Braised fižol. Kuhanje pravilno in okusno

Domovina fižola se šteje za Indijo in Srednjo Ameriko. Do danes je bilo aktivno in uspešno pridelano po vsem svetu. Vse, ker je ta vrsta fižola fantastičen izdelek. Vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, minerali in vitamini. Tudi dušena pušča velike količine hranil, kot katera koli druga hrana v surovi obliki. Fižol je koristen, vendar kljub temu ni priporočljivo vsem. Ni nujno, da jo uporabljajo v hrani za starejše ljudi, ljudi, ki trpijo zaradi protina ali nefritis, kot tudi tiste, ki imajo gastritis, holecistitis, čira na želodcu, kolitis, pankreatitis. Pečen fižol, je bolje, da bi jih pridobili v telesu, če je kuhana z zelenjavo kot meso ali ribe.

Najpogosteje pripravljena jed je kruh iz fižola. Lahko je ugasniti z zelenjavo, meso, začimbe. Fižol se lahko pripravi in ​​služi kot samostojna jed ali kot stransko krožnik.

Torej, obara fižol z zelenjavo pravilno:

Za to jed potrebujemo: 1 skodelico fižola, korenja, čebule, česna, zelja, paradižnikov sok, papriko (lahko zamrznjene), rastlinsko olje, sol in začimbe. Značilno je, da se fižol namoči čez noč, ampak če je ponoči opravil, in je treba kuhati fižol - ga namočite za najmanj 2-3 ur. Put fižol kuhati, najprej na visoko vročino in takoj, ko začne vreti - do malo in zaprite pokrov. Medtem ko se fižol pripravi, poskrbimo za zelenjavo. Potrebno jih je temeljito oprati in očistiti. Sesajte čebulo in jih pošljite na ponev. Nato brusite korenje na veliko rezilo in ga pošljite na čebulo. Shinkuem zelje in ga dodate na že pražene čebulo in korenje. Ko je zelje mehko in izgubijo volumen - dodajte v ponev poper in prelijemo vso vodo. Zaužijte vse zelenjavo, ki jo potrebujete do trenutka, ko postanejo mehki. Po tem dodajte paradižnikov sok, sol, začimbe in zdrobljen česen. Vse to je treba storiti, medtem ko se fižol pripravi. Potem povezati končnih fižol in zelenjavo, pokrijemo s pokrovom in dati več minut za gašenje 5. Vse jed je pripravljena, in to lahko prinese na mizo kot samostojno.

Druga možnost bi bila kuhana fižola v dvojnem kotlu. V tem primeru se vse naredi v istem zaporedju, le fižol ne pijejo na peč, ampak na paru. Za to metodo priprave ni nobenih očitnih prednosti ali pomanjkljivosti, temveč, kdo je bolj primeren. Čas kuhanja fižola v dvojnem kuhalniku je ponavadi nekaj daljši kot na kuhalniku, vendar je verjetnost njegove prebave precej nižja.

Če ste še vedno pečen fižol bo glavna jed mizi, morate vedeti nekaj skrivnosti njene priprave, ki bodo izboljšali okus hrane, zmanjša njegovo pripravo čas:

• Pred kuhanjem mora biti fižol najmanj trikrat, vedno v hladni vodi.
• Da bi fižol pospravil hitreje, je bolje, da ga namočite, preden ga pripravite za celo noč. Tudi fižol namočite - pravilno je, da mora biti voda točno 2-krat večja od fižola, temperatura pa ne sme preseči 15 stopinj, sicer lahko fižol preprosto kislo.
• Voda, v kateri se fižol pripravi, je potrebno takoj odcepiti po vrenju. Zamenjajte jo s hladno, svežo vodo.
• Po končanem varjenju je potrebno temeljito soliti.
• Med kuhanjem ne mešajte izdelka.
• Pri kuhanju fižola soda ni mogoče dodati (mnogi gospodinje to počnejo, da pospešijo postopek kuhanja). Ona bo kuhala hitreje, vendar se bo njen okus poslabšal zaradi dejstva, da soda uniči vitamin B1.
• Ne mešajte sort fižola. Vsaka sorta prepira svoj poseben čas in imate priložnost, da dobite polovico nerazkanega in polovice kuhanih zrn.
• Če želite izboljšati okus fižola v vodi, kjer je pripravljen, lahko dodate kup zelenja, ne da bi ga sproščali. Ko je fižol pripravljen, lahko snop enostavno odstranite.

Zdaj veste, kako pripraviti okusno in zelo koristno jed, ki se imenuje začinjeni fižol.