Fižol. Zaslužite in škodujte.

Fižol je ena najstarejših kultur in še vedno ne zaseda zadnje mesto na mizah številnih ljudstev po svetu. Domneva se, da se je prvič pojavil v Južni in Srednji Ameriki, nato pa se je po vsem svetu razširil na območjih s toplo podnebje. Fižol ni samo dragocen prehrambeni proizvod, ampak tudi ljudsko sredstvo za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni, okrasnih rastlin in kozmetičnega pripravka. Hkrati je hranilni in strupen proizvod fižol. Prednosti in škode so posledica njegove sestave: vsebuje tako dragocene kot toksične elemente.

Fižol vključuje vse snovi, ki so potrebne za normalno življenje. Glavna vrednost fižola je visoka vsebnost lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin. Semena fižola na četrtino sestojijo iz beljakovin, ki jih telo absorbira za skoraj 80% in je odličen nadomestek za meso. Toda maščoba v fižolu vsebuje zelo malo - približno 2%, zato je fižol eden glavnih dietnih izdelkov in je priporočljivo ljudem, ki poskušajo izgubiti težo.

Poleg beljakovin je fižol bogat z ogljikohidrati, minerali, vitamini, aminokislinami. Vsebuje vitamine A, E, C, PP, B. Mineralne snovi vključujejo železo, žveplo, magnezij, kalcij, fosfor, kalij, jod- aminokislin - tirozin, lizin, metionin.

Fižol, ugodnosti in čigar škoda se vedno upošteva, je pomemben živilski proizvod za različne ljudi. Lahko je ločena jed ali pa je del juhe, solate in drugi tečaji. Iz njega pripravljajo garniture in žita, moko in konzervirano hrano. Mnoge gospodinje imajo v svojem arzenalu kron jedi fižola.

Iz te čudovite kulture pripravite prehrambene jedi z boleznijo prebavnega sistema, ledvicami, debelostjo, diabetesom, tuberkulozo. Posebej koristen pri izgubi teže. Jedi iz fižola so nenadomestljive za srčne bolezni, aterosklerozo, hipertenzijo. Ima protibakterijske in pomirjujoče lastnosti, uravnava metabolizem, pozitivno vpliva na sekretorno aktivnost želodca. Kultura dobro deluje pri delu genitourinarnega sistema, je diuretik, spodbuja odstranjevanje kamnov iz ledvic in žolčnika, preprečuje nastanek zobnih usedlin, zmanjšuje tveganje za onkološke bolezni.

Tradicionalni zdravilci že dolgo uporabljajo fižol kot preventivno in zdravilno sredstvo. Odlomke semen in strok se vzamejo s srčnimi in ledvičnimi edemami, s povečanim pritiskom, revmatizmom, diabetesom. Losjoni infuzij cvetja, fižola, čepi pomagajo pri abscesih, ranah, kožnih boleznih.

Fižol je odlično sredstvo za nego kože za obraz. Maske iz kuhanega fižola z dodatkom rastlinskega olja in limoninega soka dajejo koži svež izgled in gladke gube.

Morate vedeti, če jedo fižol - prednosti in škoduje njej je odvisno od načina kuhanja. Surovi fižol vsebuje strupene elemente, ki negativno vplivajo organov prebavnega sistema sistemi, dražijo sluznice in celo vodijo do zastrupitve. Zato je treba fižol ustrezno kuhati, tako da so toksini popolnoma uničeni. Da bi to naredili, je treba fižol izpostaviti toplotni obdelavi, v kateri ne izgubi dragocenih lastnosti. Prvič, več ur ga namočimo v hladni vodi in nato kuhamo približno dve uri brez soli ali obara. V pločevinkah, katerih uporaba prav tako ne vzbuja dvomov, ohranja vse njegove uporabne lastnosti.

Obstaja veliko vrst fižola, in vsi imajo odlične prehranske lastnosti, vendar so po mnenju strokovnjakov še posebej cenjeni rdeči fižol, katerega korist je očitna. Ta sorta fižola je bolj nasičena z vitamini, makro in mikroelementi, vendar je treba opozoriti, da presega druge sorte in vsebnost strupenih snovi. Zato ga je treba v hladni vodi pred toplotno obdelavo trajati približno deset ur.

Vsi ne morejo jesti fižol. Prednosti in škode so ena od lastnosti tega izdelka. Ne priporočamo jesti fižola v prisotnosti gastritisa, peptičnega ulkusa, pankreatitisa, holecistitisa, kolitisa. Jedo lahko povzroči nastajanje plinov in napihnjenost. Previdnost je treba dati proizvodu starejših, vendar ne popolnoma izključiti.