis, kjer rastejo, kdaj se zbrati

Olja, oljarna so najbolj "priljubljene" gobe. Raste skoraj povsod, žetev pa je lahko od začetka poletja do konca jeseni. Čeprav so te gobe odlikuje močna črvota, jih najbolj ljubijo. Pravzaprav iz njih je možno pripraviti nabor jedi, jih pobarvati, pršiti, posušiti in ugasniti.

Olja so dodeljena oddelku basidiomicetov in razreda agarikomicetov. Imajo svoje ime zaradi lepljive prevleke na pokrovu. V tem primeru, tudi po kuhanju, gobova izgleda, kot da je bil klobuk naoljen.

Hat

Gobice ali butterkup z ustnicami imajo srednje velik ali majhen pokrovček. Oblika je polsferična, obstajajo gobe s konusnimi klobuki. Po polnem zorenju se odpre in podobno kot blazina. Največji premer je 15 centimetrov.

Glavna razlika med gobovo kapo in drugimi vrstami je, da je mastna, z zelo tanko kožo. Pokrit je s sluzom, če je vlažno vreme določeno, nekatere vrste imajo barvasto površino. Obarvanost kože glivic se razlikuje od rumene do rjave barve, lahko pa so madeži. Barva pokrova je odvisna ne le od vrste, temveč tudi od osvetlitve mesta, kjer raste glivica.

Celuloza, hymenofor in veil

Sporna plast ali hymenophore ima cevasto obliko. Praviloma rumenkasti odtenki, ko starate, začnejo zatemniti.

Meso glive je zelo mehko in gosto. Najpogosteje bela, po možnosti z rumenkastim odtenkom. Na mestu, kjer je goba odrezana, lahko meso postane modro ali rdečilo.

Boletus ali bradavice zelo hitro raste stara, saj se zdi, nad tlemi, samo 7-9 dni za dokončanje prelazov staranja. Ta vrsta gob je zelo všeč črv, ne samo starih vzorcev, ampak tudi mladih.

Nekatere gobe imajo povezovalno tančico, ki se nahaja med nogo in glavo. Po zorenju se tančica raztrga in obroč ostane na nogah.

Leg

Gliva ima valjasto obliko nog. V povprečju je njegov premer od 1 do 3,5 centimetra. Najvišja višina je 10 centimetrov. Barva noge je bela, s temnim dnom.

Sorte

Gobarski oljar ima več ducat vrst. Najpogostejši:

Kje pogledati

Oves v gozdu najdemo praktično na celotnem ozemlju Rusije, ne izključujoč niti severnih zemljepisnih širin.

Če poenostavimo razvrstitev te vrste gliv, jih lahko razdelimo v tri skupine:

• macesen, ki raste v listavcih gozdovih in v mejah;
• granularne, tiste, ki rastejo v iglavastih gozdovih, z apnenčastimi tlemi;
• pozneje.

Zadnja vrsta glivic raste predvsem v mešanih gozdovih, ljubi mlade sadike dreves in obrobja. Kot pravilo rastejo večje "družine", v bližini debla mladih dreves. Mnoge gob rastejo na obrobju, saj mesta, kjer raste nafto, ne smejo biti mokra. Vendar pa ni mogoče najti gob na "golih" gladinah, na gladi mora biti rastlina najmanj 8 centimetrov, ne pa visokih grmov. Na povsem odprtem zemljišču gobe ne rastejo.

Zbiranje gob se lahko izvaja v starih borovih gozdovih, vendar jih najdemo v bližini poti, kjer je moten sloj lišaja ali mahovine.

Najpogosteje se "tihi lov" za oljenke izvajajo v iglavastih gozdovih. Pri zbiranju gob ne pozabite, da se kopna in glive lahko nabirajo sevanje in soli težkih kovin, zato jih ni priporočljivo zbrati tudi v bližini cest in železnic, v bližini industrijskih obratov. Takšen pridelek lahko povzroči zastrupitev. Pred pripravo gob jih je treba sortirati in kuhati, v skrajnih primerih namočiti.

Ko olje raste

V kakšnem času lahko greš v gozd in nabiraš gobe? Seveda je vse odvisno od podnebnih značilnosti regije, ki zbira olje. V juniju se pričnejo pojavljati nad tlemi, a če je prehlad, povprečna dnevna temperatura v atmosferi pa je pod + 16 stopinj, potem je še prezgodaj za rast gob.

Najboljše gobe začnejo rasti, ko je že toplo poletno vreme in topla deževja. Hkrati lahko zbirate gobe 7 ur po koncu dežja.

Mnoge gobe izberejo, da so mastne gobe najbolj priljubljene gobe črvov. Če pa je v košu črvasta goba, ga ne vrzite. Najbolje je, da ga obesimo z nogo navzdol na vejo. Gobe ​​se postopoma izsušijo, razpršijo spore in s tem oblikujejo nov micelij. Po nekaj časa lahko že pridete do tega kraja in zberete nov posevek.

Nekaj ​​nasvetov

Očistite olje bolje v rokavicah. Ni skrivnost, da je na svojih bonnetih lepljiv sloj, delno noge, na katere se držijo leglo in majhne vejice, listje. Zato je bolje, da ne uporabljate rokavic.

Pred kuhanjem je najbolje, da olje namočimo v vodi, najprej odstranimo lupino z zgornjega pokrova. Ta postopek ni potreben, če se glive v prihodnosti posušijo, očistijo jih le iz legla. Čeprav, če berete recepte stare ruske kuhinje, v opisu olj, vsi pravijo - lupino je treba odstraniti v vsakem primeru, tudi če se gobe posušijo.

Da bi olajšali čiščenje gob doma, je najboljši čevelj v gozdu.

Lažno mazilo

Maslo takoj ujame oko v gozd, vendar niso vsi užitni. Lažno mazilo ima značilno razliko od užitnega "kolega". Najprej je to vizualna razlika - spodnji del klobuka je v obliki plošče, v nasprotju z užitnim, ki po odstranitvi belega filma odpira porozno strukturo.

Barva kapice je prav tako drugačna, lažna gobova ima vijolično odtenek. Barva na dnu kapice lažne gobe je siva barva, užitna oblika je svetla ali svetlo rumena, odvisno od starosti.

Najlažji način za takojšnjo določitev "užitnih" oljnih topov vizualno - vžigalnik glive, bolj strupen je. Takšne gobe imajo običajno ohlapno strukturo, in če so med prsti rahlo podrgnjene, takoj razpadajo in razkrojijo.

Toda za gobe v Rusiji obstajajo odlične novice - v naši državi ni mogoče najti strupenih in lažnih oljnih maskov. V vsakem primeru pa bodite previdni, se lahko zgodi, da bo lažna goba padla v košarico. Zastrupitve v tem primeru so značilni naslednji simptomi:

• telesna temperatura se dvigne;
• navzea in bruhanje.

Če se ti simptomi pojavijo ali se počutite slabo po jedenju gob, morate nujno obiskati bolnišnico, da si opere želodec. Neužitne gobe vsebujejo nevarne toksine, ki lahko povzročijo smrt.

Kaj se lahko zamenja z oljno banko

Lažno olje se pogosto zamenjuje smreka mokruha, imajo zelo podobno videz. Vendar pa je zadnja gliva opredeljena kot užitna, vendar zelo malo raziskana s strani znanstvenikov. Zato, če obstaja kakršen koli dvom, je bolje zaščititi in odreči take gobe.

Mastne gobe so še vedno zmedene s pepermintom. Ta vrsta gob je tudi užitna, vendar ima neprijeten in zelo grenak okus. Peppermint je prav tako zelo priljubljen smrekovim in borovim gozdom.